Cuisine de Feu de camp: Ragoût de Bœuf au Four Hollandais

Le post d’aujourd’hui a été inspiré par Melissa, chez Adventure Tykes. Elle a récemment demandé à un groupe d’entre nous, qui sont tous des blogueurs de plein air, de partager une recette de camping familiale préférée et de la relier à son message.

Bien sûr, il y a beaucoup, beaucoup d’endroits pour trouver de la cuisine de feu de camp sur Internet, mais tous ne sont pas approuvés par maman, ou ces merveilleuses mamans en plein air. Amusez-vous bien!

Salut! La marmite

Lorsque mon mari et moi étions ensemble, nous avions deux amis, Brett et Wendy, qui aimaient vraiment le camping et la cuisson au four hollandais. Avec beaucoup d’enthousiasme, ils nous parlaient de ragoûts, de côtes levées et de cordons de pêche, et nous pensions: « Wow, c’est beaucoup trop dur », alors que nous faisions bouillir de l’eau pour un autre repas de pâtes en camping.

Avance rapide de deux décennies (yikes!) et nous sommes le couple fou de la marmite hollandaise. En fait, toute notre famille adore cuisiner dans la marmite, grâce à l’enthousiasme de mon frère, qui nous a finalement convertis (merci BD BD notre salle à manger en plein air est tellement améliorée grâce à vous).

Bien que la cuisson au four hollandais puisse sembler difficile à première vue, elle est vraiment si facile. La chose la plus importante à retenir est d’obtenir le bon équipement. Non seulement vous avez besoin d’une marmite en fonte solide et lourde, mais vous avez besoin d’outils pour distribuer les charbons et ramasser le couvercle chaud à la vapeur. Les pinces et les pinces à verrouillage de canal fonctionnent très bien pour ces travaux. Certains gants en cuir sérieusement épais sont également une bonne idée. Je sais. Cela ressemble à trop de problèmes, trop d’équipement. Mais lorsque votre ragoût bouillonne et que vous vous détendez en famille autour du feu pendant qu’il cuit, vous serez converti!

Ragoût de bœuf au four hollandais

Temps de préparation: 15 minutes. Temps de cuisson : Environ 1 heure. Portions: 6-8.

Ingrédients:

• 2 livres ragoût de viande coupée en petits morceaux uniformes
• 6 pommes de terre, coupées en petits morceaux uniformes
• 1 tasse de carottes (coupées à votre goût, mais gardez-les uniformes!)
• 1 tasse de céleri coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 oignon haché
• 1 paquet de mélange de ragoût de bœuf séché
• 1 paquet de mélange de sauce au bœuf séché (si vous ne trouvez pas les deux mélanges, vous pouvez en utiliser deux)
• Sel et poivre, au goût
• Eau, comme nécessaire

Commencez vos charbons environ 20 à 30 minutes avant de cuire. Nous utilisons des briquettes d’allumettes pour ne pas avoir à voyager avec du liquide plus léger. Vous pouvez également utiliser des charbons d’un feu de bois.

Ajouter le bœuf et juste assez d’eau pour le couvrir dans la marmite. Placer le four sur les charbons et cuire jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le céleri et l’oignon et cuire jusqu’à tendreté. Ajouter le mélange de ragoût et de sauce et bien mélanger. Si nécessaire, ajoutez plus d’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que vous pensiez que tout est terminé (environ 10 minutes) et que ça sent si bon, vous ne pouvez plus attendre. Retirer la marmite des charbons et servir.

C’est donc la recette, mais voici le conseil « secret ». Chaque fois que vous mettez le couvercle pour cuire, placez des charbons sur le dessus de la marmite. Les fours hollandais de camping ont une lèvre autour du couvercle pour maintenir les charbons. Oui, c’est un gâchis et vous devez vous rappeler de les enlever avant de retirer le couvercle ou vous risquez de les laisser tomber dans votre ragoût. Mais avoir la chaleur du haut et du bas est ce qui fait d’une marmite un four, et pas seulement une casserole.

Nettoyez

Voici un autre conseil. N’utilisez jamais de savon sur de la fonte. Au lieu de cela, grattez le pot aussi propre que possible, puis lavez-le à l’eau claire. Séchez soigneusement la casserole et appliquez de l’huile de cuisson à l’intérieur de la casserole avec une serviette en papier. Cela permet de garder le four assaisonné et prêt à partir pour votre prochaine aventure!

Profitez-en!