10 Façons de manger Bio avec un budget
Soil Association
par Tom Hunt
Avec un peu de savoir-faire commercial, nous pouvons tous acheter plus de produits biologiques – voici 10 façons de manger bio à petit budget.
1. Cultivez votre propre
Vous n’avez pas besoin d’un jardin et il faut peu d’efforts pour faire pousser quelques pots de vos herbes et légumes préférés et c’est tellement gratifiant. Vous pouvez pousser n’importe où, sur les rebords de fenêtre, sur le porche ou sur l’allée. Commencez avec des herbes car elles peuvent être si chères à acheter et prendre peu de place. Essayez de monter vos boîtes d’œufs vides dans des jardinières pour les semis et d’utiliser de vieilles boîtes de haricots et des bouteilles de lait pour les pots de plantes. En savoir plus sur la culture du vôtre…
2. Mangez moins de viande
La viande est en tête de ma liste de priorités en matière d’achat biologique. La certification biologique de la Soil Association certifie non seulement que la viande est biologique, mais qu’elle est très bien-être. La viande est chère, achetez moins et faites des légumes le centre d’attention. Lorsque vous achetez de la viande, achetez des coupes moins chères comme l’épaule et le ventre, elles prennent plus de temps à cuire mais sont souvent plus savoureuses que les coupes de première qualité.
3. Réduire les déchets
Les ménages gaspillent en moyenne entre 20 et 30% de leur nourriture, en gérant mal le garde-manger, en achetant trop et en stockant mal. Je vois cela comme un budget pour acheter des aliments biologiques de meilleure qualité. Assurez-vous d’utiliser d’abord votre viande et vos légumes les plus anciens et construisez votre plan de repas autour de ces ingrédients. Je garde un tirage au sort dans mon réfrigérateur pour les produits les plus anciens et j’y fais pivoter les produits avant qu’ils ne soient cuits.
4. Acheter en vrac
Acheter des produits en vrac peut vous aider à économiser de l’argent à long terme. Les produits achetés en vrac sont souvent moins chers. Tenez-vous aux pâtes, aux légumineuses, aux aliments séchés et aux légumes qui ont une longue durée de vie comme les pommes de terre et les oignons. Vous pouvez également acheter des animaux entiers massacrés à un bon prix. Congelez-les en portions et en coupes et décongelez-les si nécessaire.
5. Acheter des produits de saison
est moins cher quand il est de saison. D’une part parce qu’il n’a pas eu à être expédié à la moitié du monde et d’autre part parce qu’il sera plus abondant. Comme vous le savez, je base toutes mes recettes autour des produits de saison pour cette raison ainsi que la qualité supérieure. Utilisez cet excellent graphique saisonnier comme guide lorsque vous magasinez…
6. Cuisiner à partir de zéro
Les plats cuisinés sont plus chers que de cuisiner des ingrédients crus à partir de zéro tant que vous prenez soin de vos ingrédients et que vous les utilisez avec parcimonie. J’aime cuisiner des portions supplémentaires de nourriture que je peux manger pour le déjeuner le lendemain ou congeler pour une utilisation ultérieure.
7. Connaître les « quinze propres »
Le groupe de travail sur l’environnement a publié une liste appelée les « quinze propres » nommant les légumes les moins contaminés par les pesticides. Si vous ne pouvez pas vous permettre d’acheter tous les produits biologiques, ces fruits et légumes sont les meilleurs produits non biologiques à acheter – avocats, maïs sucré, ananas, chou, pois surgelés, oignons, asperges, mangues, papayes, kiwis, aubergines, pamplemousses, cantaloup, chou–fleur et patates douces.
Ce sont les meilleurs à éviter: pommes, fraises, raisins, céleri, pêches, épinards, poivrons doux, nectarines importées, concombres, tomates cerises, pois cassés importés et pommes de terre.
8. Rejoignez un régime local de boîtes biologiques
Les régimes locaux de boîtes ne sont pas toujours l’option la moins chère, mais ils concurrenceront normalement les prix des produits biologiques des supermarchés. Ils fourniront une bonne base d’ingrédients pour la semaine, vous feront gagner du temps pour faire vos achats et soutiendront les fermes locales. S’ils vous en donnent l’option, achetez une boîte de légumes sans pommes de terre. Cela vous donnera une plus grande variété d’ingrédients. Les produits biologiques importés coûtent beaucoup plus cher, évitez donc les boîtes qui utilisent des produits importés. Trouvez un schéma de boîtes biologiques près de chez vous
9. Créer un groupe d’achat biologique ou un club coopératif
avec d’autres personnes intéressées à acheter des produits biologiques et créer une coopérative.Voici quelques informations sur la façon de créer une coopérative par l’Association des sols. Cela vous donnera du pouvoir d’achat, car vous aurez des dépenses plus importantes. Il vous permettra également d’acheter auprès de grossistes coopératifs tels que Essential-trading et Suma co-op. Les coopératives sont un modèle vraiment résilient pour les entreprises et la collaboration qui peut également vous faire économiser de l’argent en tant qu’individu.
10. Magasinez judicieusement et évitez les supermarchés
Les aliments biologiques sont considérés comme un produit haut de gamme et peuvent être trop chers pour cette raison. Les supermarchés sont coupables de cela, il est donc préférable de les éviter. Les supermarchés ont normalement leurs prix disponibles en ligne, notez le coût des produits que vous achetez normalement et vérifiez les prix auprès des magasins biologiques en ligne, du marché des agriculteurs et des marchands de légumes pour savoir qui a le meilleur prix.
Publié à l’origine sur La fête de Tom. Tom est un éco-chef et un auteur acclamé. Il a fondé the Forgotten Feast, une campagne travaillant sur des projets à travers le Royaume-Uni pour faire revivre notre patrimoine culinaire et aider à réduire le gaspillage alimentaire, et Poco, un café du festival et un restaurant primé à Bristol. Pour en savoir plus sur les recettes saisonnières inspirées du monde de Tom, consultez son livre The Natural Cook.