Avantages et inconvénients de la Viande Rouge

Viande rouge – cela vous fait-il penser aux protéines essentielles ou au cholestérol et aux maladies cardiaques?

L’Américain moyen mange plus de 70 livres de viande rouge chaque année. C’est la pièce maîtresse non seulement de nombreux plats américains, du chili au surf’n’turf, mais aussi des événements et coutumes américains. Quel plaisir est un barbecue sans les côtes levées, et quel genre de pique-nique du 4 juillet auriez-vous sans les hot-dogs et les hamburgers?

Alors même que nous mangeons toute cette viande rouge, nous sommes confrontés à une énorme controverse. Avec les paléos d’un côté et les végétaliens de l’autre, nous pouvons facilement trouver des informations qui décrivent la viande rouge comme un poison or ou comme la seule chose dont vous avez vraiment besoin de manger. Ce n’est pas si simple.

Voici les avantages et les inconvénients de la viande rouge.

Qu’est-ce qui ne va pas avec la viande rouge?

• La viande rouge peut être riche en graisses saturées. Alors que votre corps a besoin de graisse, il est possible d’en faire trop. Les graisses saturées peuvent obstruer les artères, entraînant des complications pour la santé.
• La viande rouge peut également être riche en cholestérol. Alors que de nouvelles études remettent en question certaines idées antérieures sur le cholestérol, cela ne signifie pas que nous voulons manger autant que possible.
• La viande rouge consommée en grande quantité est associée à des niveaux plus élevés de cancer colorectal. Une paire d’études rapportées dans les publications de Harvard Health montrent le lien avec les viandes fraîches ainsi que les viandes transformées.
• La viande cuite à haute température peut créer des réactions chimiques conduisant à des niveaux élevés de composés nocifs. Les viandes transformées telles que le salami, le jambon fumé ou les hot-dogs peuvent également contenir des produits chimiques qui ne sont pas bons pour nous. Cependant, ces facteurs peuvent également entrer en jeu avec la volaille et même les légumes, qui ne sont pas en corrélation avec le cancer de l’estomac comme le font les viandes rouges transformées, de sorte que davantage de recherches peuvent être nécessaires.

Cependant, toutes les viandes rouges ne sont pas égales, du point de vue de la santé. Pensez aux hamburgers et au bacon gras, aux viandes de déjeuner hautement transformées et au steak frit de poulet avec sauce à la saucisse. Pensez maintenant à un simple ragoût de bœuf avec beaucoup de légumes ou à une côtelette de porc maigre grillée. Ce ne sont vraiment pas le même genre de nourriture, n’est-ce pas? Évitez les viandes transformées, cuisinez soigneusement et faites attention à ce que vous mangez avec cette viande.

Qu’est-ce qui est bon avec la viande rouge?

• La viande rouge est une riche source de vitamines et de minéraux. Notre corps a besoin de vitamines comme la vitamine B12 et la vitamine D pour fonctionner correctement, et la viande rouge est une bonne source des deux. Cependant, ces vitamines ne se trouvent pas exclusivement dans la viande rouge. Vous pouvez obtenir ces vitamines à partir de produits laitiers et de viandes maigres comme le poulet ou le poisson.
• La viande rouge est une bonne source de protéines. De nos jours, obtenir des protéines n’est pas un problème à moins que vous soyez végétalien ou végétarien; cependant, il est toujours important d’obtenir suffisamment de protéines dans votre alimentation. La viande, pas seulement la viande rouge, est chargée de protéines qui constituent un élément essentiel d’une alimentation saine.

Comme pour pratiquement tout, la modération est la clé de la consommation de viande rouge. Si vous mangez dix onces de viande rouge à chaque repas, oui, la viande rouge est mauvaise pour vous. Cependant, ce n’est pas grave si vous mangez trois ou quatre onces de viande rouge une ou deux fois par semaine. Les viandes maigres comme le poulet ou le poisson peuvent être une option plus saine, mais vous n’avez pas à avoir peur de consommer de la viande rouge. Après tout, votre santé n’est pas déterminée par un seul type d’aliment que vous mangez.

Ne pensez pas que si vous faites de l’exercice régulièrement et faites des choix de vie sains, manger de la viande rouge seule vous mènera à votre malheur. De l’autre côté de cela, vous ne pouvez pas couper la viande rouge de votre alimentation, manger des tonnes de malbouffe et vous asseoir sur le canapé toute la journée et vous attendre à vivre jusqu’à cent. Il y a beaucoup plus qui va dans votre santé qu’un seul type d’aliment. C’est une combinaison de tout ce que vous mangez, de votre activité physique et d’autres choix de vie que vous faites.

Demandez à votre professionnel de la santé si vous avez des inquiétudes au sujet de ce que vous devriez manger.