Comment faire de la poudre d’oignon vert
Cette recette de poudre d’oignon vert est quelque chose que vous ne pouvez pas vraiment trouver dans les magasins, donc cela vaut la peine de le faire à la maison. Il utilise les parties de l’oignon vert qui sont généralement jetées ainsi que l’oignon entier lui-même et il est idéal pour assaisonner les plats, les trempettes, les sauces et les stocks. Je me retrouve à utiliser une pincée ici et là presque quotidiennement.
Table des Matières
Poudre d’oignon vert Punchy
Vous serez surpris de voir à quel point cette poudre est piquante et à quel point elle est facile à fabriquer vous-même. Comme beaucoup de recettes ici, vous pouvez prendre une surabondance d’oignons verts et préserver leur essence même, cette oignon parfumée à l’ail et en faire usage des mois et des mois plus tard.
La poudre d’oignon vert utilise l’oignon vert entier ou l’oignon de printemps, mais le produit fini est vert vif car il utilise la tige entière sur l’oignon. Saupoudré sur une trempette à la dernière minute donne un éclat vert brillant et un punch de saveur à la fois.
Transformer les Oignons Verts Frais en Poudre
Transformer n’importe quel légume en poudre signifie que nous devons éliminer l’humidité. La déshydratation des oignons verts est assez simple et, comme ils poussent en couches, elle est plus rapide que le séchage de légumes plus denses.
Même si vous éliminez l’eau des oignons verts, vous conservez toujours la saveur de base, de sorte que lorsque vous ajoutez la poudre à un plat, vous pouvez goûter la saveur qui se dégage.
Vous pouvez sécher les oignons verts dans un déshydrateur alimentaire qui est la méthode que j’utilise ou au four que j’ai fait plusieurs fois dans le passé. L’utilisation d’un déshydrateur dédié est plus rapide et plus efficace, mais le résultat final est le même si vous utilisez un four.
Préparation Des Oignons Verts Pour Le Séchage
Contrairement à d’autres légumes lorsque vous déshydratez des oignons verts, ils ne rétrécissent pas trop. D’autres légumes comme le céleri rétrécissent considérablement, mais les oignons verts ne souffrent pas de ce problème. Cela signifie que nous pouvons simplement couper les oignons en courtes longueurs de 1 à 2 cm et qu’ils ne tomberont pas à travers les séchoirs.
- Il va sans dire que vous voulez utiliser des oignons de la meilleure qualité et les plus frais possibles.
- Coupez les racines et les feuilles de mauvaise apparence.
- Utilisez l’oignon vert entier, les parties blanches et les parties vertes, il n’est pas nécessaire de gaspiller les parties vertes
Déshydrater Les oignons verts Pour faire de la poudre
Un assaisonnement aromatique & savoureux qui emballe un gros punch à l’oignon vert.
Ingrédients
- 30 – 40 Oignons Verts / Oignons verts
Instructions
Vous pouvez sécher les oignons verts au four ou à l’aide d’un déshydrateur alimentaire spécialement conçu. L’une ou l’autre méthode produira le même résultat, cependant, la déshydratation au four prendra plus de temps dans la plupart des cas.
- Pour commencer, nettoyez et coupez les mauvaises parties des oignons verts. Trancher les oignons en petits segments de quelques centimètres. Les oignons rétréciront légèrement après séchage, alors assurez-vous qu’ils ne tomberont pas à travers la grille sur laquelle vous les séchez.
- Disposer les oignons verts sur des séchoirs en une seule couche, laisser beaucoup d’espace entre les oignons. Le flux d’air est la clé pour des temps de séchage plus rapides lors de la déshydratation des légumes.
- Si vous séchez au four, installez les grilles dans le four. Faites régler le four à la température la plus basse et ouvrez légèrement la porte pour une circulation d’air maximale. Il faudra environ 7 à 9 heures pour que les oignons verts sèchent complètement. Faites pivoter les grilles périodiquement pour assurer un séchage uniforme.
- Si vous utilisez un déshydrateur d’aliments, installez les grilles et faites fonctionner le déshydrateur à feu moyen ou faible. Les oignons verts prendront environ 6 à 8 heures pour se déshydrater complètement.
- Une fois que les oignons verts ont complètement séché, ils se sentiront vraiment légers et très cassants et s’effriteront facilement.
- Dans un mélangeur ou un moulin à épices, chargez les oignons verts déshydratés et broyez-les en une fine poudre. Une fois complètement broyée et refroidie, la poudre d’oignon vert peut être stockée dans un récipient hermétique.
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Information nutritionnelle:
Rendement:
20
Portion:
1
Quantité Par Portion: Calories: 10total De Matières Grasses: 0gsaturated Fat : 0gTrans Fat : 0gsaturated Fat : 0gCholestérol : 0mgSodium : 5mgcarbhydrates : 2gfibres : 1gSucre : 1gprotéine : 1g
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Variations de poudre d’oignon vert
Faire votre propre poudre d’oignon vert est si facile que vous pouvez facilement ajouter des variations pour augmenter les saveurs avant de sécher les oignons et de les broyer en poudre. Pensez à ces variations:
Poudre d’oignon vert carbonisé
Avant de sécher les oignons, les faire griller sur un gril ou dans une plaque chauffante pour brûler l’extérieur. Cette couche d’oignon carbonisé ou même brûlé donnera à la poudre d’oignon vert finie un caractère carbonisé savoureux à tout ce que vous ajoutez également à la poudre.
Poudre d’oignon vert fumé
Coller les oignons verts dans un fumoir pendant quelques heures avant de les déshydrater et de les moudre ajoute une saveur massive et est un excellent moyen d’ajouter une note fumée à n’importe quel plat auquel vous les ajoutez.