Île-du–Prince-Édouard

Soupers de fruits de mer, jolies villes à clins et plages désertes – la plus petite province du Canada sur la côte atlantique est un régal pour l’estomac et l’âme.

Il y a un moment dans les premiers chapitres d’Anne aux Pignons verts où l’auteur L M Montgomery décrit l’Île-du-Prince-Édouard comme le « plus bel endroit du monde. » Vingt-six ans après la première lecture de ces mots, et lors de ma première visite au Canada, je suis ravi de constater que c’est vrai.

Stephen DesRoches / Tourism PEI / Flickr / CC by 2.0

Bien que l’Île-du-Prince-Édouard (comme l’appellent les habitants) soit célèbre pour les contes fictifs de la fougueuse rousse Anne, il ne s’agit pas seulement des belles vues. La plus petite province en forme de croissant du Canada jouit également d’une réputation de destination gastronomique. Ce n’est pas une surprise étant donné que le surnom de l’île est la « millionaire acre farm », tirant le meilleur parti de son garde-manger local de tout, de l’ail aux pommes de terre.

EN SAVOIR PLUS : 50 photos qui vous feront tomber amoureux du Canada

Comme on peut s’y attendre d’une des provinces maritimes du Canada, les fruits de mer sont rois. Homards, huîtres, moules et palourdes sont généralement servis juste arrachés de la mer, grâce à des producteurs passionnés aux entreprises familiales. La sélection minutieuse d’ingrédients locaux se traduit également dans les restaurants ici – manger à l’extérieur peut aller des rouleaux de homard dégustés sur les promenades de Charlottetown aux expériences théâtrales gastronomiques à l’Inn at Bay Fortune, propriété du chef, mais toujours avec des produits de l’île knockout à cœur.

Voici notre guide pour vous aider à comprendre tout ce que l’Île-du-Prince-Édouard a à offrir.

Visitez la ville historique de Charlottetown

De jolis bâtiments en bois victoriens, un charmant port et une scène de nourriture et de boissons farcies aux fruits de mer font de la capitale de l’île l’une des villes les plus adorables du Canada et un endroit où vous pouvez facilement passer une journée ou deux. Il est considéré comme le berceau du Canada, après que les « Pères de la Confédération » se soient rencontrés pour la première fois ici en 1864, avec des statues des personnages clés trouvés autour de la ville.

Adwo /

Dégustez des huîtres

Palourdes, moules, homards, crabes

Yvonne Duivenvoorden / Tourism PEI / Flickr / CC by 2.0

Les variétés individuelles et les tailles sont si nombreuses que même si vous pensez que vous n’êtes pas un amateur d’huîtres, vous êtes sûr d’en trouver une qui convient à votre palais. Pour une large salinité et une texture crémeuse profonde, essayez le Brundenell Bully’s de Kings County ou pour quelque chose de plus légèrement saumâtre et plus croustillant, plongez dans ceux cultivés par James Power et son équipe chez Raspberry Point Oysters, servis presque partout où vous allez.

Ne soyez pas surpris si, après une journée ou deux sur l’île, vous êtes en train de grignoter quand ils sont offerts à 11h comme collation en milieu de matinée.

Partez à la recherche d’Anne aux Pignons verts

Lucy Maud Montgomery, l’auteure des livres Anne aux Pignons verts, est née à l’Île-du-Prince-Édouard. Vous pouvez voir le lieu de naissance de Montgomery à New London, visiter l’endroit où l’auteur a vécu à Bideford et en savoir plus sur le personnage d’Anne Shirley à Green Gables Heritage Place, la maison qui a inspiré les livres, sur la photo ci-dessous.

Deatonphotos/

Faites le tour du parc national

Il y a 47 parcs nationaux et réserves au Canada, mais un seul à l’Île-du-Prince-Édouard. Vous trouverez le parc national de l’Île-du-Prince-Édouard sur la côte-Nord, s’étendant sur 24 milles de Cavendish à Dalvay, avec une section séparée plus à l’est sur la péninsule de Greenwich. Il y a plus de 31 miles de sentiers qui garderont les vététistes et les marcheurs heureux. L’entrée dans le parc nécessite un petit supplément.

Passez du temps au bord de la mer

Grâce au Gulf Stream et au plateau peu profond, la mer peut être chaude de 20 ° C en été et vous pouvez choisir de larges sables avec suffisamment d’espace pour tous.

Sur la côte Nord, Greenwich Beach possède les dunes les plus hautes, tandis que Cavendish et North Rustico ont des sables blancs. Les installations, y compris les toilettes, sont surveillées en été. Ne manquez pas Stanhope Cove pour le magnifique phare rouge et blanc de Covehead seul (photo ci-dessus comme image principale).

Pour découvrir les célèbres roches rouges et le sable de l’Île-du-Prince-Édouard, dirigez-vous vers Thunder Cove sur la côte-Nord, un endroit populaire auprès des promeneurs de chiens locaux. Pendant ce temps, la rive de Red Sands sur la rive Sud est exactement comme elle sonne – des kilomètres de sables teintés de paprika flanqués de falaises rouges.

Tourism PEI / Carrie Gregory / Flickr /CC by 2.0

À partir du moment où vous atterrissez à l’aéroport de Charlottetown, il est évident que la nourriture sera une grande partie de votre séjour: une sculpture géante représentant Bessie la vache – la mascotte de la crémerie du producteur laitier Cow de l’Î.-P.-É. – occupe une grande partie du petit hall des arrivées. Une friandise congelée de l’un de leurs points de vente à Charlottetown ne manquera pas de vous faire sourire et, bien que des saveurs classiques soient disponibles, nous avons adoré le Cookie Monster, un cornet farci de crème glacée à la vanille bleu vif de la couleur de son homonyme Muppet de Sesame Street.

Une publication partagée par COWS Inc. (@cowsicecream) le 8 juin 2018 à 4:56h PDT

Bien que le statut de Michael Smith comme l’un des chefs les plus célèbres du Canada alimente sans aucun doute la popularité de l’Inn at Bay Fortune, ce restaurant gastronomique décontracté vaut absolument la peine de se rendre à Souris dans l’est. Régulièrement considéré comme l’un des meilleurs de l’île, le chef Michael a passé des années à planifier son « festin de feux d’artifice » unique, où du poisson et de la viande d’origine locale sont cuits sur un feu ouvert bordé de briques et servis en famille à de longues tables.

Alex Bruce / Tourism PEI / Flickr / CC by 2.0

Les producteurs artisanaux de fromage Gouda Glasgow Glen Farm constituent un excellent arrêt pour le déjeuner où vous pourrez déguster les créations de piment rouge ou de cumin du fromager Jeff McCourt. Assurez-vous d’arriver vers 12h pendant la saison estivale, car les files d’attente pour la pizza préparée au four à bois sont souvent longues.

Lorsque la soirée se déroule à Charlottetown, le Claddagh Oyster House est l’endroit où vous trouverez des habitants, et il n’y a pas de prix pour deviner l’offre emblématique de ce restaurant. Il y a toujours au moins six types d’huîtres différentes au menu, servies avec une délicieuse sauce au citron vert et à la coriandre. Rendez-vous ensuite à l’étage supérieur au pub Olde Dublin pour un dernier verre.

L’Île-du-Prince-Édouard n’a pas échappé à l’engouement actuel pour la bière artisanale avec plusieurs excellents brasseurs locaux sur l’île. Copper Bottom Brewing, dont la salle de brassage donne sur l’eau à Montague, est l’une des plus récentes. Cette équipe de mari et femme est réputée pour ses IPA solides, avec certains à un 7,5% percutant. Si les bières ne sont pas votre truc, il y a une infusion d’un autre genre au menu sous la forme d’une tasse de thé à l’ancienne.

Un post partagé par Copper Bottom Brewing (@copperbottombrewing) le 18 octobre 2018 à 11h14 PDT

L’hôtel historique: The Great George, Charlottetown

Entrez dans le hall de cet hôtel de la capitale de l’Î.-P.-É., et vous trouverez probablement un feu rugissant en hiver, du jazz des années 78 sur le gramophone et des invités se prélassant dans les fauteuils en cuir et en velours.

Un post partagé par The Great George Hotel (@thegreatgeorgehotel) le 15 octobre 2018 à 17h31 PDT

Il n’y a pas deux chambres identiques dans cette propriété, construite pour la première fois en 1846. Vous pourriez également vous retrouver dans une chambre historique du bâtiment principal, ou dans l’une des chambres ultra-modernes situées dans les maisons à l’arrière.

Bon conseil : Ian Cheverie est le seul concierge de l’Île-du-Prince-Édouard à détenir un abonnement très convoité Aux Clefs d’Or (l’entrée n’est autorisée que pour les professionnels expérimentés). Il peut vous aider avec tout, des recommandations de restaurants à la bière locale à essayer pendant l’happy hour de l’hôtel, de 17h à 18h, où les clients se voient offrir une boisson gratuite.

L’option familiale: chalets de vacances, à travers l’île

Tradition locale, certains résidents de l’Î.-P.-É. ont une maison principale et un  » chalet  » de vacances plus essentiellement équipé qu’ils utilisent en été. Pour les visiteurs, les installations varient naturellement, mais ces maisons indépendantes peuvent avoir des extras tels que des bains à remous.

Le Shaw’s Hotel and Cottages, ouvert dans les années 1860, compte 10 cottages et 15 chalets à louer près de Brackley Beach. Ou vous pouvez rechercher d’autres options de chalets et de gîtes ici.

L’hôtel Shaw & Restaurant/Booking.com

The haunted inn: Phare de West Point

Situé à l’extrême ouest de l’Île-du-Prince-Édouard, à environ 90 minutes de route de Charlottetown, le West Point Inn propose 13 chambres. Pour une occasion spéciale, réservez la salle de la Tour au deuxième étage avec vue sur le détroit de Northumberland. Aussi un musée, les clients peuvent monter au sommet de la lumière, tandis que pour les visiteurs, il y a des frais de 10 Can CAN (6 £). Oh, et la rumeur dit qu’il est hanté par d’anciens gardiens morts depuis longtemps, les invités signalant également l’observation d’un navire fantôme en train de couler…

Alex Bruce / Tourisme Î.-P.-É. / Flickr / CC by 2.0

Jour 1

Arrivée à: L’hôtel Great George à Charlottetown, à quelques pas de la principale zone commerçante et du port. Ensuite, prenez vos repères lors d’une visite à pied. Au départ de l’hôtel Great George à 16h tous les jours, cette visite guidée gratuite vous fera visiter les principaux sites touristiques. Arrêtez-vous ensuite pour un thé ou un café au Receiver Coffee Company sur Victoria Row (photo ci-dessous).

Milosk50 /

Dînez à: Claddagh Oyster House. Une fois que vous avez fait le plein d’huîtres pour commencer, assurez-vous d’économiser de l’espace pour le surf ‘n’ turf original: poitrine de porc glacée servie avec des pétoncles. Vous trouverez du pudding aux dattes collant sur les menus partout à l’Île-du-Prince-Édouard, mais Claddagh’s, qui est accompagné d’une sauce au whisky et de crème glacée, l’emporte haut la main.

Prenez un dernier verre à: the Hopyard. Ce lieu décontracté propose une sélection tournante de 10 bières locales servies avec une bande-son de disques vinyles sélectionnés par les clients – tout, de Donna Summer à Radiohead, pourrait figurer sur la liste de lecture.

Jour 2

Prenez une route côtière: L’Île-du-Prince-Édouard ne manque pas de paysages magnifiques et il n’y a pas de moyen plus facile de le voir que de sauter dans une voiture et de prendre la route le long de l’une des trois parties du parc national. En partant de Brackley le long de la côte, assurez-vous de vous arrêter au phare de Covehead, au-dessus de Stanhope Cove, pour photographier le phare et les sables environnants.

Tourism PEI / Carrie Gregory / Flickr/CC by 2.0

Puis dirigez-vous vers le lieu historique national de Dalvay-by-the-Sea pour vous arrêter prendre un café dans l’ancienne maison d’été qui est maintenant un hôtel, pour admirer les élégants intérieurs Néo-Queen Anne, les vues sur la côte et les jardins élégants.

Déjeuner et magasiner à: Dunes Studio Gallery & Café. Vous pourrez facilement passer une agréable heure à vous promener dans cette galerie et son magnifique jardin. Connu pour les œuvres sur toile d’artistes locaux et pour ses belles céramiques, le café est également un vrai régal. Les spécialités de la maison incluent la quiche au homard, une tarte profonde remplie de morceaux généreux de chair de homard, et les gâteaux au crabe, qui ne se mêlent pas non plus à l’ingrédient principal.

Un post partagé par la galerie Dunes Studio (@thedunesstudiogallery) le 14 octobre 2018 à 3h08 PDT

Dînez à: The Inn at Bay Fortune. Allumez la télévision canadienne et il y a de fortes chances que vous voyiez le visage du célèbre chef Michael Smith à l’écran. Son premier spectacle de cuisine a eu lieu à l’auberge de la Baie Fortune et vous devrez réserver à l’avance pour obtenir votre place à l’une des « fêtes de feux d’artifice » du restaurant. Plus un événement qu’un repas, les débats commencent à 17h avec une visite du potager, du jardin d’herbes aromatiques et des cochons avec l’agriculteur en chef Kevin Petrie.

Une publication partagée par The Inn at Bay Fortune (@innatbayfortune) le 15 juin 2018 à 8h18 PDT

Puis à partir de 18h, c’est l’heure des huîtres avec quatre stations de hors-d’œuvre différentes. Lors de notre visite, ils comprenaient des tacos à l’esturgeon, une fosse à saucisses (la sauce currywurst à l’estragon rehaussait les saveurs des saucisses de porc à l’érable et au cumin grillées au bois), du saumon fumé sur un biscuit gouda et, bien sûr, des huîtres de Colville Bay servies avec une sauce bloody mary glacée et fondante.

Ne faites pas trop le plein pendant la première heure, car la fête principale commence à 19h (après un toast avec des bulles locales autour du mât de drapeau) avec six autres plats, dont du pain cuit avec de la farine d’épeautre, une salade de carottes et de panais cultivés sur place et un magret de canard.

Jour 3

Faites un barbecue en mer: sautez le petit déjeuner aujourd’hui et dirigez-vous vers l’est jusqu’à Georgetown. Dans le port, vous trouverez Tranquility Cove Adventures skippé par l’affable Perry Gotell. En partant sur son bateau, le Tranquility 2000, avec l’art des membres d’équipage, vous découvrirez comment le poisson est pêché localement à l’aide de chaussettes musculaires et de pots de homard et de crabe.

Laura Jackson

À bord, vous pouvez apprendre à manipuler un homard et à tenir un crabe (pas aussi facile que vous pourriez le penser) ainsi qu’à pêcher le maquereau à l’arrière du bateau. Ceux que vous attrapez sont utilisés pour préparer un ceviche de maquereau ou grillés à l’arrière du bateau à l’aide d’une sauce au citron et au poivre préparée selon la recette de Perry. Il n’y a rien de plus agréable que d’apercevoir des pygargues à tête blanche pendant que vous êtes assis sur le pont en train de grignoter votre brunch tout juste tiré de la mer.

Déjeuner à: gardez cependant de la place pour un déjeuner tardif à la Timonerie, Georgetown. Cet endroit est connu pour sa fonte de homard « Saltdaddy » servie avec des frites, mais nous évaluons le crab mac ‘n’ cheese – une poêle en métal remplie de crabe de roche de Belle River, de sauce aux trois fromages et garnie de deux pinces de crabe des neiges. Tour de taille, mais ça vaut le coup.

Un post partagé par Laura Jackson (@journojacko) le 1 octobre 2018 à 20h58 PDT

Promenez-vous dans Georgetown: venez rencontrer la légende locale Peter Llewellyn dans sa bijouterie Shoreline Design. Ses créations en argent utilisent souvent du verre de mer et du bois avec de belles bagues d’environ 55 Can CAN (32,30 £) et font de beaux souvenirs. Peter est votre homme si vous voulez en savoir plus sur l’histoire de l’île et les contes locaux.

Jour 4

Rejoignez un cours de cuisine: au Studio Culinaire à Table. Le jour, la table organise des cours de cuisine, mais le soir venu, le lieu est transformé en un restaurant pouvant accueillir jusqu’à 18 personnes. Apprenez l’art de cuire de la focaccia, du pain aux betteraves aux agrumes ou du pain aux pommes de terre et à l’ail noir – l’ail noir est un bulbe oxydé de l’ail Eureka voisin – lors d’un cours de cuisson du pain du samedi matin de quatre heures. Ensuite, rentrez votre travail autour d’un déjeuner de soupe et d’un pudding au pain et au beurre (quoi d’autre?) pour le dessert.

Dave Brosha / Tourism PEI / Flickr/CC by 2.0

Découvrez un héros local : au Green Gables Heritage Place. Autrefois la maison des cousins de Lucy Maud Montgomery, c’est cette maison qui est devenue l’inspiration du livre Anne of Green Gables. En juillet et août, vous pouvez ‘rencontrer’ Anne et participer à un pique-nique le dimanche. À l’intérieur, la maison présente des détails victoriens immaculés, des ustensiles de cuisine aux abat-jour, montrant à quoi aurait ressemblé la vie insulaire dans les années 1890.

Passez l’après-midi dans le sud: dirigez-vous vers les plages aux teintes rouges de la côte sud, en faisant un arrêt à Victoria by-the-Sea. Ce village de pêcheurs pittoresque regorge de points de vente artisanaux à clapboard, y compris une chocolaterie, et est un autre endroit de l’Île-du-Prince-Édouard avec un phare rouge et blanc dinky et photogénique.

Tourism PEI / Emily O’Brien / Flickr/CC by 2.0

Dînez tard au Bistro Terre Rouge Marche à Charlottetown. Lors de la visite de loveEXPLORING juste avant Halloween, le Grave Digger et les bières à la citrouille étaient au menu et s’accordaient parfaitement avec une portion de toast aux champignons avec du fromage de chèvre et de l’aïoli à l’ail noir.

Quelle que soit la période de l’année où vous êtes sur l’île, il y a comme un festival qui se déroule – et les résidents de l’Île-du-Prince-Édouard savent certainement faire la fête, et la musique live est toujours présente.

En juillet, le Cavendish Beach Music Festival voit des artistes locaux et internationaux – Carrie Underwood et Keith Urban ont déjà fait partie des formations précédentes – se produire lors d’un spectacle de quatre jours sur la côte.

Une publication partagée par Île-du-Prince-Édouard (@tourismpei) le 6 juil. 2018 à 1:40pm PDT

Pendant les Saveurs d’automne, un mois d’événements gastronomiques tout au long du mois de septembre, il y a une série d’événements de tables de chefs et de fêtes au bord du port à Charlottetown. Quiconque a toujours voulu apprendre à décortiquer une huître devrait se rendre au Championnat de décorticage des huîtres Shiny Sea PEI, qui fait partie du Festival international des mollusques de l’Île-du-Prince-Édouard qui aura lieu en septembre.

Vols : Air Canada effectue des vols depuis Halifax, Montréal, Ottawa et Toronto avec des correspondances régulières vers l’aéroport de Charlottetown. Visa

: Les visiteurs du Royaume-Uni doivent demander une autorisation préalable eTA ici, qui coûte environ 4 £.

Renseignements supplémentaires : Tourisme Î.-P.-É. offre de nombreux conseils si vous planifiez une visite. Pour des informations générales sur les destinations au Canada, voir explore-canada.co.uk.

Des hôtels aux producteurs d’ail, utilisez cette carte pratique pour trouver nos endroits préférés à l’Île-du-Prince-Édouard