14 Recettes De Betteraves Délicieuses Pour Votre Bébé

Votre bébé vient-il de passer aux aliments solides? Vous devez être ravi que votre petit paquet de joie commence à explorer le monde de la nourriture. Mais d’un autre côté, vous vous inquiétez de fournir une nutrition adéquate et adéquate à votre chéri. C’est le moment où leurs solides doivent être progressivement augmentés tandis que le lait maternel ou la préparation serait un ajout aux aliments solides. Il y a une pléthore de choix sains à faire et d’aliments à choisir pour votre bébé.

Les betteraves sont l’un des meilleurs choix alimentaires à faire pour votre tout-petit en ce moment et MomJunction vous parle des bienfaits de la betterave pour les bébés. Nous avons également inclus quelques recettes de betteraves simples pour votre bébé.

Avantages Pour La Santé Des Betteraves

La douceur naturelle des betteraves est bien préférée par les bébés et elles peuvent également servir d’excellents amuse-gueules. Les betteraves jouent un rôle de premier plan dans la santé globale de votre bébé. Voici quelques avantages pour la santé de la betterave pour les bébés que vous devez savoir:

1. Santé globale: Les betteraves peuvent réduire le risque de développer des maladies telles que la cécité nocturne, la glossite, le béribéri, la jaunisse, etc., car ils sont pleins de minéraux et de vitamines tels que la vitamine A, le calcium, le folate, le magnésium, le potassium, etc. (1). Ils contiennent également des lipides et des protéines.

1. Stimuler l’immunité: Les antioxydants présents dans les betteraves stimulent le système immunitaire.

1. Aide à la digestion: Les betteraves riches en fibres facilitent le processus de digestion. Il maintient la constipation à distance et apaise un système digestif en difficulté.

1. Activité cérébrale: Comme la betterave est une bonne source de fer, elle diminue le risque d’anémie et aide au développement du cerveau au cours des premiers mois. Il favorise la circulation sanguine dans le cerveau et augmente l’activité. La bétaïne, une substance présente dans les betteraves, a tendance à détendre l’esprit du bébé et à améliorer l’humeur du petit.

1. Nettoyant naturel: Les betteraves agissent comme des nettoyants naturels, en particulier pour les organes tels que la vésicule biliaire et les reins.

Valeur Nutritive Des Betteraves

Élément nutritif	Unité	Valeur par 100 g
Eau	g	87.06
Énergie	kcal	44
Protéines	g	1.68
Lipides totaux (lipides)	g	0.18
Glucides, par différence	g	9.96
Fiber, total dietary	g	2
Sugars, total	g	7.96
Calcium, Ca	mg	16
Iron, Fe	mg	0.79
Magnésium, Mg	mg	23
Phosphore, P	mg	38
Potassium, K	mg	305
Sodium, Na	mg	77
Zinc, Zn	mg	0.35
Vitamine C, acide ascorbique total	mg	3.6
Vitamine A UI	UI	35
Vitamine E (alpha-tocophérol)	mg	0.04
Vitamine D (D2 + D3)	µg	0
Cholestérol	mg	0

Source : ndb.nal.usda.gov

Quand Introduire La Betterave Pour Les Bébés?

La période idéale et recommandée pour introduire les betteraves à votre bébé est comprise entre huit et dix mois, car elles sont plus riches en nitrates naturels que les autres légumes (2).

Cependant, les directives varient dans le monde en ce qui concerne l’introduction de betteraves. Au Royaume-Uni, les betteraves sont souvent incluses dans l’alimentation des bébés à partir de l’âge de six mois.

Ajoutez des betteraves à l’alimentation de votre tout-petit une fois qu’elle a goûté à quelques légumes jaunes et verts. Ne servez pas plus d’une à deux cuillères à café de betteraves aux bébés de moins d’un an, car les nitrates ne peuvent pas être facilement digestibles et peuvent provoquer une affection appelée « syndrome du bébé bleu » ou méthémoglobinémie. Vous pouvez augmenter l’apport après que le bébé en ait un.

Évitez les betteraves si votre bébé a la diarrhée, car elles ont un effet légèrement laxatif.

Consultez votre médecin avant de les introduire, si votre bébé souffre de reflux gastro-œsophagien (RGO).

Certains pédiatres suggèrent de ne pas donner de purée de betterave fraîche aux bébés et d’opter plutôt pour de la purée de betterave en conserve en raison des niveaux élevés de nitrates dans les aliments frais. L’allergie à la betterave est rare. Cependant, vérifiez auprès du médecin avant de l’essayer sur votre tout-petit.

Remarque: Ne vous inquiétez pas si le caca de votre bébé est de couleur rose. C’est normal après un repas contenant des betteraves.

Comment Sélectionner Les Betteraves Pour Les Aliments Pour Bébés Faits Maison?

Les betteraves sont disponibles toute l’année, tandis que la haute saison est de juin à octobre. Ils ne relèvent pas de la « douzaine sale » d’aliments contaminés par des pesticides. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez acheter des betteraves biologiques.

Choisissez des aliments frais pour bébé faits maison. Choisissez des betteraves de taille moyenne plutôt que des betteraves de grande taille car elles sont plus tendres et savoureuses. Optez pour des betteraves de moins de trois à quatre pouces de diamètre, sans tache, ininterrompue ou non broyée. Optez pour des betteraves à dessus vert et feuillu (dans la mesure du possible). Lavez soigneusement les betteraves avant utilisation.

Comment Conserver Les Betteraves?

Conserver les betteraves au réfrigérateur après avoir retiré le dessus des feuilles. Mettez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et placez-les dans le bac à légumes ou à l’arrière du réfrigérateur. Ils restent frais pendant une semaine, s’ils sont bien conservés.

Comment Faire Cuire Les Betteraves Pour Bébé?

La meilleure méthode pour cuire les betteraves pour les bébés est de les cuire à la vapeur ou de les faire bouillir. La cuisson est également un moyen facile de cuisiner des betteraves. Les betteraves cuites à la vapeur sont plus faciles à transformer en purée et contiennent de la vitamine A bêta-carotène facilement disponible pour être absorbée par le corps du bébé. La cuisson peut réduire considérablement les nitrates des betteraves crues.

Rincez soigneusement les betteraves, retirez les légumes verts, épluchez la peau (ou épluchez la peau après la cuisson) et coupez-la en petits morceaux. Puis commencez à cuisiner:

1. Faire bouillir l’eau dans une casserole moyenne.
2. Ajouter les tranches de betteraves et les cuire jusqu’à tendreté (pendant près de 15 minutes).
3. Égoutter les betteraves. Pour arrêter le processus de cuisson, rincez-les à l’eau froide.
4. Réduire les betteraves cuites en purée dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter de l’eau si nécessaire.

Si vous préférez cuire les betteraves, enveloppez simplement les tranches dans du papier d’aluminium et faites cuire pendant une heure à 360ºF ou 180ºC.

Servez des purées de betteraves mélangées à des raisins secs, de la compote de pommes, des patates douces, du poulet, du riz brun, etc. Généralement, vers dix mois, votre bébé sera prêt pour les amuse-gueules, puis vous pourrez servir de petits morceaux de betteraves cuits.

Vous pouvez réfrigérer les restes de purée de betterave pendant trois jours dans des contenants sans BPA. Cependant, il est conseillé de donner des aliments fraîchement préparés aux bébés.

Jetez l’eau de cuisson de la betterave bouillante car des nitrates peuvent être entrés dans l’eau pendant le processus de cuisson.

Recettes de betteraves rapides Pour bébés

Certaines des recettes de betteraves rapides sont discutées ci-dessous. Amusez-vous pendant que vous les essayez pour votre bébé.

Pommes de terre violettes

Vous aurez besoin de:

• 2 betteraves de taille moyenne
• 1 carotte de taille moyenne
• 2 pommes de terre
• eau

Comment:

1. Lavez et épluchez les carottes, les betteraves et les pommes de terre. Coupez-les en tranches.
2. Les cuire à la vapeur ou les faire bouillir dans de l’eau jusqu’à tendreté. Une fois cuit, faites-en une purée lisse dans un robot culinaire. Ajouter le sel au goût.

Formes de Betteraves grillées

Vous aurez besoin de:

• 5 betteraves (de taille moyenne)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Comment:

1. Nettoyez les betteraves, épluchez-les et coupez-les en tranches.
2. Badigeonner d’huile d’olive sur les tranches de betterave et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
3. Faites-les cuire à 350ºC pendant environ dix à 20 minutes.
4. Saupoudrer une pincée de sel avant de servir.

Cocotte de Riz à la Betterave

Vous aurez besoin de:

• 2 tasses de tranches de betteraves (cuites)
• 3 tasses de riz brun (cuit)
• 1 petit oignon (facultatif)
• 1 tasse de poulet râpé (cuit)
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de lait entier ou de yogourt
• 3 jaune d’oeuf
• Épices si nécessaire

Comment:

1. Mélanger le riz, les betteraves, l’oignon, le poulet dans un bol. Ajouter le lait et les jaunes d’œufs.
2. Appliquer de l’huile d’olive ou du spray de cuisson dans une cocotte de deux pintes et répartir uniformément le mélange dans un plat.
3. Cuire au four pendant une heure à 350º.

Navet en purée & Betteraves

Vous aurez besoin de:

• 1 gros navet (en dés)
• 4 betteraves
• épices (pour le goût / facultatif)

Comment:

1. Mettez la betterave dans une casserole contenant de l’eau bouillante et couvrez.
2. Faites cuire les betteraves à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres et placez les deux dans un bol et écrasez-les. Ajouter les épices si désiré.

Soupe de betteraves pour bébés

Vous aurez besoin de:

• 3 betteraves (pelées et coupées en dés)
• 1 pomme de terre (coupée en dés)
• 1 petit oignon (haché /facultatif)
• 16 oz liq (2 tasses) bouillon/bouillon de légumes maison.
• yogourt de 2 oz (1/4 tasse)

Comment:

1. Ajouter tous les ingrédients dans une casserole (sauf le yogourt). Ajouter de l’eau et porter à ébullition.
2. Laisser cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et faire une purée plus tard.
3. Ajouter le yogourt frais et servir.

Purée de Betterave Gourmande

Vous aurez besoin de:

• 2 betteraves (cuites)
• 1/2 petit oignon (haché / facultatif)
• muscade moulue (pincée)
• 2 c. à soupe de compote de pommes maison

Comment faire:

1. Ajouter l’huile dans une casserole. Faire revenir les oignons jusqu’à tendreté.
2. Ajouter les betteraves, l’oignon, la compote de pommes et la muscade dans un mélangeur pour faire une purée.

Remarque: Les carottes cuites peuvent être utilisées à la place de l’oignon dans vos recettes d’aliments pour bébés si vous ne souhaitez pas les ajouter.

Bouchées de Betteraves au fromage

Vous aurez besoin de:

• 1 tranche de pain
• 1/4 tasse de tranches de betteraves cuites
• 1 c. à thé de fromage

Comment faire:

1. Faites griller un morceau de pain. Couvrir d’une couche de tranches de betteraves cuites.
2. Garnir de fromage et griller.

Purée de betteraves pour bébés

Vous aurez besoin de:

• 2 betterave (pelée et hachée)
• 1 pomme (pelée et hachée)
• 1 pomme de terre (pelée et hachée)

Comment:

1. Cuire à la vapeur les trois ingrédients jusqu’à tendreté (ajouter la pomme à la fin).
2. Écrasez les ingrédients pour faire la purée de betterave pour votre bébé.

Purée de Betteraves aux Carottes

Vous aurez besoin de:

• 1/2 tasse de carotte (hachée)
• 1/2 tasse de betterave (pelée et hachée)

Comment:

1. Cuire la carotte et la betterave dans l’eau. Ajouter le sel au goût.
2. Mélangez-les ensemble pour faire une purée.

Soupe de Carottes à la Betterave

Vous aurez besoin de:

• 1/2 tasse de carotte (hachée)
• 1/4 tasse de betterave (pelée et hachée)
• 1 tasse d’eau

Comment faire:

1. Ajouter la carotte, la betterave et l’eau dans un autocuiseur. Bien mélanger et cuire pour deux sifflets.
2. Laisser refroidir et mélanger jusqu’à consistance lisse. Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire.
3. Transférer le mélange dans une casserole et faire bouillir. Continuez à remuer par intermittence. Laisser refroidir et servir.

Bouillie de betterave aux pommes

Vous aurez besoin de:

• 1 betterave (pelée, râpée)
• 1 pomme (râpée)
• peu de gingembre frais (râpé)
• ¼ tasse d’avoine
• ½ tasse de lait

Comment faire:

1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire cinq minutes.
2. Continuez à remuer jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres. Ajoutez plus de lait à la bouillie de betterave si nécessaire.

Halwa de Betterave aux dattes

Vous aurez besoin de:

• 1 betterave (pelée, hachée)
• 10 dattes
• 2 c. à thé de ghee
• eau

Comment faire:

1. Faites cuire les betteraves dans un cuiseur vapeur ou une cocotte minute avec de l’eau.
2. Retirer les graines des dattes et cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Cela peut prendre environ cinq minutes.
3. Mélanger les betteraves cuites et les dattes.
4. Verser le ghee dans une casserole, le chauffer et y ajouter le mélange.
5. Faire sauter jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse et couvrir la casserole pendant environ 10 minutes.
6. Remuer de temps en temps. Éteignez la flamme quand elle devient épaisse.

Remarque: N’offrez pas plus de trois cuillères pour les bébés. Ajoutez du lait maternisé ou du lait maternel pour obtenir la consistance désirée.

Risotto aux betteraves

Vous aurez besoin de:

• 1/2 oignon (haché)
• 1/2 gousse d’ail (hachée finement)
• 125g de riz risotto (cuit)
• 2 tosp d’huile d’olive
• 250g de betterave fraîche (cuite)
• 425 ml de bouillon de légumes
• 1 tosp de parmesan râpé fromage
• 2tbsp fromage à la crème

Comment faire:

1. Préchauffer le four à 180ºC.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajouter l’ail et l’oignon et cuire cinq minutes.
3. Ajouter le riz dans la poêle et bien mélanger. Versez la moitié du bouillon et laissez cuire cinq minutes.
4. Verser le bouillon restant, remuer et mettre au four. Cuire pendant 15 minutes.
5. Faire la purée de betterave. Incorporer la crème, le parmesan et la purée de betteraves au risotto.
6. Sifflez encore une fois pour faire une purée.

Jus de grenade et de betterave

Vous aurez besoin de:

• 1 betteraves (pelées, coupées, cuites à la vapeur)
• 1 bol graines de grenade

Comment faire:

1. Mélanger les betteraves cuites à la vapeur et les graines de grenade dans un mélangeur.
2. Passer au tamis fin avant de servir. .

Ces recettes d’aliments pour bébés à la betterave ne sont-elles pas faciles à préparer? Essayez-les et regardez votre tout-petit développer un palais riche pour une nourriture savoureuse. Partagez vos recettes de betteraves préférées pour que d’autres mères puissent les essayer.

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