Confettis de Maïs crémeux au Bacon
Il semble donc que l’été bat son plein, même si ce n’est pas encore tout à fait officiel. J’achète du maïs en épi au moins deux fois par semaine depuis un mois et le soleil est flamboyant (littéralement, il fait 95 degrés). Alors, maïs + soleil = été, non :)? Il y a tellement de choses que j’aime dans l’été – les journées à la plage, les soirées d’été relaxantes en plein air, les fleurs, les matins d’été, les vacances – mais une chose que j’aime le plus, c’est bien sûr la nourriture! Pastèque fraîche, baies fraîches à gogo, hamburgers grillés chaque semaine, crème glacée à peu près tous les jours, et de la bonne nourriture comme celle-ci! Ce Maïs Confettis Crémeux au Bacon est la définition de l’été! Il commence par du maïs fraîchement coupé en épis et se termine par du bacon parfaitement salé et croustillant. Tu ne peux pas te tromper ici. Cela a un si délicieux mélange de saveurs et de textures et vous en aurez envie encore et encore! Ce sera certainement un succès lors de votre prochain dîner d’été et c’est l’une des meilleures utilisations que vous trouverez pour tout ce maïs d’été frais! Oubliez le plat principal, passez-moi juste un bol plein de ça s’il vous plait.
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Confettis de maïs crémeux au bacon
Ingrédients
- 4 1/2 tasses de maïs frais (d’environ 7 épis)
- 8 tranches (8 oz) de bacon, coupées en petits morceaux
- 2/3 tasse de petit poivron rouge haché
- 1/2 tasse d’oignon rouge haché
- 1/2 c. à thé de sel et de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
- 6 oz de fromage Neufchatel, coupé en dés (fromage à la crème léger)
- 1/3 tasse de lait, puis plus au besoin
- 1/3 tasse d’oignons verts hachés (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Instructions
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Cuire le bacon dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter la graisse de bacon rendue tout en réservant 1 cuillère à soupe dans une poêle.
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Transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout pour l’égoutter. Chauffer la poêle avec les gouttes à feu moyen-vif.
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Ajouter le maïs, le poivron, l’oignon rouge et assaisonner de sel et de poivre. Faire revenir jusqu’à tendreté, environ 6 minutes.
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Ajouter le fromage Neufchatel et le lait et cuire et remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter plus de lait 1 cuillère à soupe à la fois pour amincir au besoin (j’ai ajouté environ 3 cuillères à soupe de plus).
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Incorporer les oignons verts, le persil et la moitié du bacon. Transférer dans un bol de service et garnir du reste du bacon, servir chaud.
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Source de la recette: adapté de Mel’s Kitchen Cafe et de Southern Living