Curry de poisson Style Andhra

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Le curry de poisson style Andhra est une célèbre recette de curry de poisson épicé préparée en faisant cuire des morceaux de poisson frais dans une sauce au tamarin acidulée avec beaucoup d’épices chaudes. En fait, j’adore essayer différentes cuisines à chaque fois que je fais des recettes non végétariennes. Après tout, nous, les Indiens, sommes si bénis avec une variété de spécialités différentes dans diverses régions de l’Inde.

Ce curry de poisson Andhra est le plat préféré de mon mari car il aime la saveur plus épicée et acidulée. Le curry de poisson de style Andhra est le plat de curry de poisson le plus célèbre et le plus facile qui vient des régions rurales de l’état de l’Andhra Pradesh en Inde et est populairement connu sous le nom de fish pulusu.

Il est non seulement facile à préparer, mais il regorge de saveurs locales d’Andhra, ce qui fait passer cette recette simple au niveau supérieur. La saveur acidulée du tamarin du poisson le rend populaire parmi tous les amateurs de poissons épicés et acidulés, Si vous aimez le poisson, c’est la nourriture que vous devriez absolument essayer.

Tous les ingrédients nécessaires à la préparation du curry de poisson de style Andhra sont facilement disponibles à l’épicerie près de chez vous. Manger régulièrement du poisson est bénéfique pour la santé du cerveau et améliore le fonctionnement du système nerveux. Incluez progressivement de la nourriture pour poisson dans le repas de votre enfant et pratiquez-le une fois par semaine.

C’est une recette préférée des non-végétariens, si vous ne connaissiez pas le goût de cette recette, essayez simplement cette recette et profitez du goût génial du curry de poisson. Il existe de nombreuses méthodes pour préparer le curry de poisson.

Dans cette recette, le tamarin et la poudre de piment rouge, ainsi que les tomates sont les principaux ingrédients et ajoutent un goût impressionnant à ce curry. Il se marie bien avec le riz bouilli et le roti.

Alors, vous venez d’essayer cette recette chez vous et de partager votre expérience avec moi. Je partage la recette ci-dessous.

Curry de poisson Andhra

Recette de Pinky ShonaCourse: Cuisine: Indiennedifficulté: Moyen

Portions portions portions
Temps de préparation minutes
Temps de cuisson minutes

Le curry de poisson Andhra est une célèbre recette de curry de poisson épicé préparée en faisant cuire des morceaux de poisson frais dans une sauce au tamarin acidulée avec beaucoup d’épices chaudes.

Ingrédients

  • Pour la marinade

  • Poisson – 500 gms

  • Poudre de curcuma – 1 c. à thé

  • Poudre de piment – 1 c. à thé

  • Jus de citron – 1 c. à soupe

  • Sel selon les besoins

  • Pour le curry

  • Huile selon les besoins

  • Oignon finement haché – 2 gros

  • Tomates hachées – 3 grandes

  • Pâte d’ail au gingembre – 2 c. à soupe

  • Graines de moutarde – 1 c. à thé

  • Cumin graines – 1 c. à thé

  • Poudre de curcuma – 1 c. à thé

  • Poudre de piment rouge – 2 c. à soupe

  • Le curry laisse peu

  • Poudre de coriandre – 1 c. à soupe

  • Poudre de Garam masala – 1 c. à thé

  • Pulpe de tamarin – 4 c. à soupe

  • Sel selon le goût

  • Feuilles de coriandre pour la garniture

Comment faire du curry de poisson de style Andhra

  • Lavez d’abord la propriété des poissons, puis prenez un bol, ajoutez des morceaux de poisson, de la poudre de curcuma, du piment poudre, jus de citron et sel dedans et mélanger correctement. Gardez ensuite de côté pendant au moins 30 minutes.
  • Chauffez ensuite l’huile dans une poêle à frire et faites bien frire les morceaux de poisson des deux côtés puis transférez-les dans une assiette.
  • Maintenant, faites chauffer l’huile dans un kadhaï, lorsque l’huile devient chaude, ajoutez les graines de moutarde, les graines de cumin. Lorsque les graines de moutarde et les graines de cumin commencent à craquer, ajoutez-y des feuilles de curry.
  • Ajoutez ensuite les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Après cela, ajoutez les tomates hachées et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient mashy.
  • Ajoutez-y ensuite de la poudre de curcuma, de la poudre de piment rouge. Maintenant, ajoutez-y de la pâte d’ail au gingembre et faites-la frire pendant 2 minutes.
  • Ajoutez-y maintenant la poudre de coriandre et la poudre de garam masala et mélangez bien.
  • Ajoutez ensuite la pulpe de tamarin et le sel au goût, puis faites cuire quelques minutes en ajoutant de l’eau.
  • Ajoutez maintenant les poissons frits dans la sauce et faites-les cuire jusqu’à ce que de l’huile suinte la sauce. Lorsque la sauce sera peu épaisse, éteignez la flamme.
  • Maintenant, le curry de poisson Andhra est prêt à servir chaud avec du riz bouilli ou du roti chaud. Saupoudrer de feuilles de coriandre sur le dessus pour la garniture.

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