Cupcakes à la Lavande Avec Glaçage à la Crème au Beurre
Ressentez-vous le besoin d’un peu de flower power? Ces cupcakes à la lavande sont si amusants et faciles à préparer. De délicieux cupcakes infusés à la lavande sont garnis d’un beau glaçage à la crème au beurre de lavande. Ils sont si simples – mais assez jolis pour l’heure du thé.
Lorsque nous avons emménagé dans notre nouvelle maison, j’ai rapidement planté de la lavande tout autour de notre terrasse. Ça sent absolument divin quand il est en fleurs, et je me demandais ce que je pourrais en faire dans la cuisine.
J’ai entendu parler d’autres cuisinant avec de la lavande séchée, mais j’étais un peu sceptique.
Mais ensuite, je suis tombé sur ces adorables doublures de cupcakes aux fleurs, et je n’ai pas pu résister à essayer ces petits cupcakes inspirés de la lavande.
Et je dois dire que ceux-ci se sont avérés assez étonnants. Et ils ne pouvaient vraiment pas être plus mignons.
Ils ont le goût délicieusement simple des cupcakes à la vanille et du glaçage à la crème au beurre, mais avec une subtile touche de lavande. Et tellement plus joli!
Que vous soyez hippie dans l’âme, que vous aimiez vos herbes naturelles ou que vous cherchiez à ajouter de nouvelles saveurs à votre routine, ces cupcakes à la lavande valent le détour.
Faisons des cupcakes à la lavande!
Les astuces ici sont toutes dans le glaçage. Je ne passerai donc pas trop de temps sur la fabrication initiale du cupcake.
Vous allez faire un cupcake blanc de base. En fait, c’est la même pâte à cupcakes que j’ai utilisée pour mes cupcakes aux fraises. La seule différence est que vous ajouterez une pincée de lavande séchée au mélange. (La recette complète se trouve au bas de cet article.)
Si vous voulez tricher un peu, vous pouvez également prendre un mélange à gâteau blanc emballé et ajouter simplement la lavande à votre pâte.
Ensuite, faites simplement cuire les cupcakes et laissez-les refroidir un peu jusqu’à ce que vous soyez prêt pour la partie amusante – le glaçage!
Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Vous aurez besoin de vos cupcakes pré-préparés (avec ces jolis doublures de muffins aux fleurs bien sûr), de beurre ramolli, de sucre de confiserie, d’un peu de lait, de colorant alimentaire en gel violet, de miel et de lavande séchée.
Vous pouvez sécher votre propre lavande de votre jardin, ou vous pouvez simplement acheter de la lavande séchée comestible au magasin.
Préparation du glaçage à la crème au beurre à la lavande
Assurez-vous que votre beurre est doux et doux avant de commencer. Mélanger ensuite le beurre, le sucre et le lait dans un grand bol à mélanger.
À l’aide d’un mélangeur électrique, commencez à battre les ingrédients ensemble à vitesse moyenne, puis augmentez la vitesse à haute.
Vous remarquerez qu’il commence à former des pics raides, et c’est à ce moment que vous savez que le glaçage à la crème au beurre est devenu la consistance dont vous avez besoin.
Ensuite, ajoutez votre colorant alimentaire, quelques gouttes d’huile de lavande et incorporez le miel pour rendre votre glaçage un peu plus doux.
N’allez pas trop loin avec l’huile de lavande – quelques gouttes seulement donneront aux cupcakes une subtile touche de saveur. Ajoutez-en trop et les cupcakes sentiront le parfum – beurk!
Rendez-le végétalien
Si vous voulez végétaliser ces cupcakes, vous avez quelques options.
Pour la pâte à gâteau, je recommande d’utiliser cette pâte à gâteau végétalienne à la vanille. Ajoutez ensuite la lavande séchée, comme décrit dans cette recette.
Pour le glaçage, votre meilleur pari est d’utiliser ce glaçage végétalien à la crème au beurre comme base. Ajoutez ensuite la lavande et le colorant alimentaire comme décrit dans cette recette.
Vous voudrez omettre le miel ou substituer un filet de sirop d’agave à la place.
Décorer vos Cupcakes à la lavande
Une fois vos cupcakes refroidis, nous commencerons à les glacer. Il est important que vos cupcakes soient complètement refroidis car les cupcakes chauds pourraient faire fondre le glaçage à la crème au beurre.
Ils seront toujours savoureux si cela se produit, mais pas aussi jolis.
Ajoutez votre glaçage dans une poche à douille et givrez chaque cupcake. Soyez créatif avec la tuyauterie. Il y a toutes sortes de façons de canaliser le glaçage pour qu’il ressemble à une fleur.
Si vous avez besoin d’inspiration, j’adore cette petite vidéo de Wilton. Il vous montre comment faire tout un tas de dessins de fleurs mignonnes en quelques minutes!
Voici comment mes conceptions de glaçage se sont révélées. Je ne suis pas un maître de la décoration – mais je pense qu’ils sont assez mignons!
Et votre dernière étape dans la fabrication de cupcakes à la lavande consiste à ajouter de la lavande séchée.
Saupoudrez simplement une pincée sur chaque cupcake. Et ne vous inquiétez pas! La lavande séchée est comestible. À lui seul, il a un goût floral avec des notes de menthe et de romarin.
Vous pouvez également mélanger un peu de lavande dans le glaçage lui-même pour faire un glaçage à la crème au beurre de lavande véritable, mais je sentais que ce serait trop accablant à mon goût.
De plus, il a l’air si joli saupoudré sur le dessus.
N’hésitez pas à expérimenter avec celui-ci. Il y a beaucoup de façons d’obtenir ce peu de saveur de lavande dans les cupcakes. Si vous n’aimez pas l’idée de lavande séchée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de lavande à la pâte à gâteau ou au glaçage à la crème au beurre comme alternative.
Et voilà, vous avez de beaux et délicieux cupcakes à la lavande!
Ces cupcakes à la crème au beurre à la lavande sont parfaits pour les réceptions estivales, les fêtes d’anniversaire ou même un mariage décontracté. Ils sont amusants et faciles à fabriquer – et assez jolis pour toutes les occasions.
Cupcakes À La Lavande Avec Glaçage À La Crème Au Beurre
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Ingrédients
Pour la pâte à cupcakes à la lavande:
- 1 1/2 tasses de sucre
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 c. à thé de levure chimique
- 1/8 c. à thé de sel
- 12 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
- 4 blancs d’œufs
- 1 tasse de lait
- 1 c. à soupe de lavande séchée
- Spray de cuisson
Pour le glaçage à la crème au beurre:
- 2 bâtonnets de beurre ramolli
- 4 tasses de sucre à pâtisserie
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- 2 petites gouttes de colorant alimentaire en gel violet
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de lavande séchée pour la garniture
Optionnel:
- Doublures de muffins aux fleurs
Instructions
Pour les cupcakes à la lavande:
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Préchauffer le four à 350 degrés.
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Dans un petit bol, mélanger les ingrédients humides (beurre, blancs d’œufs, lait) pour la pâte à cupcakes.
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Dans un autre bol plus grand, mélanger les ingrédients secs de la pâte à cupcakes (farine, sucre, levure chimique, lavande, sel).
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Mélanger les ingrédients secs et humides pour former la pâte à cupcake. Utilisez un mélangeur électrique pour faciliter la tâche, si vous en avez un.
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Vaporisez un moule à cupcakes avec un aérosol de cuisson. Verser la pâte dans des boîtes à cupcakes. Cuire au four pendant 12 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau tranchant inséré dans un cupcake en ressorte propre.
Pour le glaçage à la crème au beurre:
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Avant de décorer les cupcakes, assurez-vous qu’ils sont frais.
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À l’aide d’un mélangeur électrique, commencez à battre le beurre, le sucre et le lait à vitesse moyenne. Augmentez progressivement la vitesse à haute, et vous verrez votre crème au beurre commencer à prendre forme. Il est prêt une fois qu’il forme encore des pics.
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Colorer la crème au beurre avec un colorant alimentaire en gel violet, puis incorporer le miel.
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À l’aide d’une poche à douille, givrez chaque cupcake. Garnir de lavande séchée et servir.