Caviar du Sud: 9 Apéritifs au fromage au piment Que vous allez adorer

Surnommé « le caviar du Sud », le fromage au piment est un aliment de base sous la ligne Mason-Dixon. Il est généralement fabriqué à partir de quelques ingrédients – fromage cheddar, mayonnaise, piments, oignons et quelques assaisonnements, y compris le poivre de Cayenne pour un petit coup de pied. Souvent, il est simplement servi avec des craquelins Ritz et les cornichons qu’il y a dans le garde-manger. Voici 9 prises sur la collation bien-aimée du Sud.

City Tap House Dupont, Washington, D.C.
Ce fromage au piment est super tartinable. Étalez-le sur les craquelins Ritz qui l’accompagnent et complétez-le avec quelques jalapenos marinés pour une pop épicée. Des plis de prosciutto sont disponibles moyennant des frais supplémentaires et valent le détour. Faites une réservation à City Tap House Dupont.

Bocado, Atlanta, Géorgie
Vous pourriez appeler cela la Sainte Trinité du Sud. Le fromage au piment est associé à des ronds de pain grillé et à des cornichons au pain et au beurre. Alléluia ! Faites une réservation à Bocado.

L’oiseau moqueur, Nashville, Tennessee
Le plat s’appelle en fait Riz, Bébé Riz. Les boules d’arancini frites emballées au fromage au piment sont accompagnées de chamoy (sauce aux fruits mexicains) pour les tremper. Nous sommes sûrs que le riz à la vanille les adorerait. Faites une réservation au Mockingbird.

1KEPT, Charleston, Caroline du Sud
Rencontrez le plateau de fromages Mason-Dixon. Le levain grillé est recouvert de fromage au piment. Sur le côté, il y a de la confiture de tomates, de la moutarde à grains entiers, de la confiture de bacon et une pléthore de légumes marinés. Faites une réservation à 1KEPT.

Succotash, Washington, D.C.
Le Sud se rencontre au sud de la frontière. Le fundido gluant au piment couronné de relish de maïs et d’oignons caramélisés est livré dans une charmante petite poêle en fonte. Il est servi avec des craquelins aux graines et du pain plat grillé, pour que vous puissiez vous tremper. Faites une réservation chez Succotash.

Sans titre, New York, New York
Ce piment est forgé à partir de cheddar fort et de ricotta de Jasper Hill Farm, ce qui ajoute un facteur de peluches. Les jalapeños fumés ajoutent un punch agréable. Des triangles de craquelins de pain plat croustillants complètent la jolie présentation. Faites une réservation à Untitled.

Mity Nice, Chicago, Illinois
Nous aimons un bon fromage grillé. C’est génial. Une touche généreuse de cheddar au piment est complétée par du bacon fumé au bois de pommier, tandis que le cresson offre un peu de légèreté. Faites une réservation à Mity Nice.

Le Arthur J, Manhattan Beach, Californie
Le fromage au piment est associé à une saucisse de porc maison à la toulousaine. Le délicieux duo est accompagné de baguette cuite au four, de raisins et de moutarde au raifort. Construisez votre bouchée et profitez-en. Faites une réservation au Arthur J.

Stiltsville Fish Bar, Miami Beach, Floride
Celui qui a inventé le fromage frit était un génie. Cette croquette lourde révèle une coulée de lave de fromage au piment fondu lorsqu’elle est ouverte. Les tomates vertes marinées et le vinaigre de mélasse offrent un contrepoint acide à la richesse intense. Faites une réservation au bar à poissons Stiltsville.

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Nevin Martell est un écrivain culinaire et de voyage basé à Washington, D.C. et l’auteur de plusieurs livres, dont Freak Show Without A Tent: Swimming with Piranhas, Getting Stoned in Fiji et d’autres vacances en famille. Retrouvez-le sur Twitter @nevinmartell et Instagram @nevinmartell.

Crédits photos: Taylor Wallace (Bocado); Liz Clayman (sans titre); Mity Nice (Anjali Pinto); Emily Hall (Oiseau moqueur).