brownies aux cerises de la Forêt noire

Rappelant le gâteau classique, ces brownies aux cerises de la Forêt Noire sont intensément fumants et humides, avec des morceaux de cerises fraîches hachées et des pépites de chocolat noir parsemées. Garnissez-les de crème fouettée moelleuse, de chocolat rasé et de cerises au marasquin pour le dessert ultime.

La Recette Qui A Inspiré Ces Brownies Aux Cerises De La Forêt-Noire ? Le gâteau d’Oma.

Chaque fois que je pense au gâteau de la Forêt-Noire, je ne pense à personne d’autre que mon arrière-grand-mère, que nous appelions tous Oma, qui a fait la meilleure version que j’ai jamais mangée du dessert allemand classique. Elle le  » préparait  » pour des occasions spéciales (anniversaires, baptêmes, fêtes, etc.) – et par là, je veux dire qu’elle prendrait des jours pour préparer ce gâteau à partir de zéro, avec des couches de génoise au chocolat, des cerises imbibées de kirsch et de la crème fouettée fraîche. Pour le décorer, elle recouvrait le gâteau de crème fouettée, pressait des copeaux de chocolat sur tous les côtés et arrangeait astucieusement les cerises au marasquin sur le dessus comme les chiffres sur une horloge. Elle le plaçait fièrement au centre de notre table à manger, et au moment où elle se retournait pour retourner dans la cuisine pour prendre la carafe de café à servir avec le gâteau, mon grand-père poussait l’un de nous les enfants pour voler une cerise sur le dessus et voir si elle le remarquerait (elle l’a toujours fait).

Ces brownies aux cerises de la Forêt-Noire me rappellent elle et ses beaux gâteaux, et j’aime à le penser, mais une fraction de ses talents de pâtissier s’est frayé un chemin jusqu’à moi. Cela dit, je n’ai pas encore fait sa recette de gâteau de la Forêt-Noire, car la version dont dispose notre famille est écrite en allemand, sur un morceau de papier et sans mesures officielles. Mon Oma s’éloignait simplement de ce qui semblait juste alors qu’elle travaillait dans la cuisine, et pourtant, d’une manière ou d’une autre, à chaque fois, elle créait un chef-d’œuvre. Je ne peux qu’espérer être aussi bon qu’elle dans la cuisine un jour.

Jusque-là, ces brownies sont un bon espace réservé. Elles sont excessivement fudgées et chocolatées, épaisses et denses, remplies de cerises juteuses et garnies de cuillerées de crème fouettée — et bien sûr, d’une cerise au marasquin, que je vole absolument en premier.

Comment faire des Brownies aux cerises de la Forêt-Noire

Alors, comment faire des Brownies aux cerises de la Forêt-Noire? J’ai à peine besoin de vous dire comment faire des brownies, j’en suis sûr, mais pour ces barres à desserts, considérons quelques détails importants:

• Tout d’abord, vous devrez faire une écharpe en papier parchemin pour que les brownies ne collent pas à la poêle. Faites défiler jusqu’à la section Notes de la recette ci-dessous pour savoir comment faire. Je le promets – c’est facile, et cela vous évitera tant de maux de tête.
• Deuxièmement, quel type de poudre de cacao utiliser ici est le choix du concessionnaire. Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao non sucrée ordinaire ou de la poudre de cacao hollandaise. Puisque nous ne sommes pas trop préoccupés par le levain, ou l’élévation, pour les brownies, nous n’avons pas besoin d’être particuliers sur le type de poudre de cacao à utiliser à des fins de cuisson (voir la section Notes pour plus de détails sur cette science!). Au lieu de cela, le choix se résume à la saveur: Si vous recherchez une saveur traditionnelle de brownie au chocolat, optez pour de la poudre de cacao non sucrée. Si vous recherchez une saveur de chocolat riche et profonde, optez pour la poudre de cacao hollandaise. J’ai choisi ce dernier lors de la fabrication des brownies sur ces photos, c’est pourquoi ils sont extra-sombres.
• Quant aux garnitures: Vous pouvez tout faire, ou rester simple. De toute façon, ces brownies sont délicieux. Ils goûtent tout aussi bien seuls qu’avec un nuage de crème fouettée blanche, un saupoudrage de copeaux de chocolat demi-doux et cette cerise rouge vif sur le dessus. Mes filles étaient particulièrement sensibles à celles avec les garnitures, mais pour être honnête, je les aimais mieux sans. Et je rêve d’en avoir un réchauffé et servi avec de la glace à la vanille en dessert le jour de la Saint-Valentin.

À tous les amateurs de brownie, de gâteaux de la Forêt-Noire, de cerises et de chocolat, ce dessert vaut vraiment le détour. Si Oma était là, je pense qu’elle les approuverait aussi — du moins plus que tout ce vol de cerises que nous avons fait.Facebook instagram iconprint iconsquares iconheart heart heart icône coeur solide icône solide