Calzones à la Ricotta et aux Épinards
Une calzone végétarienne à la ricotta et aux épinards au fromage à remplacer dans votre routine de pizza!
Vendredi! On a réussi ! J’ai été complètement fainéant en postant ces derniers temps – je ne sais pas ce qui s’est passé, mais tout d’un coup, nous sommes devenus beaucoup plus occupés que nous ne l’avons été depuis que nous avons déménagé à Austin. Je pense que c’est bien. Nous avions besoin d’un peu de pause après le déménagement pour nous installer et simplement respirer, mais maintenant nous sommes de retour dans la folie de la vie et l’aimons. La plupart du temps. Mais pas quand je ne peux pas vous parler pendant une semaine parce que j’ai du mal à trouver quelques minutes pour poster ces beautés!
Si vous lisez mon dernier message ou suivez-moi sur Instagram, vous saurez que nous avons fait un nettoyage de 10 jours qui s’est terminé il y a quelques jours dans le but de réinitialiser nos habitudes alimentaires et de nettoyer notre système. Nous avons fait ce même nettoyage 4-5 fois maintenant et à chaque fois, j’adore ça! Je retrouve de l’énergie, je reprends l’habitude de boire beaucoup d’eau, je perds une partie de mes envies folles de bonbons, et en prime, je perds quelques kilos ! Nous avons également pris quelques décisions après la fin du nettoyage.
#1. Nous mangeons aussi sain que possible pendant la semaine et nous nous permettons quelques folies le week-end.
#2. On recommence à ne plus acheter de viande. Nous sommes à un point d’arrêt en ce moment où nous nous sentons mal à l’aise de manger de la viande qui n’est pas élevée de manière responsable et nous n’avons pas tout à fait le budget d’épicerie pour acheter quotidiennement de la viande du marché fermier / locale, ce qui signifie que nous nous en passons!
Donc, le plan est que nous mangions végétariens pendant la semaine, puis le week-end, nous mangions notre repas avec de la viande fraîche et locale. C’est un heureux compromis pour nos ventres et nos portefeuilles.
D’accord, ces calzones. Je veux dire, allez, tu ne veux pas tout mettre dans ta bouche?? J’adore consulter de nouveaux livres de cuisine de notre bibliothèque locale et comme j’ai besoin de plus de recettes végétariennes, j’ai juste dû essayer la cuisine Test américaine « The Complete Vegetarian Cookbook ». J’ai utilisé ma recette de pâte à pizza préférée et les ai farcies avec tous les ingrédients délicieux qu’elles recommandent et elles se sont révélées parfaitement! Je suis totalement en faveur de la calzone sans viande parce que vous n’obtenez pas toute la graisse inutile de la viande qui trempe dans votre pain calzone — c’est juste un repas plus léger, mais toujours copieux!
Bon Appétit et Bon vendredi!!
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Description
La recette provient de la cuisine d’essai américaine « The Complete Vegetarian Cookbook » (affiliate)
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Description
La recette provient de la cuisine américaine « The Complete Vegetarian Cookbook »
Ingrédients
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- 10 onces d’épinards hachés congelés, décongelés et pressés à sec
- 8 onces de fromage ricotta
- 4 onces fromage mozzarella râpé
- 1 once de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (affiliée)
- 1 gros œuf, légèrement battu avec 2 cuillères à soupe d’eau, plus 1 gros jaune d’oeuf
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 1/2 cuillère à café d’origan frais émincé
- 1/8 cuillère à café de flocons de poivron rouge
- 1 cuillère à café de sel
- 1 lbpâte de pizza
Instructions
- Préchauffer le four à 500 degrés.
- Mélanger les épinards, la ricotta, la mozzarella, l’huile, le jaune d’oeuf, la poudre d’ail, l’origan, les flocons de poivre et le sel dans un grand bol.
- Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et diviser en 4 morceaux égaux.
- Avec un rouleau à pâtisserie ou vos mains, aplatissez chaque morceau en un rond de 7 pouces sur un morceau de papier parchemin.
- Étaler 1/4 de garniture d’épinards uniformément sur la moitié de chaque tour de pâte, en veillant à laisser une bordure de 1 pouce autour du bord.
- Badigeonnez les bords avec le lavage aux œufs, puis pliez l’autre moitié du cercle de pâte sur le mélange d’épinards, en laissant le bord inférieur de 1/2 pouce découvert.
- Pressez les bords de la pâte ensemble et pincez avec les doigts pour sceller.
- Avec un couteau bien aiguisé, couper 5 évents de vapeur dans le dessus des calzones et badigeonner les dessus avec le reste du lavage des œufs.
- Transférer les calzones sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 8 minutes, badigeonner du reste du lavage des œufs et saupoudrer de parmesan râpé, puis cuire encore 7 minutes.
- Placer sur une grille et laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
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