Ceviche de Crabe

Le ceviche de crabe est une version amusante d’un classique! Un mélange de crabe dormeur, de tomates, de poivrons serrano, d’oignons, de citron, de citron vert, de coriandre et d’avocat. C’est comme du soleil dans un bol.

Avec Cinco de Mayo qui arrive ce week-end, je me suis dit que ce serait le moment idéal pour partager une recette de ceviche. Ce Ceviche de crabe est chargé de toutes sortes de friandises: crabe dormeur, tomates, poivrons serrano, oignons, citron vert, coriandre et avocat. C’est une explosion de saveur estivale.

Quand le soleil brille, j’ai envie de nourriture mexicaine. Je ne sais pas ce que c’est. C’est peut-être parce que par une journée chaude, rien ne sonne mieux qu’une couronne fraîche, des frites et du guacamole. Alors quand le soleil est sorti la semaine dernière pour la première fois depuis un moment, j’ai décidé de faire comme si c’était l’été pendant une journée et de m’essayer au ceviche.

Qu’est-ce que le ceviche ?

C’est un plat de fruits de mer froid qui est populaire en Amérique latine. Il est traditionnellement fait avec du poisson, du citron vert, du citron et des piments.

Le ceviche est-il cuit ?

Le ceviche n’est pas cuit au sens traditionnel du terme. Dans la plupart des recettes, vous commencez avec du poisson cru et le faites mariner dans des agrumes, ce qui commence la dénaturation comme le ferait un four. Si vous voulez en savoir un peu plus sur la science derrière cela, c’est un excellent article.

Si vous ne faites que tester les eaux avec du ceviche et que vous préférez commencer par un poisson cuit, alors ce ceviche de crabe est parfait pour vous! Cette recette nécessite du crabe dormeur entièrement cuit à la place du poisson cru, donc pas besoin de s’inquiéter, laissez mariner et dégustez. Et profitez-en parce que c’est délicieux.

J’ai choisi d’utiliser le crabe dormeur dans cette recette car, vivant dans le Nord-ouest du Pacifique, c’est ce qui est disponible. Si vous ne le trouvez pas là où vous vivez, la chair de crabe en morceaux fera l’affaire. Vous voudrez juste vous assurer qu’il est aussi frais que possible. La fraîcheur est ce qui fait le plat.

Maintenant, donnez-moi ça avec une couronne et des chips de tortilla et je suis prêt à partir. Ou peut-être même une Margarita Jalapeno aux Fraises.

Joyeux Cinco de Mayo, en effet!

Cet article a été initialement publié en 2013 et mis à jour avec de nouvelles photos en 2018.