Cocotte Croustillante à la Patate Douce
Tu m’as eu à la cassonade et aux pacanes!
Beaucoup de gens considèrent la dinde comme la véritable star du dîner de Thanksgiving, et pour la plupart, ils auraient raison. Mais qu’est-ce qu’un dîner à la dinde sans accompagnement? Sans doute la partie la plus importante de Thanksgiving n’est pas la dinde, mais tout ce qui entoure ces tranches de dinde juteuse dans nos assiettes. Les suspects habituels sont tous là: sauce aux canneberges, haricots verts, farce et purée de pommes de terre. Un plat d’accompagnement qui est un must absolu à notre table est une casserole de croquant de patate douce. Le nom dit tout, des patates douces garnies d’un crumble de cassonade et de pacanes pour le croquant. Miam miam!
Tout le monde n’est pas fan de patates douces, mais cette recette ne manquera pas de séduire même les critiques les plus sévères. Les patates douces au beurre sont écrasées avec plus de beurre, de cassonade et un peu de babeurre pour rendre le mélange de pommes de terre lisse, crémeux et savoureux. Pendant que cela cuit au four, nous préparons une garniture de crumble avec un peu de farine, plus de cassonade et de pacanes hachées. Cela cuit dans une belle croûte brune sur le dessus des patates douces bronze orangé. Il a besoin de se refroidir pour se mettre en place un peu avant d’être prêt à être servi à la foule affamée qui attend un bon repas.
Si on vous a demandé d’apporter un plat d’accompagnement à la fête, vous voudrez certainement arriver avec cette délicieuse casserole de croquant de patates douces. Il est destiné à être un côté du plat principal, mais il a une qualité de dessert dans sa douceur, rendant le dîner plus indulgent. Avec toute la saveur de nos assiettes, il est parfois agréable d’avoir un contraste de douceur pour garder l’ensemble du repas agréable et équilibré. Une cocotte croustillante à la patate douce s’associera à merveille avec une sauce acidulée aux canneberges, un accompagnement de haricots verts brillants et, bien sûr, une généreuse portion de l’événement principal: la dinde.
Cocotte Croustillante à la Patate Douce
Pour 8-10
1 heure + temps de refroidissement
Ingrédients
- 4 patates douces de taille moyenne, cuites au four, pelées, écrasées et complètement refroidies
- 2 gros œufs
- ¾ tasse de cassonade
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 bâtonnet de beurre non salé, fondu
- ¼ tasse de babeurre
- 1 cuillère à café de sel casher
- Pour la garniture:
- 1 tasse de cassonade
- cup tasse de beurre non salé fondu
- cup tasse de farine tout usage
- 1 tasse de pacanes finement hachées
- ½ cuillère à café de sel casher
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F. Enduire une cocotte de 9×13 pouces (ou 2 pintes) d’aérosol de cuisson. Réserver.
- Battre ensemble la purée de patates douces, ¾ tasse de cassonade, les œufs, l’extrait de vanille, ½ tasse de beurre fondu, 1 cuillère à café de sel casher et le babeurre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Verser le mélange de patates douces dans la cocotte préparée. Cuire au four 25-30 minutes.
- Préparer la garniture de crumble en mélangeant la farine, les pacanes hachées, une tasse de beurre fondu, 1/2 cuillère à café de sel casher et de la cassonade.
- Retirer les patates douces du four et les recouvrir de la garniture préparée. Remettre la cocotte au four et cuire au four pendant 12 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et croustillante.
- Retirer du four. La cocotte doit reposer pendant 20 à 30 minutes avant de servir.
Recette adaptée de Cuit En Arizona.
SKM: espace réservé au contenu ci-dessous Whizzco pour 12T