Vellarikka Pachadi / Kerala Kurkku Pachadi
vellarikka pachadi resepti step by step-kuvilla. Kurkku pachadi on yksinkertainen, mutta erittäin herkullinen Kerala-tyylinen raita, joka on valmistettu kookoksesta, sinapinsiemenistä ja rahkasta. Se tunnetaan myös nimellä vellarikka kichadi.
maku on hyvin erilainen kuin Pohjoisintialainen versio Kurkku raita ja sopii erittäin hyvin lisukkeeksi sambar-riisin tai parippu-riisin kanssa.
Kichadi-ja pachadi-reseptit Onam sadyalle. Kasviksista ja hedelmistä valmistetaan kichadia tai pachadia. Yleensä teen Kurkkuraitaa lisukkeeksi aina silloin tällöin aterioiden mukana, mutta kurkkupachadin valmistamisessa oli yllätyselementti maun suhteen.
reseptimenetelmää varten viittasin joihinkin keittokirjoihini, joita minulla on, ja käytin raaka-aineita Oman suhteellisuudentajuni mukaan.
tässä kurkkupakadi-reseptissä olen käyttänyt tavallista kurkkua, mutta voit käyttää jopa keltaista kurkkua (madras-kurkkua). Poista siemenet, jos käytät keltaista kurkkua. Voit myös kylmässä ja sitten palvella. Ylijäänyt kurkkupachadi voidaan jäähdyttää.
miten vellarikka kichadi
kookos-sinapinsiemenpastan valmistus
1. Jauhatuspurkkiin ota ¼ kuppia kookosta, ¼ tl kuminansiemeniä, ½ tl sinapinsiemeniä ja 1 vihreä chili (hienonnettuna).
2. Lisää 2-3 rkl vettä ja jauha tasaiseksi. Pidä kookostahna sivussa.
Keittokurkku
3. Huuhtele, kuori ja pilko 1 keskikokoinen tai suuri kurkku. Tarvitset 1 kuppi hienonnettua kurkkua. Lisää kurkku pannulla ¼ kupin vettä.
4. Pidä pannu stovetopilla ja keittele kurkkua miedolla liekillä 5-6 minuuttia. Sekoita tasaisin väliajoin.
5. Anna suurimman osan vedestä haihtua pannulta. Kurkkuun tulee myös kypsennettyä makua.
kurkun pachadi
6. Lisää sitten jauhettu kookostahna.
7. Lisää suolaa maun mukaan.
8. Sekoita hyvin
9. keitä 2-3 minuuttia matalalla liekillä. Pidä sitten pannu alhaalla ja anna seoksen jäähtyä.
10. Vatkaa 1 kuppi rahkaa lusikalla tai langallinen vispilä tasaiseksi.
11. Kun kurkku + kookosseos on jäähtynyt tai lämpenee, lisää vatkattu rahka.
12. Sekoita hyvin.
Karkaisukurkku pachadi
13. Kuumenna ½ rkl kookosöljyä nuijapannussa tai pienessä paistinpannussa. lisää ¼ tl sinapinsiemeniä.
14. Anna sinapinsiemenien rätistä.
15. Lisää sitten 1 kuiva punainen chili (puolitettu ja siemenet poistettu) ja 5-6 currylehteä.
16. Paista muutama sekunti, kunnes curryn lehdet muuttuvat rapeiksi ja punainen chili vaihtaa väriä. Älä pala.
17. Kaada karkaisu pachadi-seokseen.
18. Sekoita hyvin.
19. Tarjoa vellarikka pachadi lisukkeena sambar-riisin tai höyrytetyn riisin kanssa. Voit myös kylmässä ja sitten palvella. Ylijäänyt kurkkupachadi voidaan jäähdyttää. Maukkaampia raita-reseptejä voit katsoa tästä 26 raita-reseptin kokoelmasta.
muutama maukas resepti sinulle!
- Allam pachadi-ginger chutney
- Tomaattipachadi
- Ananaspachadi
- Kaalipachadi
jos valmistit tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.
vellarikka pachadi | kurkku pachadi
Dassana Amit
ainekset
jauhamiseen
- ▢ ¼ dl raastettua tuoretta kookospähkinää
- ▢ ¼ tl kuminansiemeniä
- ▢ 1 vihreä chili, pilkottuna
- ½ ½ tl sinapinsiemeniä
- ▢ 2-3 rkl vettä tai lisää tarpeen mukaan
kurkun keittämiseen (vellarikka)
- ▢ 1 keskikokoinen tai suuri kurkku tai 1 kuppi hienonnettua kurkkua
- ¼ ¼ kupillista vettä
muut aineet
- ▢ ½ dl rahkaa-vatkattu
- ▢ suolaa tarpeen mukaan
karkaisuun vellarikka pachadi
- ▢ ½ rkl kookosöljyä
- ▢ ¼ tl sinapinsiemeniä
- ▢ 1 kuivaa punaista chiliä
- ▢ 5-6 currylehteä
ohjeet
kookos-sinapinsiemenpastan valmistus
-
jauhatuspurkkiin ota ¼ kuppia kookosta, ¼ tl kuminansiemeniä, ½ tl sinapinsiemeniä ja 1 vihreä chili (hienonnettuna).
-
lisää 2-3 rkl vettä ja jauha tasaiseksi. Pidä kookostahna sivussa.
keittokurkku
-
huuhtele, kuori ja pilko 1 keskikokoinen tai suuri kurkku. Tarvitset 1 kuppi hienonnettua kurkkua. Lisää kurkku pannulla ¼ kupin vettä.
-
pidä pannu lieden päällä ja kypsennä kurkkua miedolla liekillä 5-6 minuuttia. Sekoita tasaisin väliajoin.
-
Anna suurimman osan vedestä haihtua pannulta. Kurkku saa myös keitetyn maun.
making vellarikka pachadi
-
lisää sitten jauhettu kookostahna.
-
lisää suolaa maun mukaan.
-
sekoita hyvin ja keitä 2-3 minuuttia matalalla liekillä. Pidä sitten pannu alhaalla ja anna seoksen jäähtyä.
-
Vatkaa 1 kuppi rahkaa lusikalla tai langallinen vispilä tasaiseksi.
-
kun kurkku+kookosseos on jäähtynyt tai lämmennyt, lisää vatkattu rahka.
-
sekoita hyvin.
karkaisu vellarikka pachadi
-
Kuumenna ½ rkl kookosöljyä nuijapannussa tai pienessä paistinpannussa.
-
lisää ¼ tl sinapinsiemeniä.
-
Anna sinapinsiemenien rätistä.
-
lisää sitten 1 kuiva punainen chili (puolitettu ja siemenet poistettu) ja 5-6 currylehteä.
-
paista muutama sekunti, kunnes curryn lehdet muuttuvat rapeiksi ja punainen chili vaihtaa väriä. Älä pala.
-
kaada karkaisu pachadi-seokseen.
-
sekoita hyvin.
-
tarjoa vellarikka pachadi lisukkeena sambar-riisin tai höyrytetyn riisin kanssa. voit myös kylmässä ja sitten palvella. Päälle jäänyt kurkku pachadi voidaan jäähdyttää.
huomautukset
- poista siemenet, jos käytät keltaista kurkkua.
Nutrition Info Approximate values
pidätkö videoistamme? Sitten seuraa ja tilaa meille YouTubessa saada uusimmat resepti Video päivitykset.
kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, kirjoita resepti omin sanoin ja anna linkki takaisin reseptiin tästä url-osoitteesta.