Comment faire macérer les fruits avec du sucre

Avez-vous déjà eu des fruits servis dans leur propre jus sucré épaissi et vous êtes-vous demandé comment vous pouviez le faire à la maison? Aujourd’hui, nous apprenons à macérer des fruits avec du sucre!

Savez-vous macérer les fruits ? Vous n’avez aucune idée de ce dont je parle même? Pensez à macérer aux fruits comme mariner à la viande.

Le fruit repose essentiellement dans un édulcorant ou un liquide pendant un certain temps pour prendre une ou des saveurs différentes et s’adoucit souvent (devient plus tendre).

Si vous avez déjà eu des fruits, les fraises étant l’une des plus courantes, qui étaient dans leurs propres jus sucrés légèrement épaissis et presque sirupeux ou qui avaient une saveur secondaire comme la menthe ou la liqueur, il a probablement été macéré.

Il existe essentiellement 2 façons de macérer les fruits: l’une avec du sucre et l’autre avec un liquide.

L' »élite culinaire » ne ferait probablement même pas référence à la macération de fruits avec du sucre comme une véritable macération car elle ne commence pas avec un liquide.

Techniquement, le sucre extrait une partie du liquide du fruit qu’il absorbe ensuite. De plus, je n’ai personnellement jamais vu cette méthode appelée autre chose, alors nous allons nous y tenir.

J’étais à Costco récemment et j’ai vu ces fraises fraîches délicieusement rouges maintenant de saison des États-Unis et je n’ai pas pu résister à en ramasser. Ils étaient si bons que j’ai dû revenir en arrière et en prendre un peu plus pour macérer et faire les premiers shortcakes de la saison avec.

La macération est une bonne idée pour tout fruit qui peut ne pas être assez sucré pour se manger seul ou qui va mal sinon en un jour ou 2. Après la macération, vous pouvez utiliser les fruits comme garniture de dessert sur un gâteau ou une glace, sur des gaufres ou des crêpes ou simplement les manger tels quels.

La recette de base est assez simple. Vous aurez juste besoin de fruits, de sucre et d’un récipient.

Oh, et si vous avez besoin de motivation pour savoir pourquoi on voudrait prendre le temps de macérer des fruits? Eh bien, c’est pour que vous puissiez faire des choses délicieusement délicieuses comme ça…

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Cette recette est super simple et vous n’avez vraiment besoin que d’un bon couteau d’office pour trancher les fruits et d’un grand récipient avec un couvercle hermétique pour tout mettre dedans. J’ai l’habitude de tout secouer dans le récipient, mais je fais comme une louche pour servir les fruits afin que je puisse obtenir beaucoup de ce délicieux sirop épais.