Alimentation Durable

 » Est-ce durable? »C’est une question de plus en plus importante qui se pose en matière d’agriculture et de la façon dont nous mangeons.

En agriculture, le concept de durabilité est appliqué à la production de produits végétaux et animaux en utilisant des techniques et des pratiques agricoles qui aident à conserver les ressources naturelles avec un impact minimal sur l’environnement. L’agriculture durable nous permet de produire des aliments sains sans compromettre la capacité des générations futures à faire de même.

Une alimentation durable consiste à choisir des aliments sains pour notre environnement et notre corps. Selon la commission EAT-Lancet 2019 sur les régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables, un virage mondial vers davantage d’aliments à base de plantes aiderait à nourrir la population croissante du monde avec une alimentation nutritive et durable. Ce style alimentaire à base de plantes comprend plus de légumineuses (haricots, pois, lentilles, arachides), de grains entiers, de légumes, de fruits et de noix, et moins d’aliments d’origine animale, en particulier la viande rouge et la viande transformée. La limitation des grains raffinés et des sucres ajoutés est également encouragée.

Conseils pour une alimentation durable

À moins d’être agriculteur, la meilleure façon de soutenir une agriculture durable est de manger de manière durable. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer.

Cultivez quelque chose. Il pourrait s’agir d’herbes dans un pot, de tomates sur un patio ou d’une petite parcelle dans votre cour. Pas grand-chose ne vous donne une plus grande appréciation de ce qu’il faut pour créer de la nourriture que pour cultiver la vôtre. Le processus peut vous aider à mieux comprendre les facteurs impliqués dans la croissance des plantes, l’attention nécessaire pour réussir à cultiver des aliments et la précarité du processus. Ces informations peuvent influencer la façon dont vous achetez, utilisez et éliminez les aliments.

Magasinez sur place. Magasiner localement est une façon amusante de soutenir votre communauté. Cela permet de conserver votre argent dans la communauté dans laquelle vous vivez et peut aider à favoriser un environnement sain de diversité. Lorsque vous achetez des aliments cultivés localement, cela réduit la quantité de carburant nécessaire pour expédier les aliments sur votre marché.

Initiez des conversations sur la nourriture. Discutez avec les agriculteurs de votre marché, le personnel de votre épicerie et les restaurateurs, ou avec le nombre croissant de personnes qui prêtent attention à la façon dont les aliments se retrouvent dans leurs assiettes. Vous pouvez découvrir de nouveaux conseils, en apprendre davantage sur de nouvelles ressources et trouver des producteurs et des fournisseurs alimentaires plus locaux et soucieux du développement durable.

Mangez de façon saisonnière. Les bleuets ne poussent pas dans le Montana en janvier, mais vous pouvez toujours les acheter « frais » en ce moment. Cela signifie qu’ils viennent probablement de très, très loin. Lorsque cela est possible, concentrez-vous sur les aliments disponibles en saison où vous vivez et vous soutiendrez la durabilité.

Appuyez sur votre robinet. Les liquides peuvent être des articles lourds à expédier dans tout le pays et beaucoup de combustibles fossiles sont nécessaires pour les emballer. Au lieu d’acheter des boissons en bouteille, utilisez une bouteille rechargeable et remplissez-la d’eau du robinet ou du filtre.

Repensez votre liste d’épicerie. Optez pour des aliments en vrac, plus d’aliments peu transformés et plus de repas à base de plantes. Ces choix nécessitent souvent moins d’emballages, de déchets, d’énergie et d’eau pour les produire.

Votez avec votre portefeuille et votre fourchette. Il n’y a pas de meilleure façon d’influencer la direction de notre système alimentaire et ce que les épiciers, les restaurateurs et les entreprises alimentaires produisent et vendent que d’influencer leurs résultats nets. Demandez à vos fournisseurs de nourriture de soutenir les agriculteurs locaux, les producteurs locaux et l’agriculture durable. Montrez votre soutien à travers vos décisions d’achat.