Boutons-pression végétaliens au gingembre sans gluten

Si vous voulez un régal festif en cette période des fêtes, ne cherchez pas plus loin que ces boutons-pression végétaliens et sans gluten au gingembre. Avec à la fois une saveur sucrée profonde et un peu d’épices du gingembre, ce sont les biscuits ultimes pour vous réchauffer par une froide nuit d’hiver.

Cette version de ginger snaps est moelleuse et pas croustillante, mais je trouve que mon enfant et moi le préférons de cette façon! Ce sont une excellente option à préparer avant Noël, ou même à laisser de côté comme biscuits et lait (d’amande) pour le père Noël. Et même si vous les servez à des gens qui ne sont pas sans gluten et sans produits laitiers, ils ne sauront jamais la différence! Ils sont si bons que ça, je te le promets. Disclaimer

Avertissement: J’essaie de noter les allergènes potentiels dans toutes les recettes – mais comme vous le savez, les fabricants peuvent changer les formulations d’ingrédients ou je peux manquer quelque chose. Vérifiez toujours les ingrédients et les étiquettes avant de consommer si vous avez une allergie.

Comment faire des boutons-pression végétaliens sans gluten au gingembre

Pour faire ces biscuits, vous aurez besoin de quelques ingrédients de plus que votre recette de biscuits moyenne – mais vous les avez probablement déjà tous sous la main dans votre garde-manger. Voici ce que vous voudrez rassembler:

• Graines de lin moulues
• Eau chaude
• Earth balance ou autre beurre végétalien
• Cassonade
• Mélasse
• Extrait de vanille
• Gingembre moulu
• Cannelle
• Noix de muscade
• Mélange de farine sans gluten
• Bicarbonate de soude
• Sel
• Sucre granulé

Vous commencerez par préparer votre « œuf de lin ». Si vous n’en avez jamais fait auparavant, c’est vraiment facile – il suffit de mélanger votre lin moulu avec un peu d’eau chaude et de le laisser reposer pendant cinq minutes. La texture devient très gélatineuse (je ne peux pas décider si je déteste ce mot ou non, lol); assez similaire à la consistance d’un blanc d’œuf. Cela aide à lier les produits sans œufs ensemble.

Pendant que vous laissez votre œuf de lin reposer de côté pendant quelques minutes, vous allez crémer votre beurre végétalien avec la cassonade, la mélasse et la vanille. Ajoutez ensuite vos épices et votre œuf de lin, puis votre farine, votre bicarbonate de soude et votre sel.

Vous aurez une pâte à biscuits qui ressemble à ceci:

D’ici, je vous recommande de faire sauter votre pâte au congélateur pendant quelques minutes. Vous n’avez pas à faire cela – et je l’ai fait sans refroidir plusieurs fois – mais cela facilite simplement le roulage de la pâte.

Vous allez rouler la pâte en petites boules à la main. Trempez un côté dans le sucre granulé, puis déposez ces boules de biscuits côté sucre sur votre plaque à pâtisserie. Cela ressemblera à ceci:

Maintenant, il suffit de les mettre au four et de cuire environ 10 minutes et c’est tout! La bonté des biscuits des fêtes juste devant vous.

Une note sur le sucre pour les mangeurs végétaliens

Si vous êtes un végétalien strict qui évite tous les sous-produits animaux, vous voudrez garder un œil sur les marques de sucre blanc et de sucre brun compatibles avec les végétaliens. Certaines marques de sucre sont traitées à l’aide d’un système de filtration qui implique des omble osseux provenant d’os d’animaux. Si vous évitez tous les produits d’origine animale et que vous voulez éviter cela également, recherchez simplement des marques de sucre végétaliennes qui sont traitées différemment.

Ingrédient et outils utiles

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Cette recette de snap au gingembre sans gluten est assez simple, mais il y a quelques ingrédients et outils de spécialité qui sont utiles à avoir, comme vous l’avez peut-être remarqué dans les ingrédients / instructions:

• Farine de pâtisserie joviale sans gluten à grains entiers – C’est probablement ma farine sans gluten préférée pour la cuisson – cela fonctionne SI bien dans ces biscuits. Je trouve que la texture des produits de boulangerie est très similaire à celle de la farine ordinaire. Il n’est pas disponible dans toutes les épiceries, donc si vous avez du mal à le localiser, commandez-le simplement via Amazon ou via le site Web Jovial. (Notez que la boîte actuelle sur Amazon est différente de celle ci-dessous; la photo d’Amazon est simplement un ancien emballage).

• Graines de lin moulues – Vous pouvez généralement le trouver à l’épicerie, mais si pour une raison quelconque vous avez du mal à le localiser, vous pouvez facilement le commander ici sur Amazon.
• Récipient rouge d’équilibre de la Terre – C’est leur beurre sans soja sans produits laitiers, et je l’utilise pour presque toutes mes pâtisseries!
• Tapis de cuisson en silicone – Je ne peux pas les recommander assez. J’ai possédé ce Kitzini depuis 6 ans et ils ont si bien résisté. Ils s’assurent que les biscuits ne brunissent pas trop au fond avant la cuisson, et ils facilitent également le retrait des biscuits de la poêle après la cuisson. (Bien sûr, vous pouvez certainement utiliser du papier parchemin à la place si vous l’avez sous la main).

• Mélangeur Kitchenaid – C’est l’outil de cuisine dont je pensais ne pas avoir besoin jusqu’à ce que je l’aie réellement possédé, lol. Mon mélangeur KitchenAid aux canneberges est de loin mon appareil préféré! Je l’utilise pour tout, y compris pour faire des cookies. Vous pouvez évidemment utiliser un batteur à main ou de l’huile de coude pour remuer à la main pour le moment, mais si votre conjoint ou partenaire cherche un bon cadeau de Noël pour vous avoir, c’est tout. (De plus, la partie préférée de mon enfant dans la cuisson est quand il allume le mélangeur!)

Allergènes dans cette recette

Ces boutons-pression végétaliens au gingembre sont exempts de nombreux allergènes majeurs. Comme écrit et en utilisant les choix d’ingrédients que j’ai faits, c’est actuellement:

• Sans produits laitiers
• Sans noix
• Sans oeufs
• Sans blé / sans gluten

Par ingrédients, ces pains d’épices sans gluten peuvent également être exempts d’ingrédients de soja – tant que vous choisissez un beurre végétalien sans soja (comme le récipient rouge de Earth Balance). De plus, gardez à l’esprit que le mélange de farine sans gluten que j’utilise – la farine à pâtisserie sans gluten à grains entiers de Jovial – indique sur l’étiquette qu’il peut contenir des traces de soja. Il s’agit d’un avertissement de contamination croisée provenant du traitement d’autres ingrédients avec du soja dans l’installation. Si vous souffrez d’une allergie sévère au soja, vous voudrez peut-être rechercher un autre mélange de farine sans gluten produit dans une installation dédiée sans soja.

Essentiellement, tant que vous choisissez des ingrédients (c’est–à-dire du beurre végétalien, de la farine sans gluten) qui répondent aux besoins allergiques de votre famille – cela peut potentiellement être une recette gratuite du top 8.

J’espère que vous apprécierez cette recette autant que ma famille! Si vous avez la chance de l’essayer, n’hésitez pas à laisser un commentaire ou une note de recette ci-dessous.

(PS – si vous cherchez plus de recettes de biscuits des fêtes, n’oubliez pas d’essayer mes biscuits au sucre sans produits laitiers découpés! Ce sont parfaits pour faire avec des emporte-pièces de Noël.)

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Boutons-pression végétaliens au gingembre Sans gluten

Si vous voulez un régal festif en cette période des fêtes, ne cherchez pas plus loin que ces boutons-pression végétaliens et sans gluten au gingembre! Parfait pour vous réchauffer par une nuit froide.

CourseDessert

CuisineAmerican

Keyword Snaps au gingembre sans gluten, snaps au gingembre végétalien

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 25 minutes

Portions 24 biscuits

Calories 117 kcal

Auteur Sans produits laitiers pour bébé

Ingrédients

• 1 tograine de lin moulue
• 2 1/2 toeau chaude
• 1/2 Balance de la terre (ou un autre beurre végétalien)
• 3/4 sucre brun
• 1/4cupmolasses
• 1/2tsextrait de vanille
• 1 1/2tginger moulu
• 1tspcinnamon
• 1/4tspnutmeg
• 2cupmélange de farine sans gluten (je recommande Jovial)
• 1tsp soude à pâtisserie
• 1/4tspsalt
• 1/4sucre granulé (à rouler)

Instructions

1. Préchauffez le four à 350 degrés.
2. Dans un petit bol, créez un « œuf de lin » en combinant la graine de lin moulue avec de l’eau chaude. Laissez-le reposer sur le côté pendant quelques minutes.
3. Pendant ce temps, dans un grand bol à mélanger, battre l’équilibre de la Terre (ou un autre bout végétalien avec la cassonade, la mélasse et la vanille. Un mélangeur sur pied est plus facile, mais un mélangeur à main ou en remuant à la main fonctionne très bien aussi!
4. Ajouter le gingembre, la cannelle, la muscade et l’œuf de lin dans le bol. Donnez à tout un bon mélange pour bien combiner.
5. Ajouter la farine sans gluten, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer jusqu’à ce qu’il soit combiné.
6. Placez la pâte au congélateur pendant 5 minutes. Pendant ce temps, tapisser une plaque à pâtisserie d’un tapis de cuisson en silicone ou d’un papier sulfurisé.
7. Placez le sucre granulé dans un bol. Retirez la pâte du congélateur et roulez-la en boules (environ 1 pouce chacune). Rouler un côté de la boule dans le sucre granulé, puis placer le côté sucre sur la plaque à pâtisserie.

8. Cuire au four à 350 degrés pendant 9 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits se soient un peu aplatis, que les sommets commencent à se fissurer et que la pâte ait pris. Laisser refroidir complètement avant de retirer de la poêle. Amusez-vous bien!

Notes de recette

Analyse nutritionnelle (approximative par biscuit): 117 calories, 4 g de matières grasses, 1 g de graisses saturées, 120 mg de sodium, 19 g de glucides, 0,5 g de fibres, 10,5 g de sucre, 1 g de protéines, Vitamine A: 0%, Vitamine C: 0%, Calcium: 2%, Fer: 3%

L’analyse nutritionnelle suppose qu’environ 1 cuillère à soupe de sucre à rouler est inutilisée, car toutes ne collent pas aux biscuits.