10 Citations Notables de Bourdain Sur Montréal (et le Canada)

Le chef, auteur et animateur de télévision Anthony Bourdain est décédé vendredi matin en France, à l’âge de 61 ans.

Alors que Bourdain était un voyageur invétéré, il semblait tenir la scène gastronomique montréalaise près de son cœur, filmant plusieurs épisodes de ses spectacles dans la ville; filmant aux côtés d’amis et copropriétaires de Joe Beef, Dave McMillan et Fred Morin; et fréquentant les temples de Martin Picard à la cuisine québécoise, Au Pied de Cochon et sa cabane à sucre à l’extérieur de la ville. En tout, il était un ambassadeur officieux pour la ville.

Voici quelques—unes des déclarations les plus remarquables de Bourdain sur Montréal, le Québec et le Canada en général – certaines exprimant son amour, d’autres dénigrantes et toutes extrêmement tranchantes. Les citations proviennent principalement d’épisodes de The Layover et de Parts Unknown diffusés en 2011, 2012, 2013 et 2018.

Sur Montréal, par rapport au reste du Canada:

C’est un grand pays à cause de cette ville. Sans Montréal, le Canada serait sans espoir.

Sur les bagels de Montréal par rapport à leur homologue de New York:

C’est une discussion complètement ridicule sur les pommes et les oranges. Je suis new-Yorkais, donc tu sais où se trouve mon allégeance. Mais je pense qu’il est injuste pour les deux produits assez magnifiques d’essayer de les comparer.

Sur Céline Dion, en visite à Toronto:

Céline Dion n’est pas populaire ici, ce qui, je pense, parle bien de la ville. J’ai rencontré beaucoup de gens ici qui sont fiers de dire qu’ils ne sont pas fans — je ne pouvais trouver personne qui dirait ça à Montréal.

Sur Martin Picard comme icône de la scène culinaire québécoise :

Une fois toutes les quelques décennies, peut-être tous les siècles, une nation produira un héros. Un Escoffier. Un Mohammed Ali. Un Dalaï Lama. Joey Ramone. Quelqu’un qui change tout sur son domaine choisi… Martin Picard est un tel homme. Un hybride jusque-là inédit d’homme de plein air robuste, de chef vétéran avec de nombreuses années d’expérience gastronomique, de renégat et d’innovateur. Il est l’un des chefs les plus influents en Amérique du Nord.

En mangeant de la poutine à Toronto:

Vous affrontez votre ennemi à son propre jeu.

Sur les grandes foules du Vieux-Montréal et du Vieux-Port (L’escale, 2011):

De nos jours, c’est un aimant pour les touristes et tout cela vient avec ça. Des mimes, des statues humaines, des gens déguisés en Coloniaux. Pas si gentil. Je déteste cette merde, en fait.

Au hockey:

Ces copieux culinariens du Nord aiment gambader dans la neige et la glace. Plus exactement, ils aiment obéir à leur impératif génétique québécois de risquer des blessures dentaires et maxillo-faciales en patinant, en giflant un disque dur, en essayant de le conduire l’un dans l’autre direction générale. Je crois qu’ils appellent ce sport le hockey. »

Sur les publicités pour le tourisme canadien:

Quiconque est responsable de la promotion du Canada à l’étranger a complètement la tête dans le cul. C’est comme des ours, des saumons et des gendarmes.

Sur la défunte interdiction des camions-restaurants à Montréal :

C’est monstrueux! Ils ne vous laisseront pas vendre de la nourriture hors du camion! C’est une loi triste, coincée dans l’antiquité.

Sur un plat de bologne frit au restaurant Big R à St John’s, Terre-Neuve:

Je suis avant tout un homme du peuple, un Joe ordinaire, un homme aussi ému par une simple dalle de pain de viande de maman que je suis de langue d’alouette en aspic, parsemée de truffes et humidifiée des larmes d’une licorne.

Si vous ou quelqu’un que vous connaissez envisagez de vous suicider ou de vous automutiler ou si vous êtes anxieux, déprimé, bouleversé ou avez besoin de parler, appelez le Centre de prévention du suicide du Québec au 1-866-277-3553.

• L’épisode de l’escale à Montréal : Rien que des One-Liners
• L’Escale à Toronto: Les endroits préférés et les meilleures plaisanteries d’Anthony Bourdain
• Visite de  » Parts Unknown  » d’Anthony Bourdain à Terre-Neuve
• L’épisode de Parts Unknown Québec : Just the One-Liners