Yorkville: parhaat ravintolat
>> Katso nämä kartalta
Katso tämä viesti Instagram
Alobar Yorkville
57a – 162 Cumberland St., 416-961-1222 alobaryorkville.com
kuten alkuperäisessä Alossa ja Krissin hyväpalkkaisessa diner Aloettessa, kaikki alobar Yorkvillessä on huolellisesti hiottu täydellisyyteen: henkilökunta (siisti sinisissä takeissa ja raikkaat valkoiset paidat), sisustus (muhkeat kauhatuolit, tummat Peilit kertomassa huonetta, puumerkki messinkiset etätunnisteet leikkaavat puulattian poikki) ja musiikkisekoitus, joka on jazzahtava olematta häiritsevä.
se muistuttaa enemmän Aloettea (à la carte ja best shared), mutta pukeutuu vain Yorkvilleläiseen, yltiöpäiseen luksukseen. Keittiö kietoo Hamachin läpikuultavan Iberico-kinkun lakanoihin, sivelee paksuja hummerinpaloja XO-kastikkeella ja kelluu jääkiekkokiekkojen paksuisia merisimpukoita vilkkaassa puréed summer corn-ja jalapeño-lammikossa. Joskus he menevät liian pitkälle, ylivoimainen tonnikala vatsa tartare kanssa funky vuori musta tryffeli lastuja tai pinnoite rakkuloita San Marzano tomaatit, tarjouksen ja makea, kanssa granola-crunch huopa pinjansiemeniä ja korppujauhoja. Sitten ne vievät meidät takaisin ylevään: cocktail lasi hanhenmaksaparfait, kermainen ja nastoitettu säilötyt kirsikat, plus jäädytetty lastut vielä lisää hanhenmaksaa. Jälkiruoat, kuten mille feuille, pino vuorottelevaa leivonnaista ja Chantilly-kermaa, ovat yhtä ihania.
Katso tämä viesti Instagram
Buca Yorkville
53 Scollard St., 416-962-2822, buca.ca / yorkville
keittiömestari Rob Gentilen downtown Italian triptyykin keskipiste on hänen merenelävien temppelinsä Yorkvillen neljän vuodenajan juurella. Koko branzino esitetään nopeasti pöytään, sitten veistetty pöytiin; se palaa kuin tuikkiva läpikuultava huopa sula pois kalaa juovikas oliiviöljyä, sitruuna ja prosecco, jokainen purra poikkeuksellinen kaksinkertainen annos rikkautta ja piristävä suolaisuus. Yhtä valtamerellisiä ovat tuoreet tennispallon kokoiset merisiilit; paahdetulle focaccialle levitettyinä niiden voiset, syvän oranssit kielet maistuvat kuin sukellukselta Pohjois-Atlanttiin. Tuorepasta on aina pakanallinen tunnusmerkki, ja harvat ruoat vangitsevat hänen keittiönsä vahvuudet paremmin kuin vyyhti enkelitukkaa ja Nova Scotian hummeria, joka on heitetty äyriäisliemeen ja sakeutettu pähkinäisellä heravoilla. Yksi poikkeus mereneläviä bonanza: mikä voisi olla kaupungin priciest pizza, $65 laatta kevyesti hiiltynyt kuori ja funky taleggio, mustat tryffelit hajallaan sen pinnalla kuin konfetti. Viimeistelty raitoja munankeltuainen, se on jokaisen dollarin arvoinen.
Katso tämä viesti Instagram
Brothers
1240 Bay St., 416-804-6066, @brothers_toronto
se on pikkuruinen—hieman yli parikymmentä istuinta, taskukokoisessa keittiössä tönöttävät kokit-mutta se tekee suuren vaikutuksen. Viinilista on herkkua, jossa on upeita vanhan maailman löytöjä, eikä mikään tällä hetkellä putoa yli 160 dollarin (mikä on ennenkuulumatonta tässä naapurustossa). Keittiömestari Jonathan Nicolaoun menu, joka on valpas vuodenaikaan ja suunniteltu helppoihin paritteluihin, on täynnä yllätyksiä, kuten kivikalan crudo, jota elävöittävät liukkaat kuutiot kurkulla maustettua hyytelöä ja säilöttyä vihreää tomaattia, tai pinaatilla ja tuoreimmalla kuviteltavissa olevalla ricotalla täytetyn pastan Rotolo-pyöryköiden uunissa rätisevät reunat. On houkuttelevaa täyttää itsesi Preeriapojan hapantaikinalla, joka on sotkettu täysrasvaisella, merisuolalla höystetyllä voilla, mutta jätä tilaa Sokerisille Ontarion mansikoille, punaherukoiden hapoille ja Chantilly-kermalle. Lähipiiri tarkoittaa sitä, että tutustut naapureihisi, jotka haluavat tietää, mitä lasissasi on, ja vertailet kiinteistöjen kauhutarinoita. Kun ilta pimenee ja stereot kohoavat, voi tuntua kuin olisit Yorkvillen parhaissa illalliskutsuissa.
Katso tämä viesti Instagram
Café Boulud
60 Yorkville Ave. 416-963-6000, cafeboulud.com / toronto
viimeisen seitsemän vuoden aikana Daniel Bouludin Four Seasonsin ravintola on vaihtanut kokkeja ja käynyt läpi remontin—sekä ruokalistan uudistuksen—ja paikka on parempi kuin koskaan. Kovetettu liha, terriinit ja pateet ovat erikoisuus täällä, ja valtava charcuterie-lauta on loistava tapa aloittaa ateria; tuodut paahto-uuni täydellisesti hitaasti-paahtaa kaiken kokonaisista kanoista ananaksiin. Standout-annos on quenelle de brochet, Lyon-tyylinen annos emulgoitua Pohjoista haukea, johon on sekoitettu munia, keitetty virheettömäksi munakkaaksi ja päällystetty kulhossa runsaalla konjakki-hummerikastikkeella. Kuten Café Boulud itse, annos on saumaton.
Katso tämä viesti Instagram
Chabrol
90 Yorkville Ave. 416-428-6641, chabrolrestaurant.com
chabrolissa, Doug Penfoldin pienessä Yorkville bistrossa, kristallikruunujen alla on paljon maljaa ja petits bisousia. Sinne pääsee kujan kautta ja tuskin näkyy kadulta: viattomakin lounastreffit saavat tuoksua huomaamattomalta tapaamiselta. Penfold työskentelee parilla polttimella baaritiskin takana ja menestyy rajoitusten alla. Hän säveltää nuotin: täydellinen porsaanmaksamousse; suolaheinätuoksuinen kastanjakeitto; paahdettujen omenoiden ympärille kiedottu kanaballotiini, vesikrassisoseen herbavanhurskaus; ja höyryäviä sivulautasia mukulaselleristä ja eskaroligratiinista. Hän säästää parhaan viimeiseksi:tilauksesta valmistetun omenatortun, jossa lämmin Calvados sabayon kaadetaan hitaasti päälle.
Katso tämä viesti Instagram
Estia
90 Avenue Rd., 416-367-4141, estiatoronto.com
tämä virtaviivainen Välimeren Numero on korvannut (myös virtaviivaisen) Yorkville steakhousen, Naon. Keittiömestari Ben Heatonin ruokalista kiertää ympäri Italiaa, Espanjaa ja Kreikkaa, ja suurin osa annoksista (talon valmistama halloumi, broccolini romescolla, Viini-ja sitrusmustekala, koko Punainen napostelija) kypsennetään keittiön puulämmitteisessä uunissa tai hiiligrillissä. Kansainvälinen viinilista on paksumpi kuin uutuuskirja,ja valkoviinit ovat tähti, vaihtelevat helposti siemailusta monimutkaisiin, kuin villisti käyneestä Santorini-lajikkeesta 110 dollarin pullo.
Katso tämä viesti Instagram
joson
202 Davenport Rd. 416-925-1903, josos.kom
perustaja Joso Spraljan ainutlaatuinen näkemys samannimisestä Yorkville-instituutiostaan jatkuu, hyvässä ja pahassa. Äyriäisvalikoima on edelleen moitteeton,ja päivän saaliin tarjoaa edelleen seremoniallisesti jokaiselle pöydälle palvelin, joka voi selittää jokaisen kirkkaansilmäisen, kimaltelevan kalan hyvät ja huonot puolet. Kun seuraavan kerran katselet koko gorazia, esimerkiksi runsasta Azorelaista merenrantaa, se on täydellisesti hiiltynyt rasvaisen, mehevän lihan kimpaleista, jotka vapisevat haarukkasi paineessa. Sekalautasella kuorrutettiin, murealla lihalla kuorrutettuja katkarapuja ja voimakkaasti grillattua ja hiiltynyttä mustekalaa, joka oli puettu punaviiniin ja oliiviöljyyn ja tukahdutettu kapristen herkuilla. Tämä on mereneläviä täydellisyyttä, ja se on ajaton.
Katso tämä viesti Instagram
Oxley
121 Yorkville Ave. 647-348-1300, theoxley.kom
kaikki Yorkvillen Brittiläisessä gastropubissa on kodikasta, paahteista ja hiljaisen aristokraattista. Ja kuten missä tahansa kunnon brittikeittiössä, paikassa on runsaasti kastikkeella liotettua lihaa ja uppopaistettuja suolaisia puruja. Suolaisilla herkkusienillä ja haisevalla stiltonilla täytetyt lätäköt ovat yllättävän hienovaraisia ja pakonomaisesti naposteltavia. Gamey lampaan lapaa paahdetaan hitaasti neljä tuntia, sitten kuutioidaan ja heitetään savuiseen navariiniin palsternakkaa, porkkanaa, perunaa ja papuja. Cocktail-listalta löytyy käänteitä Pimm ’ s-kuppeihin ja manhattaneihin, mutta parhaat ryyppyvedot ovat kaskullisia aleja.
Katso tämä viesti Instagram
Sassafraz
100 Cumberland St., 416-964-2222, sassafraz.ca
sassafraz sijaitsee auringonpaisteisen keltaisessa talossa kaupungin sähäkimmässä kulmassa, ja se on keskusta, jota Muu Yorkville kiertää. Pukumiehet kokoontuvat marmorilaatta-baarin Loungeen, kun taas Burberryyn pukeutuneet pariskunnat pitävät toisiaan kädestä kynttilänvalossa ruokasalissa, joka on koristeltu holvilasikatoilla ja jyrkällä vesiputouksella. Menu on turvallinen, mutta hyvin tehty. Kuminantuoksuisessa kurpitsakeitossa on outoa rakeisuutta punaisesta linssisoseesta, mutta se on silti miellyttävä. Kantarellitäytteinen agnolotti on dekadentti, joka tarjoillaan muhkeassa tryffelikermakastikkeessa. Vodkapainotteiselta cocktail-listalta puuttuu mielikuvitus, mutta viinivalikoima, kuten sitä majoittava lattiasta kattoon ulottuva kellari, on näyttävä ja jyrkkä.
toi: