Biscuits au Creamsicle à l’orange
Les biscuits au Creamsicle à l’orange sont mes biscuits au beurre gluant à base de zeste d’orange et de colorant alimentaire ajouté pour vous rappeler un régal au creamsicle à l’orange. Pour une autre gâterie amusante, essayez mon Chow pour chiots à l’Orange Creamsicle!
Biscuits au Creamsicle à l’orange
Un creamsicle est une invention de friandise congelée qui est une crème glacée à la vanille surmontée d’une couche de jus de fruits congelés. Ils ont d’abord été connus sous le nom d’epsicles il y a plus de cent ans, mais vous les connaissez peut-être sous le nom de dreamsicles ou de popsicles. Bien qu’il s’agisse de sucettes glacées officiellement congelées, vous pouvez tout trouver, de la tarte à la crème à l’orange à la mousse à la crème à l’orange. Il y a même des cocktails au creamsicle à l’orange, mais je m’en tiendrai aux cookies de cette recette.
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Recette de Biscuits au Creamsicle à l’orange
Ces biscuits au Creamsicle à l’Orange sont des biscuits sucrés aussi faciles à préparer que délicieux. Vous avez probablement la plupart des ingrédients sous la main, ce qui rend cette recette encore plus sucrée que les biscuits ne le sont déjà! (Vous remarquerez peut-être que j’utilise du colorant alimentaire rouge et jaune; c’est parce que ceux-ci sont faciles à trouver et ils rendent la couleur orange!)
Ingrédients de biscuits à la crème (recette complète ci-dessous)
- Beurre
- Fromage à la crème
- Zeste d’orange
- Sucre granulé
- Oeuf
- Extrait de vanille
- Extrait d’orange
- Colorant alimentaire rouge
- Colorant alimentaire jaune
- Farine tout usage
- Levure chimique
- Sucre confiseur
Si vous n’avez pas d’extrait d’orange, vous pouvez utiliser du jus d’orange frais. Voici une équivalence simple:
1 cuillère à soupe de jus d’orange frais = 1/2 cuillère à café d’extrait d’orange
1 cuillère à café de zeste d’orange = 1 cuillère à café d’extrait d’orange
Il y a de l’extrait d’orange dans cette pâte, donc échanger contre du jus d’orange frais devrait être correct. (Je ne l’ai pas testé, nous avons pensé que ce cookie était incroyable tel quel.) Pour cette recette en particulier, vous utiliseriez 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais au lieu d’extrait d’orange, soit environ 1 orange.
Pâte à biscuits
Ces biscuits sont si faciles à préparer et sont le régal parfait pour l’été. En fait, le 14 août est la Journée nationale du Creamsicle! Mais, n’attendez pas jusque-là pour cuire ces biscuits. Préchauffez le four à 350 ° F, sortez un grand bol à mélanger et un batteur à main, et commencez!
Pour faire les biscuits, battre ensemble le beurre, le fromage à la crème, le zeste d’orange et le sucre. Assurez-vous d’utiliser des ingrédients à température ambiante. (La plupart des ingrédients réfrigérés peuvent atteindre la température ambiante en environ 30 minutes.) Les ingrédients à température ambiante permettent une cuisson plus uniforme et moins de grumeaux!
Ajoutez ensuite l’œuf, la vanille, l’extrait d’orange et le colorant alimentaire. Ajouter la farine, la levure chimique et la moitié du sucre des confiseurs. Avec le mélangeur à basse pression, battez progressivement le tout en un mélange à la crème. Une fois la pâte faite, il est temps de faire cuire les biscuits!
Comment faire cuire des biscuits à la crème d’orange
Il n’est pas nécessaire de refroidir cette pâte avant la cuisson. Les biscuits avaient en fait un goût moins gluant lorsque la pâte était refroidie, j’ai donc choisi d’utiliser la pâte immédiatement après la préparation. Les biscuits sont un peu plus plats, mais ils sont toujours aussi gluants et délicieux! Une fois que vous verrez à quel point ces biscuits sont faciles et sucrés, vous voudrez peut-être essayer mes biscuits au citron gluants Ooey!
Pour cuire les biscuits, utilisez une cuillère à biscuits de deux cuillères à soupe pour créer des boules de pâte. Rouler chaque boule dans le sucre restant et déposer chacune sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Je mets environ 6 biscuits sur chaque feuille. Utilisez le fond d’un verre ou votre main pour aplatir un peu la pâte. Cuire au four pendant 8 à 11 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles ne semblent plus humides sur le dessus. Laissez-les reposer sur la plaque à pâtisserie pendant environ cinq minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour les refroidir.
Comment congeler les biscuits au beurre
La meilleure façon de congeler ces biscuits est de congeler la pâte. J’aime retirer mes biscuits individuels, les placer sur une plaque à pâtisserie, puis les placer au congélateur pendant environ 30 minutes. Une fois refroidis, je les place dans un sac hermétique, puis je les étiquette avec le nom et la date du biscuit, ainsi que les instructions de cuisson.
Si vous souhaitez congeler les biscuits après leur cuisson, laissez-les refroidir complètement. Ensuite, déposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et placez-les au congélateur. Une fois les biscuits congelés, rangez-les dans un sac zippé au congélateur, étiqueté et daté. Ils se conserveront jusqu’à quatre semaines.
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Les biscuits au creamsicle à l’orange sont des biscuits au beurre à base de zeste d’orange et de colorant alimentaire ajouté pour vous rappeler un régal au creamsicle à l’orange.
- 1/ 2cup (1 bâtonnet ou 113g) de beurre salé, ramolli
- 1emballage (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
- 1teaspoonfresh orange zest
- 1 1/2 tasses (300g) de sucre granulé
- 1largeegg, température ambiante
- 1teaspoonvanilla extrait
- 1 cuillère à caféextrait d’orange, (vous pouvez commencer avec 1/2 c. à thé. et testez le goût de la pâte)
- 1couleur alimentaire rouge (ajoutez plus en fonction de l’obscurité que vous voulez que l’orange soit)
- 2couleur alimentaire jaune (ajoutez plus en fonction de l’obscurité que vous voulez que l’orange soit)
- 2couleur alimentaire jaune (ajoutez plus en fonction de l’obscurité que vous voulez que l’orange soit)
- 2 1/ 4 tasses (282 g) de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de poudre à pâte
- 1 tasse (126 g) de sucre à pâtisserie, divisé
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Préchauffer le four à 350 °F.
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Dans un grand bol à l’aide d’un mélangeur à main, battre le beurre, le fromage à la crème, le zeste d’orange et le sucre granulé jusqu’à homogénéité.
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Ajouter l’œuf, la vanille, l’extrait d’orange et le colorant alimentaire rouge et jaune.
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Ajouter la farine, la levure chimique et 1/2 tasse de sucre à pâtisserie. Avec le mélangeur à feu doux, battre progressivement en un mélange à la crème.
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À l’aide d’une cuillère à biscuits de 2 cuillères à soupe, créez des boules et roulez-les dans le sucre restant.
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Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. À l’aide de vos mains ou du fond d’un verre à boire, aplatissez les boules en rondelles. Placez environ 6 boules de pâte sur chaque feuille.
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Cuire au four jusqu’à ce qu’ils ne semblent plus humides sur le dessus, 8-11 minutes. Après environ 5 minutes de refroidissement sur la casserole (elles seront molles), placez-les sur des supports de refroidissement pour refroidir complètement.