Cafe Rio Chicken (Pot Instantané ou Mijoteuse))

Ce poulet Café Rio (Pot instantané ou Mijoteuse) est l’un des repas les plus demandés chez moi ces derniers temps, et je ne pourrais pas en être plus heureux! Il semble qu’il y ait toujours au moins un jour (ou plus) chaque semaine que mes plans de dîner tombent à l’eau. J’oublie de sortir les choses du congélateur pour les décongeler ou certaines courses prennent trop de temps et je me retrouve avec une maison pleine de garçons affamés et très peu de temps pour dîner. Ce sont des nuits comme celle-ci que l’autocuiseur instantané peut vraiment être utile! J’ai eu une journée comme celle-là il y a quelques semaineswe nous venions de rentrer de la pratique de football et nous avions un événement à assister dans environ une heure à notre église. Je me suis souvenu de cette délicieuse recette de poulet Instant Pot Cafe Rio et je savais que ce serait le dîner rapide parfait (et les gens disent Taco Mardi, après tout!)! J’ai pu jeter des poitrines de poulet congelées dans mon pot instantané avec quelques ingrédients et au moment où j’avais mis la table et les fixations de tacos, la viande était prête! Toute ma famille A ADORÉ ces Tacos au poulet Cafe Rio. Le poulet déborde de saveur et s’effondre tendre. Vous pouvez également utiliser la mijoteuse pour cette recette… mais vous devez planifier à l’avance (j’ai parfois du mal avec cette partie)

Êtes-vous un fan de Café Rio? Pour ceux d’entre vous qui ne le font pas know…it est un endroit similaire à Chipotle (mais mieux à mon avis). Je me dirige en fait vers l’Utah cette semaine pour la Conférence des femmes de BYU et je suis ravie de manger dans un café Rio (une ou deux fois)! Il n’y a rien de tel à Chattanooga et ça me manque! Tout sur leur menu est débordant de saveur et délicieux. Je ne sais pas si c’est ainsi qu’ils font leur poulet, mais cela me rappelle le poulet du Café Rio. La vinaigrette italienne lui donne un joli punch de saveur. Je suis sûr que vous pourriez faire le vôtre, mais j’aime garder une bouteille ou deux de vinaigrette italienne à portée de main pour cette recette et comme marinade rapide pendant la saison des grillades. De plus, je fais toujours du poulet supplémentaire pour pouvoir en congeler pour plus tard. Comme vous le savez, j’aime cuisiner une fois et manger deux fois! Ça me fait gagner beaucoup de temps ! Si vous ne voulez pas d’extras, vous pouvez couper la recette en deux.

Cette fois, nous avons utilisé le poulet pour faire des Tacos de rue. J’ai chauffé de la farine et des tortillas de maïs sur ma plaque chauffante avec du fromage râpé jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et fondues, puis nous les avons garnies du poulet, de la laitue, d’un filet de citron vert et d’un peu de crème Chipotle (faite à partir de cette tartinade de sandwich Chipotle FuméeI je l’ai juste éclaircie avec un peu d’eau et je l’ai arrosée sur le dessus). Sérieusement SI miam! Nous avons tous adoré! Vous pouvez également l’utiliser dans un bol de burrito, des enchiladas, des quesidillas ou une salade.

Autres recettes de Café Rio:

Salade de Porc Sucré Râpé, Riz à la Coriandre et au Citron Vert, Vinaigrette Ranch Tomatillo