Baghrir; Recette de Crêpes à la Semoule Spongieuse marocaine
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Crêpes spongieuses criblées de mille petits trous, voici Baghrir mes amis. Lorsque vous avez envie de crêpes moelleuses sucrées trempées dans du miel ou du sirop, voici la recette dont vous avez besoin pour préparer des crêpes marocaines authentiques sans tracas à la maison.
Baghrir est une sorte de crêpes très aérée et spongieuse. Une recette traditionnelle marocaine incroyablement légère.
Je fais rarement des crêpes, je ne suis pas fan non plus !!.
Quand mes enfants veulent des crêpes, ils les font généralement eux-mêmes. Ils ouvrent l’ipad, recherchent une recette, rassemblent les ingrédients et la préparent. J’ai besoin de poster une photo de la cuisine après avoir fini de la faire, désordre complet: /.
Le Baghrir est une variante marocaine des crêpes, mais laissez-moi vous dire qu’il est très facile à préparer et très léger. Il est spongieux au point que lorsque vous l’arrosez de miel, il absorbe tout le miel et devient succulent et si délicieux. Et c’est si facile à faire, beaucoup plus facile que les crêpes ordinaires, laissez-moi vous montrer.
Tout d’abord: mettez tous les ingrédients sauf la levure chimique dans un mélangeur et mélangez bien.
Ajoutez ensuite la levure chimique, mélangez à nouveau. Laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Chauffer une poêle de 8 po, verser la pâte jusqu’à ce qu’elle se répande sur toute la poêle. Vous remarquerez beaucoup et beaucoup de petites bulles se formant à la surface, un peu comme l’Atayef mais encore plus dans les bulles. Cuire seulement d’un côté. Laisser refroidir et servir.
La pâte doit être liquide, facile à verser et s’étaler facilement sur les bords de la casserole. Il ne devrait pas être grumeleux comme celui de la crêpe.Si le vôtre n’est pas assez liquide, ajoutez plus d’eau par une cuillère à soupe à la fois.
J’ai d’abord été initié à la forme salée du baghrir, mon ami les a roulés sur des œufs durs coupés en morceaux, c’était très bon. Elle a dit qu’ils le faisaient à la main autrefois et qu’il fallait beaucoup de mélange, mais les mélangeurs d’aujourd’hui rendaient très facile la fabrication du baghrir.
Ce que j’aime le plus chez baghrir – outre sa caractéristique spongieuse -, c’est qu’il est très facile et qu’aucune devinette n’est requise. J’ai toujours détesté le mot « ne pas trop mélanger » sur les boîtes à crêpes ou les recettes. Avec baghrir un tourbillon dans le mélangeur et c’est fait et réussi aussi.
Mes enfants ont ruiné l’héritage marocain en mangeant du Baghrir au sirop d’érable, mais au moins ils ont eu la gentillesse de le manger avec du pur naturel :). J’ai apprécié le mien de manière traditionnelle, avec du miel.
C’est une excellente recette pour le petit déjeuner / gâterie, facile, simple et vous pouvez la faire pour changer vos crêpes de tous les jours. Vous pouvez congeler et réchauffer comme vous le faites avec des crêpes.
Avez-vous déjà essayé Baghrir auparavant? où l’as-tu essayé ? et quelle était votre meilleure façon d’en profiter? Sinon, j’espère que vous aimerez cette recette et que vous la ferez probablement bientôt… Jusqu’à la prochaine recette, amusez-vous dans la cuisine.
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Regardez cette vidéo « comment le faire »:
Crêpes marocaines (Baghrir)
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Ingrédients
- ▢ 2 1/2 tasses d’eau chaude.
- 1 1/2 Cuillère à soupe de levure sèche.
- sem 1 tasse de semoule.
- cup 1/2 tasse de farine tout usage.
- a un trait de sel, environ 1/ 8ème cuillère à café.
- 1 1/2 Cuillère à soupe de levure chimique.
Instructions
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Dans votre mélangeur, mélanger l’eau, la levure, la farine, la semoule et le sel, pulser jusqu’à ce que tout se mélange bien ensemble.
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Ajouter la levure chimique et mélanger à nouveau.
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Placer dans un récipient et couvrir pour lever, prendra environ 30 minutes.
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Après 30 minutes, la pâte doit être fine et non épaisse comme les crêpes habituelles.*
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Chauffer une poêle de 8 po à feu moyen, verser environ 1/2 tasse de pâte dans la poêle. La pâte doit s’étendre sur les bords de la poêle, sinon l’amincir avec plus d’eau. voir les notes pour plus de précisions.
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De petits trous doivent apparaître sur toute la surface, poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’aucune surface non cuite évidente n’apparaisse. Il m’a fallu 2 minutes pour être complètement cuit.**
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Laissez-les refroidir un peu avant de servir.
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Suggestions de service: Traditionnellement, celles-ci se dégustent avec du beurre et du miel. Aussi pour une torsion savoureuse, on peut parfois rouler sur de l’huile d’olive et des œufs durs (coupés en petits morceaux. Pratiquement, cela peut être apprécié avec votre sirop préféré.
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Profitez-en!!
Notes
Nutrition
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