Chingri Malaikari

Le Chingri malaikari est un curry de crevettes bengali emblématique fabriqué en cuisinant de grandes crevettes tigrées (bagda chingri) ou des crevettes géantes d’eau douce (golda chingri) dans une sauce au lait de coco super subtile et super crémeuse. Ne vous laissez pas berner par l’apparence élégante de cette friandise bengali bien-aimée — chingri malaikari a l’air trompeusement compliqué à cuisiner, alors qu’en réalité, il est plus facile à préparer que même un curry de poulet ou d’œufs!

Le nom de cette recette de chingri macher a un double sens. « Malai » qui signifie « crème » rappelle la base de lait de coco dans laquelle les crevettes sont cuites. Cependant, cette recette de crevettes semble avoir fait son chemin dans les cuisines bengali par contact avec des commerçants malaisiens; ainsi « malaikari » est en fait du curry « malais », au fil du temps translittéré en curry « malai ».

Dans cette vidéo détaillée, nous vous montrons comment préparer un magnifique chingri malaikari crémeux, à partir d’une procédure pas à pas sur la façon de nettoyer et de déveiner des crevettes tigrées géantes (bagda) ou d’eau douce (golda). Avec cette vidéo de recette étape par étape à votre disposition, il n’y a aucune raison pour que vous vous rendiez chez la manne Bhojohori la plus proche pour satisfaire vos envies de chingri malaikari!