Époisses
appellation : Appellation d’Origine Protégée (AOP) lieu : principalement le département de la Côte d’Or, Bourgogne, France lait : vache (races Brune, Montbéliarde et Simmental Française), crue, traitée thermiquement ou pasteurisée type : caillé acide, croûte lavée , doux, crémeux taille: rondes plates en deux tailles, la plus petite de 95 à 115 mm (3¾ […]