Comment Congeler la Citrouille Trois façons
Ce guide étape par étape montre comment congeler la citrouille trois façons afin qu’elle puisse être facilement utilisée dans vos recettes préférées. La congélation est la meilleurefaçon de conserver la citrouille à moins d’avoir un conserveur sous pression. La citrouille ne devrait jamaisêtre mise en conserve dans un récipient de bain d’eau car elle a une faible teneur en acide.
Stockageles citrouilles du jardin
Les citrouilles se conservent bien et la plupart n’ont pas besoin d’être conservées, elles se conserveront tout au long de l’hiver et jusqu’au printemps. Conservez les citrouilles dansun endroit frais et sombre avec une faible humidité et ne les empilez pas. Ils doivent avoir un petit espace entre chacun d’eux pour laisser passer l’air et éviter toute détérioration.
Vous constaterez peut-être que certaines citrouilles commencent à avoir des taches molles sur leur peau après un certain temps. Si cela se produit, la citrouille devra être utiliséeimmédiatement. Si vous avez plus de citrouille que vous pouvez utiliser la congélation est une superoption.
Surgélationpompe
La citrouille peut être cuite, réduite en purée puis congelée dans des récipients étanches à l’air pour une utilisation dans des cocottes, une tarte à la citrouille, une soupe, du pain ou des scones. Une autre méthode consiste à blanchir des morceaux de citrouille puis à les congeler; vous pouvez simplement congeler des morceaux de citrouille crus.
Vous pouvez congeler des morceaux de citrouille crus, mais ils devront être utilisés plus tôt que la citrouille blanchie ou en purée car le risque de brûlure au congélateur est plus élevé. Il est préférable d’utiliser dans les 6 mois.
La citrouille congelée peut être placée directement dans le cuiseur vapeur ou le four. Augmentez le temps de cuisson normal de 10 minutes.
La citrouille congelée crue doit être utilisée dans les 6 mois. La citrouille en purée ou blanchie se conservera jusqu’à 12 mois au congélateur.
Outils et équipement nécessaires
- Grande Casserole
- Grand couteau à découper – Les couteaux en céramique comme ce couteau le mieux noté d’Amazon sont parfaits pour couper la citrouille. (Lien payant)
- Mélangeur à bâtonnets, Presse-Purée ou Robot culinaire
- Contenants Hermétiques ou Sacs de congélation
- Étiquettes (lien payant)
Instructions
Temps nécessaire: 1 heure.
Comment congeler la citrouille en purée
- Laver puis Couper en quartiers
Lavez d’abord toute saleté de l’extérieur de la citrouille pour éviter toute contamination. Couper en quartiers avec un grand couteau puis placer les quartiers sur le côté et trancher la croûte.
- Cuire
Couper en morceaux puis placer dans une grande casserole. Couvrir avec de l’eau et le couvercle. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Purée
Bien égoutter puis utiliser un mélangeur à bâtonnets, un presse-purée ou un robot culinaire pour réduire la citrouille en purée.
- Conserver
Placer dans des contenants hermétiques de sacs de congélation. Il est utile de congeler dans les portions dont vous auriez besoin pour une recette.
Par exemple; les recettes de tarte à la citrouille prennent généralement 15 onces de citrouille en purée, alors mesurez cette quantité dans chaque récipient. Assurez-vous de laisser un peu d’espace pour la tête car il se dépensera lorsqu’il sera gelé.
- Étiquette
Étiquetez chaque contenant avec la date d’aujourd’hui, le contenu et le poids. Congeler immédiatement. Pour décongeler, laissez au réfrigérateur pendant la nuit ou utilisez le mode dégivrage sur votre micro-ondes.
Il vaut vraiment la peine d’investir dans des conteneurs de congélation car ils peuvent être réutilisés, ils protègent davantage les aliments à l’intérieur des brûlures du congélateur et ils sont réutilisables pour réduire les déchets plastiques. Essayez ces conteneurs les mieux notés d’Amazon. (Lien payant)
Congélation Potiron blanchi
Blanchir les aliments avant la congélation augmentera la quantité de temps qu’il peut être congelé en toute sécurité car il empêche les brûlures au congélateur et les bactéries growth.It est préférable d’aller avec la méthode de blanchiment si vous n’êtes pas sûr de combien de temps ilsera avant que la citrouille ne soit utilisée.
Instructions
- Coupez d’abord la citrouille en morceaux puis réservez.
- Remplissez une grande casserole pleine aux trois quarts d’eau puis portez à ébullition. Placez de l’eau froide dans un grand bol avec un morceau de glace.
- Placez les morceaux de citrouille dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Retirer de l’eau avec une cuillère à fente puis placer dans l’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.
- Retirer de l’eau glacée puis laisser égoutter sur un torchon propre.
- Placez les morceaux à plat dans un sac de congélation afin qu’ils ne collent pas ensemble lorsqu’ils sont congelés. Pour éviter de coller; vous pouvez également placer les morceaux de citrouille sur une plaque de cuisson doublée puis les mettre au congélateur pendant quelques heures avant de les placer dans des sacs de congélation ou des récipients. Étiquette avec le contenu et la date du jour.
Congélation de la citrouille crue
Il est préférable d’utiliser de la citrouille crue congelée dans les 6 mois suivant la congélation.
Instructions
- Coupez la citrouille en morceaux puis lavez bien. Laisser sécher sur un torchon propre puis placer dans des sacs de congélation à plat afin qu’ils ne collent pas ensemble pendant la congélation.
- Alternativement, vous pouvez placer les morceaux sur une plaque de cuisson doublée puis les placer au congélateur pendant quelques heures. Placez-les dans des sacs de congélation ou des contenants sécuritaires pour le congélateur avec le contenu et la date du jour.
Astuce
La principale chose à retenir lors de la congélation des produits est de maintenirvotre équipement et vos surfaces de travail propres pour éviter toute contamination.
Maintenant que vous savez comment congeler la citrouille de trois façons, il n’y a aucune raison pour laquelle vous ne devriez pas vous essayer à la culture de la citrouille à la maison. Ils sont faciles à cultiver à partir de graines et à bien stocker. Essayez ce Guide de culture de Citrouille.
Ne jetez pas les graines de citrouille. Ils peuvent être conservés pour la plantation au printemps ou retirer les pépites des graines. Ils ont une saveur de noisette et sont une collation saine pleine de fibres. Consultez ces guides pour Conserver les graines de citrouille et éliminer les Pépites des graines de citrouille.
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