Casserole de petit-déjeuner brune au hachis de Patate douce
Une casserole de petit-déjeuner brune au hachis de patate douce facile et saine, avec autant de légumes que VOUS le souhaitez, des saucisses émiettées, des œufs et des pommes de terre brunes au hachis de patate douce croquantes!
Casserole de petit-déjeuner Brune au Hachis de Patate Douce!
Le petit déjeuner a-t-il déjà été aussi bon? Ou brunch, même?
Avec Thanksgiving au coin de la rue, beaucoup d’entre vous ont demandé des petits déjeuners faciles à préparer du côté sain. Eh bien, cette Casserole de petit-déjeuner Brune au Hachis de Patates Douces serait ça. La première chose qui m’est venue à l’esprit était une frittata géante, assez grande pour nourrir une foule, tout en étant complètement personnalisable à vos goûts. Cette casserole est chargée. Aucun. L.O.A.D.E.D avec des trucs bons pour toi. En fait, c’est une cocotte que j’ai préparée régulièrement il y a quelques années en préparation de repas. Faites-le cuire, répartissez-le et congelez chaque portion pour plus tard. Alorsconf avouer à quel point je suis excité de partager cela avec vous tous est un euphémisme sévère.
Entièrement chargé de pommes de terre cuites au hachis de patates douces coupées en dés pour un contrôle permanent de la faim, de poivrons (ou de poivrons), de champignons tranchés, d’épinards sautés et de tomates cerises ou raisins pour couronner le tout, avec un léger saupoudrage de fromage mozzarella râpé. PLUS de saucisse émiettée pour ajouter encore plus de protéines! BUUHT ayant dit TOUT CELA tout à l’heure, je dois également ajouter que cette recette est totalement personnalisable. Vous n’aimez pas les poivrons? Laissez-les de côté. Pas fan de saucisses? Remplacer par du bacon. OU laissez complètement de côté la viande et rendez-la végétarienne! Tu vois où je vais ?
Tout d’abord, vous devez graisser légèrement une casserole de 9 × 13 pouces avec un spray d’huile de cuisson OU une légère couche d’huile d’olive. Ceci est crucial pour une garantie de ne pas coller à la situation de type casserole et de servir de belles tranches au lieu d’une montagne de gâchis d’œufs.
Deuxièmement, faites d’abord frire votre hachis de patate douce, PUIS la viande de saucisse, PUIS les légumes. Jetez tous les ingrédients dans votre plat, comme ça, fouettez les œufs avec le lait, la moitié du fromage, le sel et le poivre.
Versez le mélange d’œufs sur le reste des ingrédients… ↓
Saupoudrer sur le reste du fromage et c’est tout! Cuire au four pendant environ 45 minutes et vous avez une casserole de petit-déjeuner brune au hachis de patate douce parfaite et au fromage que tout le monde adorera! Parfait pour le petit déjeuner ou le brunch ou les matins de week-end paresseux, restez en pyjama.
Vous pouvez également préparer la cocotte la veille et la laisser revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson!
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Ingrédients
- 1 grosse patate douce, ou 2 saucisses moyennes (environ 24 onces | 700 grammes), pelées et coupées en dés de 1/2 pouce
- 1 livre | 500 grammes saucisses au choix (bœuf, poulet ou dinde), boyaux retirés *
- 1 oignon rouge, haché grossièrement
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 1 poivron rouge (capsicum), épépiné et coupé en dés
- 1 poivron vert (capsicum), épépiné et coupé en dés
- 1 tasse de champignons tranchés
- 2 tasses de feuilles d’épinards, lavées
- 1 tasse de raisin ou tomates cerises coupées en deux
- sel et poivre noir frais moulu
- 10 gros œufs
- 1/3 tasse de lait
- 2/3 tasse de fromage mozzarella râpé (ou cheddar)**
Instructions
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Préchauffer le four à 200 °C | 375 °F. Vaporiser un plat de cuisson/cocotte de 9 x 13 po avec un spray d’huile de cuisson; réserver.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen. Ajouter les patates douces dans la poêle ou la poêle. Faire frire pendant 2 minutes d’abord, en remuant de temps en temps pour croquer les bords. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la fourchette soit tendre. Transférer dans le plat de cuisson préparé.
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Dans la même poêle, faites frire la viande de saucisse en la brisant avec le bout de votre cuillère en bois. Faire frire jusqu’à cuisson complète et croustillante. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire frire jusqu’à ce que l’oignon soit transparent. Ajouter les poivrons et les champignons et cuire encore 3 minutes, en remuant de temps en temps (les champignons commenceront à ramollir); ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards commencent à se flétrir. Assaisonner de sel et de poivre. Transférer les saucisses et les légumes dans le plat allant au four, ajouter les tomates tranchées et mélanger tous les ingrédients.
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Pendant la cuisson des légumes, fouetter les œufs dans un grand bol avec le lait et 1/3 tasse de fromage râpé. Versez les œufs sur tous les ingrédients du plat allant au four. Garnir du reste de 1/3 tasse de fromage. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires sur le dessus.
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Cuire la cocotte au four préchauffé, à découvert, pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, dorée et croustillante sur les bords.
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Laisser refroidir légèrement; trancher en 12 portions et servir chaud.
Remarques
* Pour une option végétarienne, omettez la saucisse.
** Remplacez le fromage mozzarella par du cheddar, du suisse, du parmesan ou votre fromage râpé préféré.
POUR AVANCER: Assemblez la cocotte comme indiqué, couvrez d’une pellicule plastique et réfrigérez toute la nuit, laissez-la revenir à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson.
COMMENT PERSONNALISER: Remplacez l’un des légumes par vos propres choix si vous le souhaitez. Maïs, courgettes tranchées, aubergines en dés, pommes de terre en dés, fleurons de brocoli ou de chou-fleur, etc.
