Comment Faire des Biscuits au Sucre aux Pépites de Chocolat Décorés

Au début de mon mariage, mon mari s’est déployé dans une zone de guerre. Il vivait dans ce qui était alors connu comme la ville la plus dangereuse de la planète. J’ai lu article de nouvelles après article de nouvelles. J’ai vu des photos que je ne pouvais pas voir. Et je suis devenu émotionnellement paralysé par le mal du monde, par l’horrible tragédie qui se produit à ce moment précis, à chaque instant. J’ai pleuré pendant des jours pour des gens que je n’avais jamais et que je ne rencontrerais jamais.
L’enseignante de mon fils utilise actuellement ses jours de vacances pour faire du bénévolat dans une école qui a été installée dans une décharge d’ordures dans un autre pays. Il y a des dizaines de familles qui vivent et travaillent à la décharge depuis des générations. Jusqu’à récemment, ils n’avaient pas assez de nourriture et d’eau potable, encore moins une école ou même une adresse. Mon fils et moi avons parlé de son professeur et de ses expériences hier soir jusqu’à ce que, submergés par son chagrin face à l’injustice apparente du monde, les larmes aient arrêté notre discussion.
Ouragans, tremblements de terre, violences, vols, incendies, faim, disparité, préjugés, menaces, inondations, catastrophes de toutes sortes et pertes encore plus…
C’EST accablant. Cela PEUT être paralysant émotionnellement.

Je n’ai pas de réponses à la plupart des questions que mon fils a posées hier soir. Et je déteste ça. Mais je lui ai dit ce que j’ai découvert il y a longtemps quand son père a été déployé we nous pouvons prendre soin l’un de l’autre. Nous pouvons prendre soin des autres. Et parfois, il faut en faire plus…mais vous pouvez toujours commencer par ça.
Ce fut une conversation parfaitement opportune. Il y a environ un mois, Bridget de Bake at 350 m’a envoyé un courriel pour me demander, ainsi qu’à d’autres amis blogueurs, de se joindre à elle et à Imperial Sugar pour cuisiner. Cuire pour des amis. Cuire au four pour les communautés. Cuire au four pour plus de confort. Cuire avec amour. (Parce que rien ne dit l’amour et le confort tout à fait comme la bonté sucrée chaude.) Cela ne résoudra pas tous les problèmes du monde…mais prendre soin les uns des autres est un pas dans la bonne direction. Donc today…my les enfants et moi allons apporter ces biscuits aux pépites de chocolat chez nos voisins. Nous allons dire à nos voisins bien-aimés que nous les aimons. Et nous allons mieux connaître le reste de nos voisins.
Si vous voulez nous rejoindre et #giveafriendacookie…. puis-je suggérer des pépites de chocolat? 🙂 Cela ne semble jamais être la mauvaise réponse. Beaucoup de gens m’ont demandé une recette de roulage aux pépites de chocolat. Alors voilà —

Auteur: Georganne Bell

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Avec Imagesans Image

Biscuits roulés aux pépites de chocolat

Une recette de biscuits au sucre roulés aux pépites de chocolat douce et moelleuse, sans refroidissement et sans tartinade!

Temps de préparation: 20 MCook time: 30 Mtdemps total: 50 M

Ingrédients:

• 1 tasse de beurre non salé légèrement ramolli (227 grammes)
• 1 tasse de cassonade emballée (200 grammes)
• 1/2 tasse de sucre blanc granulé (100 grammes)
• 2 gros œufs (100 grammes)
• 2 cuillères à café de vanille (10 grammes)
• 3/4 cuillère à café de sel (4 grammes)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique (1 gramme)
• 3 1/2 tasse (ou 4 tasses) de farine tout usage (490-560 grammes)
• 3/4 tasse de mini pépites de chocolat (130 grammes)

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 F. Tapisser les plaques à pâtisserie de plaques à pâtisserie en silicone ou de papier sulfurisé.
2. Crémer le beurre et les deux sucres ensemble. Si vous avez des grumeaux de cassonade, vous devez les écraser ou les retirer. (Ils font des bosses étranges dans vos biscuits cuits au four.) Si votre cassonade est particulièrement grumeleuse, passez-la au micro-ondes pendant environ 30 secondes avant de l’ajouter au bol à mélanger. Il l’adoucira suffisamment pour se fondre en douceur.
3. Ajouter les œufs et la vanille et bien mélanger.
4. Ajouter le sel et la levure chimique et mélanger à nouveau.
5. Ajouter 3 1/2 tasse de farine et bien mélanger. Arrêtez-vous ici si vous allez refroidir la pâte pendant la nuit, ou attendez simplement un autre jour pour la cuire. Si vous allez l’étaler tout de suite, ajoutez une autre moitié de tasse de farine et mélangez à nouveau.
6. Incorporer délicatement les mini pépites de chocolat.
7. Étaler la pâte et découper les formes à volonté.
8. Cuire au four à 350 F. Si vous roulez à 1/4 « d’épaisseur, cuire au four pendant environ 7-8 minutes. Si vous roulez à 3/8 « d’épaisseur, faites cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes.

Avez-vous fait cette recette?

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Créé à l’aide du Générateur De Recettes

POURQUOI CERTAINES DE VOS CONVERSIONS DE MÉTRIQUES SONT-ELLES DIFFÉRENTES DE CELLES QUE JE TROUVE EN LIGNE? — Je pèse comme je go…so cela signifie que je mesure probablement différemment de la méthode standard approuvée pour mesurer les ingrédients. J’ai estimé qu’il était plus important que cette recette fonctionne comme il se doit que mes conversions s’alignent avec les graphiques que vous trouvez en ligne.

JE N’AI QUE DES PÉPITES DE CHOCOLAT RÉGULIÈRES, CELLES-CI SE RÉVÉLERONT-ELLES CAHOTEUSES? — Essayez de cuire vos biscuits À L’ENVERS! Lorsque vous les retournez, le nouveau haut sera complètement plat!
MA PÂTE EST TROP MOLLE ! Que devrais-je faire? — Si votre pâte est trop molle, essayez d’ajouter un peu plus de farine 1/2 tasse à la fois jusqu’à ce que la pâte s’éloigne des côtés du bol à mélanger. ÉGALEMENT… S’il fait très chaud là où vous habitez et que votre beurre était à température ambiante au lieu d’être légèrement ramolli, vous devrez peut-être tout refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de dérouler la pâte.
MA PÂTE EST TROP SÈCHE ! Que devrais-je faire? — Les deux raisons les plus courantes pour lesquelles cette pâte devient sèche sont:
1) Ne pas utiliser de gros œufs. C’est SURPRENANT de voir quelle différence cela fait.
2) En utilisant trop de farine. Je ne dis pas que vous avez utilisé plus que la recette ne l’exige – mais comme cette recette est écrite en volume et non en poids, vous pourriez ajouter plus de farine en fonction de l’altitude et de l’humidité. La prochaine fois que vous ferez cette recette, essayez de commencer avec 1 tasse de farine en moins et d’ajouter de la farine jusqu’à ce qu’elle soit parfaite. Mais vous pouvez toujours enregistrer ce lot aussi!
Heureusement, la solution pour les deux est la même: casser un œuf dans un bol et fouetter ensemble. Mélanger un peu à la fois dans la pâte sèche jusqu’à ce que la pâte se ressaisisse.
DOIS-JE UTILISER DU BEURRE SALÉ OU NON SALÉ? — Si nous parlons uniquement de science – peu importe dans cette recette. C’est une préférence purement personnelle. Utilisez le beurre que vous atteignez normalement. Si vous savez que vous aimez les choses avec juste un peu plus de sel, utilisez du beurre salé. Si vous êtes quelqu’un qui réduit généralement le sel dans les recettes, utilisez du beurre non salé.
COMBIEN DE BISCUITS CETTE RECETTE FERA-T-ELLE? — Le rendement de cette recette varie. Cela dépend de l’épaisseur de vos biscuits. Je peux obtenir environ 3 douzaines de biscuits lorsque je les roule à 1/4 de pouce d’épaisseur et que j’utilise un emporte-pièce de 3 pouces de large.
COMMENT SAVOIR QUAND ILS SONT TERMINÉS? — Surveillez la surface du biscuit. Lorsque la pâte commence à cuire, le beurre commence à fondre – créant un aspect brillant ou « humide » à la surface du biscuit. Au fur et à mesure qu’il continue à cuire, le bord extérieur du biscuit semblera sec et la tache humide au milieu se rétrécira. Lorsque cette tache brillante « humide » au milieu disparaît et que toute la surface du biscuit est sèche your vos biscuits sont faits!

MES BISCUITS ONT UN GOÛT SEC APRÈS LEUR CUISSON – QU’EST-CE QUI NE VA PAS AVEC EUX? — Ça pourrait être deux ou trois choses.
1) Vous pourriez être légèrement trop cuit. Je regarde la surface du glaçage et quand la tache brillante au centre semble sèche au lieu de brillante… Je sais qu’ils ont fini.
2) Vous utilisez peut-être un peu trop de farine. Si votre beurre était trop chaud pour commencer, la pâte semblera molle, et si vous ajoutez plus de farine pour ne pas la faire sticky…it se révélera sec. OU vous ajoutez peut-être trop de farine pendant la durée pendant laquelle la pâte repose. – C’est pourquoi la recette contient deux quantités différentes de farine. Lorsque la pâte repose, la farine continue d’absorber plus d’humidité…rendre la pâte plus sèche.
COMBIEN DE TEMPS CES COOKIES SONT-ILS BONS? — Cela dépend de la façon dont ils sont stockés, mais en général, vous pouvez vous attendre à ce que ces cookies aient un goût frais pendant environ 7 à 10 jours à température ambiante.
QUEL GLAÇAGE DE SAVEUR DOIS-JE UTILISER AVEC CES BISCUITS? — Je recommande d’essayer un glaçage à la vanille, aux amandes ou au caramel avec ces biscuits! Vous pouvez remplacer l’arôme de votre recette de glaçage ordinaire directement par l’un de ces extraits de saveur.