Curry De Poulet Methi Frais
Le poulet Methi ou le curry de poulet aux feuilles de fenugrec est un curry de poulet épicé copieux avec une belle saveur de feuilles de fenugrec fraîches à chaque bouchée. Voici comment le faire.
Les week-ends concernent généralement des préparations non végétariennes dans ma maison. Venez vendredi et nous sommes déjà dans cette ambiance de week-end.
Du temps en famille en fin de soirée avec une séance de visionnage de films ou quelques verres ensemble pendant que nous parlons du déroulement de la semaine, ou que nous nous réunissons tous dans la cuisine et préparons un repas ensemble, c’est ce qui rend mes week-ends spéciaux.
Ce week-end comme d’autres n’a pas fait exception et le Methi Chicken ou Methi Murgh en a résulté.
Aussi appelé Methi Murgh Karahi au Pakistan, c’est un curry qui est aimé de tous.
Kiddo et son mari font frire les oignons pendant que je préparais le poulet et d’autres ingrédients avec un jeu de Ludo sur le côté, c’est ainsi que nous avons lancé le week-end.
Cette recette fraîche de Methi et de Curry de poulet est une conservation pour longtemps.
La saveur subtile des feuilles de fenugrec fraîches qui se trouvent dans chaque bouchée avec une sauce épicée rend ce plat très spécial.
Ce curry de poulet indien compense non seulement un repas rassasiant, mais parfois, quand j’ai envie de faire manger du fenugrec à mon enfant, le poulet Methi sauve ma journée!
Vous pouvez soit servir ce Methi de poulet avec du Naan à l’ail, du Rotis ou du Pudina Laccha Parathas, selon votre choix.
Voici comment faire du poulet Masala Methi.
Conseils de pro par Neha
Cette recette nécessite des méthodes fraîches. Le fenugrec séché ou le Kasuri methi ne donnera pas le même goût que le methi frais.
Mais si le methi frais n’est pas disponible, vous pouvez vous contenter de Kasuri methi.
N’utilisez que 2 à 3 cuillères à soupe de Kasuri Methi à la place de methi frais. Kasuri Methi a un arôme très concentré et un peu va très loin.
Ajouter le poulet avant d’ajouter tout type d’agents acidifiants comme le caillé ou la tomate. Cela aidera le poulet à bien cuire et à devenir tendre et non caoutchouteux.
Ajouter un peu de maida dans le yogourt (Dahi). Il ne laissera pas le yogourt séparément.
Ajoutez un peu de crème ou de malai frais une fois le curry terminé pour en faire une version riche et crémeuse.
Vous pouvez également ajouter du lait à la place de l’eau si vous voulez un curry riche et crémeux.
Si vous ajoutez du lait et de la crème, ajoutez un peu de miel à la fin pour équilibrer le goût.
Vous pouvez faire sécher le poulet methi en réduisant la quantité d’eau ajoutée dans la sauce.
Ou vous pouvez ajouter plus d’eau et faire un curry soupé. J’aime ce curry avec une sauce épaisse.
Vous pouvez faire sécher le poulet methi pour servir de collation.
Pour faire une version sèche, utilisez du poulet désossé coupé en petits morceaux et n’ajoutez pas de liquide supplémentaire à la recette.
Laissez cuire le poulet dans son propre jus.
Variations
Avec du Keema de poulet
Vous pouvez préparer ce plat en remplaçant les morceaux de poulet coupés au curry par du hachis de poulet.
Gardez tout le processus le même, il suffit de remplacer les morceaux de poulet par 500 g de hachis de poulet pour faire du keema de poulet methi.
Avec du Palak / Épinards
Ajouter 1 tasse de palak ou d’épinards hachés avec des feuilles de methi fraîches pour faire du poulet Palak Methi.
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Comment le faire Étape par étape
Chauffer l’huile dans une poêle. Une fois l’huile chaude, ajoutez les clous de girofle, la cardamome et les grains de poivre. Faites frire pendant quelques secondes.
Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter la pâte d’ail au gingembre et les piments verts et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne doré.
Maintenant, ajoutez le poulet et faites-le frire à feu vif pendant 4-5 minutes.
Fouetter le yogourt, la maida, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin et la poudre de garam masala dans un bol.
Ajouter le mélange de yogourt et le sel dans la casserole. Couvrir et cuire le poulet à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire et les feuilles de fenugrec et cuire à découvert pendant encore 10 minutes. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
Recette de Poulet Methi
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 4 c. à soupe de Moutarde Huile d’
- ▢ 3-4 clou de Girofle
- ▢ 2 Cardamome Noire
- ▢ 4-5 Poivre Noir
- ▢ 2 tasses d’Oignon (Haché)
- ▢ 2 c. à thé de Gingembre Pâte d’Ail et de
- ▢ 2 Piment Vert (Haché)
- ▢ 1 kg de Poulet (Curry Cut)
- ▢ 1 tasse de lait Caillé, du Yogourt
- ▢ 2 c. à thé de Maida / Farine Tout Usage
- ▢ 3 c. à thé de Coriandre en Poudre
- ▢ 1 c. à thé de Poudre de Curcuma
- ▢ 2 c. à thé de Cachemire Rouge Piment en Poudre
- ½ ½ c. à thé de Poudre de Cumin rôti
- ½ ½ c. à thé de Poudre de Garam Masala
- Salt Sel au goût
- 2 2 c. à thé de Jus de citron
- 2 2 tasses de Feuilles fraîches de Methi / Feuilles de Fenugrec (hachées)
Instructions
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Chauffer l’huile dans une casserole.
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Une fois l’huile chaude, ajoutez les clous de girofle, la cardamome et les grains de poivre.
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Faites frire pendant quelques secondes.
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Ajouter l’oignon et faire frire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajouter la pâte d’ail au gingembre et les piments verts et faire frire jusqu’à ce que l’oignon devienne doré.
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Maintenant, ajoutez le poulet et faites-le frire à feu vif pendant 4-5 minutes.
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Fouetter le yogourt, la maida, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin et la poudre de garam masala dans un bol.
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Ajouter le mélange de yogourt et le sel dans la casserole.
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Couvrir et cuire le poulet à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
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Ajouter un peu d’eau si nécessaire les feuilles de fenugrec et cuire à découvert pendant encore 10 minutes.
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Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
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Servir chaud avec du chapati ou du naan.