Chocolat Chaud Au Vin Rouge
Le chocolat chaud au vin rouge est un cocktail chaud simple qui combine du vin rouge et du chocolat chaud fait maison. C’est une délicieuse boisson de dessert pour tous ceux qui aiment le vin rouge et le chocolat noir riche. Choisissez une bouteille de votre vin rouge préféré et préparez un lot de ce chocolat chaud bien arrosé pour vous réchauffer lors de ces froides nuits d’hiver.
CHOCOLAT CHAUD AU VIN ROUGE
Avez-vous déjà entendu parler du chocolat chaud au vin rouge? Sinon, vous l’avez maintenant et vous devriez l’essayer tout de suite. Le vin rouge se marie très bien avec le chocolat, donc le combiner dans une boisson n’était qu’une question de temps.
J’ai vu l’idée de ce cocktail intrigant il y a environ un mois et je n’ai pas pu m’arrêter d’y penser. J’ai pris une barre de chocolat avec un verre de vin, j’ai essayé du vin au chocolat, j’ai même essayé des truffes au chocolat remplies de vin au milieu. Ce chocolat chaud pour adulte est la seule combinaison vin rouge / chocolat que je n’ai pas encore eu, j’ai donc dû l’essayer immédiatement.
J’ai pris ma recette de chocolat chaud préférée et j’ai travaillé avec elle pour créer ce nouveau cocktail. La quantité de vin, le sucre et le type de vin étaient les choses les plus importantes à comprendre. Trop de vin a rendu la boisson un peu plus acide, mais il devrait toujours y avoir une bonne quantité de vin dans la boisson pour la rendre proéminente.
Le vin doit également avoir bon goût, il est donc important de choisir celui que vous aimez boire. Le chocolat ne masquera pas le goût du vin mais le rehaussera et le complimentera. Donc, le mauvais vin aura toujours mauvais goût mélangé avec du chocolat chaud.
Le vin rouge et le chocolat sont une combinaison qui va bien ensemble car les deux ont des saveurs riches qui jouent sur l’onctuosité du chocolat et l’acidité du vin. L’ajout de sucre est le meilleur moyen d’équilibrer ces saveurs et de tout réunir. La quantité de sucre dépend cependant du goût personnel.
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QUEL VIN UTILISER
Comme je l’ai mentionné ci-dessus, il est important de choisir le vin que vous aimez boire seul. Chaque fois que vous utilisez du vin en cuisine, obtenez le vin que vous aimez comme il a le goût.
Pour cette boisson dessert, il est préférable de choisir un vin rouge plus fruité et plus sucré. Les vins qui tentent d’être fruités et sucrés sont le Shiraz, le Pinot Nior, le Zinfandel et le Merlot. Tous les bons vins à utiliser ici.
Vous pouvez également ajouter du porto, qui est un vin de dessert sucré et sirotant. Ajouter 1 partie de porto à 2 parties d’autre vin rouge au mélange de chocolat chaud. Dans cette recette, utilisez 1/4 tasse de porto et 1/2 tasse d’autre vin rouge.
PUIS-JE UTILISER DES SUBSTITUTS AU LAIT?
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose ou des substituts de lait dans le chocolat chaud. Si vous cherchez du lait sans lactose, je préfère utiliser Fairlife car il n’a pas de douceur supplémentaire comme certaines autres marques.
Pour les alternatives au lait, le meilleur choix serait le lait d’avoine. Il est riche et a une saveur très douce par rapport aux laits de noix de coco, de soja ou d’amande. Le lait d’avoine a un peu de douceur, alors goûtez votre chocolat chaud avant d’ajouter plus de sucre.
Je ne recommanderais pas d’utiliser du lait d’amande ou du lait de soja car ces deux options ont une saveur très forte lorsqu’elles sont chauffées. Le lait de coco est assez fin, donc le chocolat chaud ne sera pas aussi riche.
COMMENT FAIRE DU CHOCOLAT CHAUD AU VIN ROUGE
Réglez le feu du poêle à moyen et faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud mais sans mijoter. Hacher la barre de chocolat en petits morceaux et l’ajouter au lait.
Utilisez une passoire fine ou une sucrière à mailles pour tamiser la poudre de cacao dans la casserole avec du lait afin de vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux. Ajouter le sucre, l’extrait de vanille, le vin rouge et la cannelle. Fouettez le tout lentement et continuez à fouetter pendant que le chocolat fond.
Lorsque le lait commence à mijoter, baisser le feu à moyen-doux et continuer à cuire encore quelques minutes. N’oubliez pas de remuer lentement quelques fois pendant la cuisson.
Servir le chocolat chaud au vin rouge avec un peu de crème fouettée sur le dessus.
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Chocolat Chaud Au Vin Rouge
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Ingrédients
- 1 1/2 tasses de lait entier ou 2%
- barre de chocolat à pâtisserie semi-sucrée 2 oz
- 3/4 tasse de vin rouge fruité et sucré Shiraz, Pinot Noir, Zinfandel ou Merlot
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
- 2-3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- crème fouettée pour la garniture
Instructions
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Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen.
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Hacher la barre de chocolat en petits morceaux et l’ajouter au lait.
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Utilisez une passoire fine ou une sucrière à mailles pour tamiser la poudre de cacao dans la casserole avec du lait pour vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux.
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Ajouter le sucre, l’extrait de vanille, le vin rouge et la cannelle. Fouettez le tout lentement et continuez à fouetter pendant que le chocolat fond.
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Lorsque le lait commence à mijoter, baissez le feu à moyen-doux et continuez à cuire encore quelques minutes. Remuez lentement quelques fois pendant la cuisson.
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Répartissez le chocolat chaud dans 2 tasses et servez-le avec de la crème fouettée sur le dessus.
Notes
Nutrition
