Comment cuire le Tofu à la vapeur Comme un Pro avec Ces Deux recettes
Les gens qui détestent le tofu ont une principale plainte à ce sujet: il a un goût fade. Mais la vérité est que la fadeur ne vient pas du tofu lui-même mais de la façon dont le tofu est préparé. Les experts affirment que le moyen le plus sain et le plus simple de cuisiner le tofu est de le cuire à la vapeur. Mais comment cuire le tofu à la vapeur?
Comment pouvez-vous faire ressortir la saveur unique du tofu en utilisant une méthode de cuisson simple? Simple. La clé ici est d’identifier quelles sont les étapes et les conseils de cuisson que vous devez suivre pour cuire correctement le tofu à la vapeur.
Eh bien, vous avez de la chance d’être sur cette page car c’est exactement ce dont parle cet article. Lisez la suite et découvrez la meilleure façon de cuire le tofu à la vapeur.
Avant de cuisiner votre tofu, vous êtes-vous demandé si le tofu allait mal? Consultez cet article pour savoir comment savoir si le tofu a mal tourné.
Avant de vous donner les étapes et les conseils pour cuire correctement le tofu à la vapeur, laissez-nous d’abord identifier quels sont les ingrédients ou les outils de cuisson dont vous pourriez avoir besoin pour ce tutoriel. Ce sont les suivants:
Pour La Méthode De Base À La Vapeur:
- 14- onces de tofu en bloc emballé (ferme ou extra ferme)
- Torchon
- Cuiseur vapeur pour cuisinière
– Si vous n’avez pas de bateau à vapeur avec vous, un micro-ondes serait certainement utile.
- Presse à tofu
– Si vous n’avez pas de presse à tofu sous la main, vous pouvez utiliser une assiette lourde ou une casserole pour presser.
Pour la recette #1:
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 morceau d’oignon vert (tranché finement)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
Pour la recette #2:
- 1 cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 brins de coriandre
- 1 morceau d’oignon vert (en julienne)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 petit morceau de rouge oiseau chili (tranché en diagonale)
Étapes à suivre pour savoir Comment cuire le tofu à la vapeur
La cuisson à la vapeur est considérée comme le moyen le plus sain et le plus simple de cuire le tofu. Il est également considéré comme la meilleure méthode de cuisson pour le tofu, car le tofu à la vapeur peut aider à maintenir la texture originale du tofu et à faire ressortir son goût unique.
Voici les étapes à suivre pour cuire le tofu à la vapeur de la bonne façon:
Étape 1: Appuyez sur le Tofu.
Placez le bloc de tofu dans la presse et suivez les instructions indiquées sur l’étiquette de la presse. Lorsque vous utilisez tofu press, il vous suffit d’appuyer sur tofu jusqu’à 30 minutes.
Si vous n’avez pas de presse à tofu, tapissez une assiette avec un torchon non pelucheux et placez le bloc de tofu au milieu. Placez une autre serviette sur le bloc de tofu.
Ensuite, placez une casserole ou une assiette sur le tofu. Placez un article en conserve de 16 à 20 onces sur la plaque recouvrant le tofu.
Lorsque vous appuyez manuellement sur le tofu, vous devez l’appuyer pendant 45 minutes une heure et demie.
Si vous voulez posséder une presse à tofu, voici une critique que vous ne voulez pas ignorer: https://nomealnohealth.com/best-tofu-press/
Conseil de Pro: Le pressage élimine l’excès d’eau du tofu, ce qui lui permet d’absorber complètement la sauce du plat, le rendant plus savoureux. Mais gardez à l’esprit que vous ne devez presser que du tofu ferme à extra ferme. Tout autre type de tofu plus doux que celui-ci deviendra pâteux lorsqu’il sera pressé.
Étape 2: Cuire le tofu à la vapeur.
Remplissez la moitié du cuiseur vapeur d’eau et placez-le dans la cuisinière. Porter l’eau à ébullition à feu vif. Une fois que l’eau est déjà bouillante, ajoutez le bloc de tofu.
Combien de temps pour cuire le tofu à la vapeur? Selon les experts, 7 à 10 minutes suffiraient pour cuire le tofu à la vapeur.
Conseil de pro: Pouvez-vous micro-ondes tofu? Bien sûr, vous pouvez! En fait, passer votre tofu au micro-ondes est la meilleure alternative au tofu à la vapeur lorsque vous n’avez pas de vapeur, car la texture résultante sera similaire à celle d’un tofu cuit à la vapeur.
Placez le bloc de tofu dans un bol allant au micro-ondes, puis recouvrez-le d’une pellicule plastique. Micro-ondes le tofu pendant environ 5 minutes.
Recettes de Tofu cuit à la vapeur à essayer
Une fois que vous avez cuit à la vapeur votre bloc de tofu, vous pouvez continuer à fouetter l’une ou les deux de ces recettes:
Recette #1: Recette de Tofu cuit à la vapeur avec Vinaigrette à l’ail et au soja
Cette recette fonctionne bien car la douceur du mirin complète parfaitement la saveur savoureuse de la sauce soja et la saveur à l’ail du plat.
Étape 1: Préparer la sauce.
Ajouter l’ail et l’huile végétale dans un plat allant au micro-ondes. Placer au micro-ondes à feu vif et cuire le mélange pendant 1 et ½ minutes.
Retirez le plat du micro-ondes puis ajoutez le mirin et la sauce soja. Remuez bien le tout pour bien combiner.
Étape 2: Garnir le tofu cuit à la vapeur avec le mélange résultant.
Placez votre bloc de tofu cuit à la vapeur dans un plat de service. À l’aide d’une cuillère, versez la vinaigrette sur tout le bloc de tofu jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement couvert.
Saupoudrer d’oignons verts hachés sur la sauce et servir.
Conseils de pro: Vous pouvez également ajouter d’autres garnitures. Certaines des garnitures recommandées sont des graines de sésame grillées, du piment à 7 saveurs et des copeaux de bonite séchés.
Vous pouvez également ajouter de la viande hachée cuite si vous avez envie de quelque chose de charnu, mais gardez à l’esprit que cela peut augmenter la teneur en calories du plat.
Recette #2: Tofu Cuit À La Vapeur Avec Sauce Aux Haricots Noirs
La saveur forte des haricots noirs salés est neutralisée et apprivoisée par la saveur unique du tofu, mariant une saveur chaude et épicée à un goût fumé et salé assez irrésistible.
Ce plat délicieux est parfait pour un régime sans lactose, casher et végétarien.
Étape 1: Préparer la sauce.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce aux haricots noirs, le sucre et l’huile de sésame. Remuez le mélange jusqu’à dissolution complète du sucre.
Étape 2: Trancher le tofu.
Coupez le tofu cuit à la vapeur en 8 tranches, dans le sens de la largeur. Placez les tranches dans un plat résistant à la chaleur.
Étape 3. Cuire le tofu avec la sauce.
Ajouter la sauce au plat et micro-ondes les tranches de tofu à feu vif pendant deux minutes de plus.
Étape 4. Garnir le plat.
Transférer le plat dans un plat de service et garnir de coriandre, d’oignon vert et de chili. Vous pouvez ajouter d’autres garnitures de votre choix. Si vous voulez un plat de fruits de mer, vous pouvez ajouter des pétoncles cuits à la vapeur sur les tranches de tofu.
Étape 5. Versez de l’huile végétale sur le plat.
Versez l’huile dans une petite casserole et placez-la à feu moyen-vif. Continuez à chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit presque fumante. Versez l’huile à fumer sur tout le plat et servez-le tout de suite.
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Conclusion
Beaucoup de gens ont des problèmes sur la façon de cuire le tofu à la vapeur, mais la vérité est que le tofu à la vapeur est un processus assez simple et sans tracas. La clé pour maintenir la texture et la saveur du tofu est de le presser, vous devez donc investir plus de temps dans cette étape supplémentaire.
Vous souhaitez tester les informations mentionnées ci-dessus ? Si c’est le cas, concoctez une ou les deux recettes que nous avons mentionnées ci-dessus pour que vous puissiez goûter à la différence!