3 Bonnes Bières À Boire Avec Votre Entrecôte

Peu de choses vont de pair mieux que la bière et la viande grillée. Différentes bières font ressortir des saveurs différentes pour chaque viande, et la réponse à « quelle boisson se marie le mieux avec quoi » est ce qui convient à vos préférences personnelles. Donc, si vous vous demandez quelle est la meilleure bière à boire avec votre steak, la bonne nouvelle est qu’il n’y a pas de réponse correcte, seulement votre match préféré; la mauvaise nouvelle est que vous ne savez peut-être pas par où commencer.

La solution consiste à être précis sur la viande et la coupe.

Pour ce petit guide, nous choisirons le champion poids lourds du bœuf : le steak de bœuf.

Trois excellents choix de bière à boire avec un steak de bœuf

Différentes coupes de steak ont leurs propres qualités. Et le steak d’entrecôte se caractérise par sa saveur robuste qui provient de son persillage gras. Ce sont des steaks tendres et juteux qui ont un goût nettement différent des autres coupes de bœuf. Si vous associez une bière à une surlonge, les nuances seront différentes de celles que vous choisirez avec la même bière à boire avec un œil de côte.

Alors, quelle est la meilleure bière à boire avec un steak de bœuf?

C’est en fait à vous de le découvrir, mais voici un aperçu de trois excellents appariements suggérés pour commencer. La prochaine fois que vous choisirez un entrecôte au menu (ou un grill à la maison), commandez une de ces bières à boire lorsque vous aurez votre repas. Vous pouvez commencer par ces trois suggestions pour avoir une bonne idée des saveurs qui sont mises en valeur par chaque accord et si aucune n’est à votre goût, expérimentez jusqu’à ce que vous trouviez votre accord parfait de bière et de steak!

Imperial Stout

Les plus fortes en alcool et en corps des bières Stout, celles-ci ont généralement une saveur très riche et maltée ainsi qu’un arôme sucré. Il peut y avoir une amertume qui provient de malts grillés ou d’ajouts de houblon.

Cette bière audacieuse et boisée est généralement associée à de riches desserts, mais la saveur copieuse et la taille pure du steak d’entrecôte peuvent constituer un duo puissant. Cette combinaison contient un punch savoureux et n’est pas pour les faibles de cœur!

Ales à la crème

Une Ale à la crème américaine est une ale fermentée à froid qui a un corps léger et une saveur relativement douce. Légèrement plus amère que les macro lagers et offrant souvent des notes de saveurs fruitées, la cream ale présente des profils de malt et de houblon modérés. Cela en fait une bière unique qui est dans une classe à part des lagers et des pilsners.

C’est une excellente bière à boire avec un entrecôte car elle peut étancher votre soif tout en laissant briller les saveurs audacieuses de la viande.

India Pale Ale

Les India Pale Ales appartiennent à la vaste catégorie des pale ales et se caractérisent par un goût houblonné et amer équilibré par des nuances fruitées. Il fonctionne bien comme une bière à boire avec un entrecôte car les malts d’une IPA servent à contrecarrer l’gras de la coupe.

L’IPA peut être une suggestion surprenante pour une bière à associer au steak de bœuf en raison de son goût hardi et amer. Cependant, si vous sélectionnez une IPA houblonnée qui penche vers un profil de saveur plus citronnée, vous constaterez qu’elle est un excellent complément à la tendreté juteuse du faux-filet.

N’ayez pas peur d’explorer!

Nous vous avons donné trois suggestions de bières à associer à votre steak d’entrecôte. Vous pouvez essayer ces combinaisons, mais si aucune d’entre elles ne vous semble tout à fait correcte, explorez! Il n’y a pas de science exacte pour savoir quel est votre accord boisson et steak préféré, tout dépend de ce que vous aimez.