Comment faire pousser des fèves
Les fèves sont un haricot préféré dans toute la Méditerranée, mais surtout en Italie, où elles sont utilisées pour les soupes, les ragoûts, les salades. Ils peuvent être consommés sous forme de haricots frais ou laissés sur la plante plus longtemps pour sécher. Contrairement aux autres haricots, qui ont besoin d’un sol et d’un temps chauds pour réussir, les favas doivent être cultivées par temps frais.
Culture. La fève est une légumineuse annuelle de saison fraîche et est généralement plantée en février et mars en Californie pour une utilisation végétale et de septembre à novembre pour les cultures de couverture. La plante résiste aux dommages causés par le gel à au moins 21 degrés F, plantez donc dès que le sol peut être travaillé au début du printemps. Lorsqu’elle est cultivée pour la production de semences, la culture met 4 à 5 mois à mûrir, selon la date de plantation. Les températures de croissance optimales sont de 70 à 80 degrés F. Pincez les pousses supérieures lorsque la plante commence à fleurir pour encourager une culture plus précoce et plus grande. Ils mûrissent en 80-90 jours. Les plantes peuvent nécessiter un soutien. Essayez de couper la plante à 2 pouces après la récolte. Cela permet une repousse et une récolte automnale.
Les graines doivent être plantées à environ un à deux pouces de profondeur (grandes variétés) dans un sol bien préparé, espacé de trois à cinq pouces. La germination a lieu en 7 à 14 jours. Comme ils se développeront en petits buissons, les graines germées doivent être éclaircies à 8 à l0 pouces d’écart (cela peut ne pas être pratique), ce qui permet de laisser deux à trois pieds entre les rangées pour la production de graines.
Maladies et ravageurs. Évitez de travailler dans la parcelle de haricot lorsque le feuillage est humide. Cela limite la propagation de la maladie. Une fertilisation excessive peut favoriser l’infection par la moisissure. La rotation des haricots avec d’autres légumes réduit l’accumulation de maladies des racines transmises par le sol.
Les pucerons noirs préfèrent les fèves, mais pincer les pousses supérieures lorsque la plante commence à fleurir décourage les pucerons noirs qui favorisent la croissance douce et supérieure.
Récolte, utilisation et stockage. Sélectionnez les gousses lorsqu’elles sont vertes, épaisses et brillantes. Ceux-ci doivent être bien remplis de gros haricots. Le haricot cru peut ensuite être conservé au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Pour préparer la cuisson, retirer les haricots des gousses, puis les décortiquer. La coque est la fine couche externe (péricarpe) autour de chaque graine. Les haricots peuvent ensuite être cuits dans de l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes dans une casserole couverte. L’herbe salée est également un bon ajout. D’autres méthodes de préparation similaires aux haricots de Lima sont satisfaisantes. De plus, les fèves jeunes et fraîches peuvent être cuites sans décortiquer.