Cantaloup

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Quand les bébés peuvent-ils manger du cantaloup?

Le cantaloup peut être introduit dès que votre bébé est prêt à commencer les solides, ce qui est généralement vers l’âge de 6 mois. Remarque: Les melons sont connus pour transporter des bactéries du sol ainsi que pour causer de la diarrhée chez les bébés, alors lavez-vous bien et commencez par de petites portions.

Le cantaloup est un type de melon musqué — une famille de melons avec des racines en Iran qui a grandi pour inclure de nombreuses variétés, y compris canari, casaba, cavallion, crenshaw, couronne, miellat, melons d’hiver, etc. Le cantaloup porte différents noms selon l’endroit où vous vous trouvez dans le monde: melon de roche en Asie du Sud-Est et en Australie, spanspek en Afrique du Sud et en Amérique du Nord, le nom est couramment utilisé pour une variété de melon musqué qui a une croûte grise ressemblant à un filet et une chair orange douce. Pendant ce temps en Europe, les cantaloups peuvent parfois avoir une croûte blanche lisse avec des côtes vertes et une chair orange plus douce. La couleur, la forme et la taille diffèrent selon les variétés, mais toutes partagent une caractéristique clé: la douceur!

Comme tous les melons musqués, vous obtiendrez beaucoup en achetant du cantaloup entier plutôt que prédécoupé. Il y a aussi un avantage caché aux melons entiers: ils sont moins susceptibles de contenir des bactéries nocives que les morceaux de melon prédécoupés.1

Kalani, 7 mois, mange du cantaloup en forme de rectangle mince et large.
Max, 12 mois, mange du cantaloup en forme de croissant de lune.
Leila, 17 mois, mange un gros coin de cantaloup avec la croûte laissée intacte. Lavez toujours bien la croûte avant de servir.

Le cantaloup est-il sain pour les bébés?

Oui. Bien que le cantaloup ne figure pas en tête des classements nutritionnels, il contient des vitamines A et C, deux puissants antioxydants qui favorisent la réparation cellulaire, la vue et l’immunité. Par rapport à sa sœur populaire le melon miel, les cantaloups offrent presque deux fois plus de vitamine C et environ 67% de bêta-carotène en plus, ce qui donne à la chair du melon sa couleur orange vif. En plus d’offrir des nutriments essentiels, le cantaloup peut également soulager la constipation chez les bébés car il s’agit principalement d’eau, ce qui aide à faire bouger les choses dans leurs petits systèmes digestifs. (Et souvent un peu trop utile!)

Le cantaloup est-il un risque d’étouffement pour les bébés?

Oui. Le cantaloup est ferme et glissant – deux qualités qui peuvent augmenter le risque d’étouffement. Le risque est encore plus grand lorsque le cantaloup est servi sous forme de boules de melon; n’utilisez jamais de pelle à boules de melon lors de la préparation d’aliments pour bébés. Il est facile de préparer des cantaloups de manière sûre pour les bébés de tous âges. Lisez la suite pour des idées de préparation spécifiques à l’âge!

Pour plus d’informations, visitez notre section sur le bâillonnement et l’étouffement et familiarisez-vous avec les risques d’étouffement courants.

Le cantaloup est-il un allergène courant?

Non, les allergies aux cantaloups sont rares. Cependant, les personnes atteintes du syndrome d’allergie orale (également appelé syndrome d’allergie alimentaire au pollen) peuvent être sensibles au cantaloup.2 Comme vous le feriez lorsque vous introduisez un nouvel aliment, commencez par en offrir une petite quantité pour les deux premières portions. S’il n’y a pas de réaction indésirable, augmentez progressivement la quantité au cours des prochains repas.

Comment préparez-vous le cantaloup pour les bébés avec un sevrage dirigé par un bébé?

Une fois coupé, le cantaloup doit être conservé au réfrigérateur car les melons sont des lieux de reproduction notoires pour la listeria, la salmonelle et d’autres bactéries nocives.3 Pour cette même raison, lavez toujours la croûte avant de la couper dans le melon. Bien que cela puisse sembler douteux, le lavage de la croûte élimine la plupart des bactéries qu’un couteau peut pousser de la peau extérieure dans la chair du fruit.

6 à 9 mois : Commencez par retirer la croûte et les graines avant de servir. Maintenant à la coupe. À ce stade, il existe deux façons de le faire: des rectangles qui correspondent approximativement à la minceur et à la largeur de la règle ou en fines lunes en croissant que votre bébé peut tenir comme une poignée. Pour encourager l’auto-alimentation, remettez un morceau en l’air pour que votre bébé puisse le saisir.

de 9 à 18 mois: Pendant que votre bébé maîtrise la prise en tenaille (où le pouce et le pointeur se rencontrent), essayez de servir de plus petits morceaux de nourriture, ce qui augmentera la quantité consommée. Les rectangles minces ou les lunes en croissant fonctionneront toujours bien, mais parfois les bébés mordent trop, ce qui entraîne des bâillonnements et des crachats (ce qui n’est pas nocif pour les bébés, mais gaspille de la nourriture). Pour encourager la consommation, offrez de petites bouchées et envisagez d’introduire une fourchette lorsque votre enfant est prêt. Rappelez-vous: n’utilisez jamais une cuillère à boules de melon lorsque vous préparez des aliments pour bébés ou tout-petits.

18 à 24 mois: À cet âge, votre tout-petit peut être prêt à manipuler de gros quartiers de melon, avec la croûte. Assurez-vous simplement de laver la croûte extérieure avant de couper dans le melon et retirez les graines persistantes.

Pour plus d’informations sur la façon de couper les aliments pour l’âge de votre bébé, consultez notre section sur les tailles d’aliments & Formes.

★ Astuce: Vous saurez quand un cantaloup est mûr lorsque la fin de la fleur donne un peu lorsqu’il est pressé.

Recette: Bouchées de Cantaloup -Noix de coco

Ingrédients

  • 1 cantaloup entier
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée non sucrée

Mode d’emploi

  1. Lavez la croûte de melon et séchez-la. Couper le melon en deux et retirer les graines. Coupez à nouveau une moitié pour couper la quantité désirée et enveloppez l’autre moitié dans une pellicule plastique ou placez-la dans un récipient scellé et conservez-la au réfrigérateur pour les futurs repas.

  2. Coupez l’autre moitié en tailles adaptées à l’âge (voir les suggestions ci-dessus) et transférez-la dans l’assiette ou le bol de votre bébé.

  3. Saupoudrez la noix de coco râpée sur le cantaloup, ce qui ajoutera non seulement de l’adhérence pour faciliter la tenue des bébés, mais augmentera également la valeur nutritive du repas.

Remarque: Cette recette contient de la noix de coco, qui est classée comme allergène par certaines institutions. Ne l’offrez à votre bébé qu’après que la noix de coco a été introduite en toute sécurité et que l’allergie a été exclue.

Accords de saveurs

Le doux musqué du cantaloup se marie bien avec des aliments salés comme les amandes, les noix de cajou, le poulet et le poisson. Il équilibre également les fruits acidulés comme les agrumes, les raisins verts ou les fraises. Essayez d’associer le cantaloup à ses cousins de la famille des courges : le concombre et d’autres melons musqués comme le miellat. Ajouter des couches de saveur comme le gingembre fraîchement râpé ou des herbes comme le basilic, la citronnelle ou la menthe donnera de la complexité au plat.

  1. Centers for Disease Control and Prevention. (2019). Alerte de sécurité alimentaire : Infections à Salmonelles Liées au Melon Prédécoupé. Retrieved June 15, 2020
  2. Figueredo, E., Cuesta-Herranz, J., De-Miguel, J., Lázaro, M., Sastre, J., et al. (2003). Caractéristiques cliniques de l’allergie au melon (Cucumis melo). Annals of allergy, asthma & immunology: publication officielle de l’American College of Allergy, Asthma, & Immunology, 91 (3), 303-308. doi: 10.1016/s1081-1206 (10) 63534-x Récupéré le 15 juin 2020
  3. Walsh, K. A., Bennett, S. D., Mahovic, M., & Gould, L. H. (2014). Éclosions associées au cantaloup, à la pastèque et au miellat aux États-Unis, 1973-2011. Pathogènes et maladies d’origine alimentaire, 11 (12), 945-952. doi: 10.1089/ fpd.2014.1812 Récupéré le 15 juin 2020