Cassante aux pacanes

Cassante aux pacanes est un bonbon maison délicieux, sucré et beurré, chargé de pacanes et d’un soupçon de cannelle.

Cet article est sponsorisé par Fisher® Nuts. Merci de continuer à soutenir les marques qui rendent possible Mon Addiction à la pâtisserie.

Avez-vous des recettes qui suscitent une vague de nostalgie lorsque vous les préparez ou les mangez?

J’ai passé beaucoup d’heures dans la cuisine avec ma Nana quand j’étais enfant et je me souviens souvent de ces moments où je suis dans ma cuisine maintenant.

C’est l’une des raisons pour lesquelles j’essaie d’impliquer Elle dans la cuisson avec moi aussi souvent que possible. J’espère qu’elle aura de bons souvenirs de m’avoir aidé à mélanger de la pâte à biscuits, des gâteaux au gel ou à écraser des craquelins graham pour des croûtes de gâteau au fromage.

Même si elle ne peut pas encore m’aider à rendre cette noix de pécan cassante, j’espère qu’elle regardera en arrière et se souviendra avoir partagé des bouchées de bonbons faits maison pendant les fêtes et perpétuer la tradition avec sa propre famille un jour.

NOIX DE PÉCAN CASSANTES: UNE TORSION SUR L’ARACHIDE CASSANTE

Bien que je ne fasse pas ou ne me livre pas très souvent à l’arachide cassante, il y a quelque chose d’incroyablement nostalgique dans la confection sucrée et au beurre qui me ramène à la cuisson des fêtes avec ma grand-mère.

Elle avait toujours des boîtes de bonbons cassants aux arachides et au ruban à grignoter pendant que nous faisions des biscuits, des tartes, un gâteau croustillant à la citrouille et des rouleaux de citrouille.

Certainement la recette d’un coma de sucre assez intense, mais enfant, j’en adorais chaque seconde.

Quand j’étais enceinte d’Elle, beaucoup de mes envies du 3ème trimestre étaient pour les bonbons de mon enfance. Des flotteurs de sorbet arc-en-ciel et de la tire d’eau salée à – vous l’aurez deviné – cassant aux arachides.

Après avoir saccagé notre armoire de cuisson à la recherche d’arachides pour rendre la mienne cassante, je suis arrivée les mains vides, mais vous savez que vous ne pouvez pas dissuader une femme enceinte si facilement.

J’ai rodé un sac de pacanes Fisher® et tout allait bien dans mon monde. Je me suis retrouvé avec un lot parfait de cassants sucrés et beurrés chargés de pacanes et d’un soupçon de cannelle que j’aime toujours faire à ce jour.

J’adore les notes boisées que les pacanes Fisher® donnent à cette cassante maison. De plus, je sais qu’ils sont toujours frais, même sans conservateurs ajoutés, donc ils sont toujours prêts chaque fois qu’une envie de bonbons frappe.

Si vous le vouliez, vous pouvez même ajouter du cayenne pour les noix de pécan cassantes avec un kick – Mexican Pecan Cassant, si vous voulez.
Peu importe la façon dont vous le faites, faites-le et revivez votre enfance avec moi!

COMMENT RENDRE LA NOIX DE PÉCAN CASSANTE

Faire votre propre casse maison n’est pas difficile, mais il y a quelques étapes à suivre pour la recette:

• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone
• Chauffer le sucre, le sirop de maïs, le sel et l’eau
• Ajouter les moitiés de pacanes Fisher® hachées
• Poursuivre la cuisson à 300 ° F
• Retirer du feu et ajouter le beurre, la vanille, la cannelle et le bicarbonate de soude
• Étaler sur la plaque à pâtisserie préparée
• Cool, pause et manger!

Comme il y a plusieurs étapes à franchir, je vous recommande de mesurer tous vos ingrédients avant de commencer.

Une fois que la fabrication des bonbons commence, elle se déplace assez rapidement, vous n’aurez donc pas le temps de mesurer les ingrédients dont vous avez besoin.

Avoir les ingrédients mesurés et prêts signifie que vous serez en mesure de les ajouter tous au signal pour obtenir la cassure parfaite aux noix de pécan!

AVEZ-VOUS VRAIMENT BESOIN D’UN THERMOMÈTRE À BONBONS POUR LES RENDRE CASSANTES?

Réponse courte : Oui.

Réponse longue: Il existe un certain nombre de recettes cassantes aux noix qui n’utilisent pas de thermomètre et donnent plutôt des temps de cuisson ou des indices de couleur.

Le problème est que la fabrication de bonbons est une science assez exacte et que les temps de cuisson ou les indices de couleur laissent beaucoup de place à l’erreur. Être à quelques degrés de distance peut faire la différence entre un fragile qui se brise parfaitement et un peu mou.

Vous n’avez pas besoin d’un thermomètre à bonbons fantaisie. Un simple fera l’affaire, mais je vous promets que cela rendra le processus de fabrication des bonbons beaucoup plus facile et plus réussi.

Après tout, lorsque les fringales cassantes aux noix de pécan sont en jeu, vous voulez réussir la première fois.