Forskel mellem mælk og fløde
mælk vs fløde
de fleste mennesker ved, hvad mælk og cremer er. Men kun få kender til dens tekniske forskelle. 4% fedtindhold sammenlignet med 6% til 8% fedt i fløde. Der er endda andre tykkere cremevariationer, der allerede kan piskes, som har højere fedtindhold end almindelige cremer.
selvom der er andre væsker og endda ikke-madvæsker, der kan beskrives som mælk, er udtrykket mælk naturligvis forbundet med dem, der fås fra mammakirtler hos pattedyr. De fleste af de mejeriprodukter, der forarbejdes og sælges kommercielt, kommer fra køer. Som en pattedyrsbegavelse besidder mælk en bred vifte af næringsstoffer. Med hensyn til komælk har den omkring 3,6% fedtindhold, 3,4% protein og 66 kilo kalorier pr. Selvom værdierne af disse næringsstoffer varierer afhængigt af dyret, hvor mælken kom fra, har mælk generelt masser af mættet fedt og calcium.
når sødmælk får lov til at stå i en halv dag til en hel dags tid, har den en naturlig tendens til at opdele sig i to lag. Det nederste lag siges at være det lave fedtniveau, som også tilfældigvis er det større lag sammenlignet med det mindre fede toplag. Dette øvre mælkeniveau kaldes cremelaget. For at gøre de faktiske cremer kendt i dag, er denne separationsproces fremskyndet med brugen af creme separatorer. Som følge heraf går det mindre tætte fedt op, mens det mere tætte vandindhold går ned. Dette er ikke overraskende, fordi det er netop grunden til, at cremer har mere fedtindhold end almindelig mælk.
hvis det originale mælkeprodukt imidlertid besluttes at forblive i sin mælkeform, skal det gennemgå en proces kendt som homogenisering og pasteurisering.
med hensyn til basisforbrug kan mælk let drikkes, mens fløde normalt spises. Cremer er sjældent parat til at blive spist i sig selv; det er snarere kombineret med ingredienserne i andre retter for at komme med et cremet fødevareprodukt. De fleste cremer bruges også i dessertpræparater.
sammenfattende, selvom begge fødevarer betragtes som mejeriprodukter, adskiller de sig stadig i følgende aspekter:
1. Generelt har mælk mindre fedtindhold sammenlignet med fløde.
2. Fløde er afledt af mælk og ikke omvendt.
3. Mælk kan let drikkes, mens fløde normalt ikke drikkes. Det spises dog sjældent i sig selv.