Comment manger le petit déjeuner comme un grec

Le petit déjeuner en Grèce a sa propre histoire unique. Dans les villages du pays, c’était non seulement le repas le plus important de la journée en termes de nutrition, mais aussi le plus copieux. De grandes quantités de graisses animales fournissaient de l’énergie pour les travaux de la journée. Pendant ce temps, dans l’ouest de la Crète, les habitants de la campagne mangeaient le petit–déjeuner grec traditionnel composé d’œufs avec de la staka – l’équivalent de la crème coagulée – pour les garder, tandis qu’en Épire et en Macédoine, le prix était des tartes au fromage et au beurre.

Un généreux morceau de pain fait maison avec quelques olives, enveloppé dans un mouchoir propre, était la collation de choix en milieu de matinée. Les agriculteurs et les journaliers l’emportaient avec eux dans les champs ou sur leur lieu de travail en ville. Le petit déjeuner tel que nous le connaissons aujourd’hui n’existait pas, sauf dans certaines maisons de ville, où c’était une habitude importée de l’étranger avec du beurre français et du pain blanc.

Variations modernes du petit-déjeuner grec

Aujourd’hui, avec le luxe des produits fraîchement cueillis et des plats faits maison, le petit-déjeuner a également changé pour les Grecs modernes. Lors des buffets d’hôtel, vous dégusterez un repas de réveil différent.

Pourrez-vous choisir entre des tartes Épirot, avec une pâtisserie artisanale remplie de produits de saison, une tarte au lait, une tarte au fromage, une tarte aux épinards, un coin de délicieux fromages insulaires ou de montagne ou un bol du yogourt le plus crémeux que vous ayez jamais goûté, peut-être même au lait de bufflonne.

Ou que diriez-vous d’un choix de pains tout juste sortis du four, garnis de tahini fortifiant (pâte de sésame) et de miel local, ou de jambon ou de salami du Péloponnèse ou de Macédoine tranché, d’œufs brouillés du Péloponnèse avec des tomates fraîches, ou d’une omelette Andriot froutalia riche mais moelleuse avec pommes de terre et saucisse? Du jus d’orange fraîchement pressé des bosquets de Laconie ou d’Argos, du thé de montagne du Taygète, de Crète ou d’Épire ou même des confitures maison des jardins de l’hôtel sont également proposés.

Un petit déjeuner grec mémorable est juste la chose pour vous préparer pour une journée d’exploration vigoureuse ou de détente sur la plage.