Ail

Quand les bébés peuvent-ils manger de l’ail?

L’ail peut être introduit dès que votre bébé est prêt à commencer les solides, ce qui est généralement vers l’âge de 6 mois.

Beaucoup de gens croient que les aliments fades sont les meilleurs pour les bébés, mais il n’y a aucune preuve à l’appui de ce mythe culturel. En fait, les gens du monde entier introduisent des alliums et d’autres aliments savoureux au début de leur voyage dans les solides. Une étude a même révélé que les bébés allaitent plus longtemps et ingèrent plus de lait maternel de mères qui ont ingéré de l’ail.1

L’ail est originaire d’Asie centrale, où il a longtemps été utilisé à diverses fins médicinales — de l’amélioration de la respiration au soulagement de la diarrhée. En cuisine, la plupart des recettes appelant à « l’ail » font référence aux gousses blanches aromatiques qui composent le bulbe. Cependant, la tige d’ail frais (appelée « scape ») est également comestible. Les longues tiges vertes frisées apparaissent sur les marchés verts au début de la saison de croissance, lorsque les agriculteurs les coupent dans le but d’empêcher les plantes de pousser les champs au lieu de repulper le bulbe. Les scapes sont considérés comme moins affirmés et plus herbacés que les gousses, ce qui en fait une bonne alternative lors de la cuisson pour les proches sensibles aux gousses d’ail traditionnelles. Les écailles d’ail se conservent également pendant des semaines lorsqu’elles sont conservées au réfrigérateur!

L’ail est-il sain pour les bébés?

Absolument. L’ail regorge de nutriments essentiels pour les bébés à ce stade de leur développement, notamment les vitamines B6 et C, le calcium, le cuivre (qui aide votre bébé à absorber le fer), le manganèse, le phosphore et le sélénium.

Grâce à sa saveur piquante, l’ail est souvent consommé en petites quantités, mais son apport quotidien en ail donne des résultats bénéfiques à long terme. Il existe littéralement des milliers d’études sur les avantages de la consommation d’ail, montrant collectivement comment l’ail est vraiment un super aliment. Pour les bébés, l’ail aide à favoriser une circulation sanguine saine et une glycémie équilibrée. Il contient également des propriétés anti-inflammatoires, qui aident pratiquement tous les systèmes du corps, et offre de puissantes qualités antimicrobiennes qui aident à tuer les insectes qui causent le rhume et les infections.

Bien que l’ail cru soit particulièrement bénéfique pour l’intestin, prenez soin de l’introduire en petites quantités afin de ne pas gêner votre bébé. Et si vous tombez sur de l’ail noir, achetez-le! L’ail noir est un ail vieilli et contient un certain nombre d’antioxydants bénéfiques. Lorsqu’elle est pincée pendant un certain temps, la poudre d’ail est une alternative tout à fait appropriée pour aromatiser les aliments, et elle offre également certains nutriments — bien que moins que l’ail frais ou cuit.

L’ail est-il un risque d’étouffement pour les bébés?

Bien qu’elles ne soient pas répertoriées comme un risque d’étouffement courant, les gousses d’ail peuvent présenter un risque si elles ne sont pas préparées de manière adaptée à l’âge de votre bébé. Assurez-vous de hacher et de cuire l’ail jusqu’à obtenir une consistance molle avant de le mélanger avec de la nourriture pour les bébés qui commencent à être solides.

Pour plus d’informations, visitez notre section sur le bâillonnement et l’étouffement et familiarisez-vous avec les risques d’étouffement courants.

L’ail est-il un allergène courant?

Non. L’allergie à l’ail est rare, bien qu’il existe des cas de personnes allergiques aux aliments de la famille des alliums. Si votre bébé a des antécédents familiaux d’allergies ou est sensible aux oignons, prenez rendez-vous avec un allergologue avant d’introduire de l’ail.

Comment préparez-vous l’ail pour les bébés avec un sevrage dirigé par un bébé?

Chaque bébé se développe selon sa propre chronologie. Les suggestions de préparation ci-dessous sont fournies à titre informatif uniquement et ne remplacent pas les conseils professionnels et individuels de votre médecin pédiatrique ou professionnel de la santé, nutritionniste ou diététiste, ou expert en alimentation et alimentation pédiatriques. Ne négligez jamais un avis médical professionnel ou ne tardez pas à le demander à cause de quelque chose que vous avez lu ou vu ici.

6 à 9 mois: Une excellente façon d’introduire l’ail aux jeunes bébés est d’utiliser de l’huile d’ail arrosée sur d’autres aliments. Pour faire de l’huile d’ail, épluchez quelques gousses d’ail, faites sauter une gousse ou deux dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis retirez les gousses de l’huile. De là, vous pouvez ajouter l’huile d’ail aux légumes cuits à la vapeur comme le brocoli ou le chou-fleur, ou même la mélanger dans une purée de pommes de terre.

9 à 12 mois: Commencez à utiliser généreusement l’ail dans vos plats. Les options sont infinies: en marinades, mélangées à des légumes rôtis ou cuits à la vapeur, rôties et tartinées sur du pain de grains entiers, ou sautées dans du beurre pour une simple sauce pour pâtes.

12 à 24 mois: Continuez à utiliser généreusement l’ail dans les plats que vous servez à votre bébé et explorez d’autres recettes à l’ail, comme un pesto à l’ail, du pain à l’ail noir ou de l’aglio e olio, un plat de pâtes à l’ail.

Pour plus d’informations sur la façon de couper les aliments pour l’âge de votre bébé, consultez notre section sur les tailles d’aliments & Formes.

1. Mennella, J. & Beauchamp, J. (1993, Déc. 3). Les effets d’une exposition répétée au lait aromatisé à l’ail sur le comportement du nourrisson. Recherche pédiatrique, 34 (6), 805-808. doi:10.1203/00006450-199312000-00022