Definición.de
Du portugais crioulo, criollo est un terme apparu à l’époque coloniale pour désigner les personnes nées en Amérique qui descendaient exclusivement de parents espagnols ou d’origine espagnole.
Il est intéressant de noter que les créoles n’étaient pas toujours bien vus. Ainsi, par exemple, on sait qu’au cours du XVIe siècle et plus tard dans la Vice-Royauté de Nouvelle-Espagne, située par l’Empire espagnol dans la région du Mexique, le mariage entre des fonctionnaires espagnols et une créole était interdit, c’est-à-dire la femme blanche et les parents espagnols nés en Amérique.
Les Noirs nés sur le sol américain étaient également connus sous le nom de Créoles. Le terme, dans ce cas, a été utilisé pour différencier ces citoyens noirs américains de ceux qui étaient venus d’Afrique comme esclaves.
La notion de créole, à l’heure actuelle, permet de se référer à des personnes nées dans un pays hispano-américain, mais aussi de mettre en évidence des sujets ou des objectifs ayant leurs propres caractéristiques et différents de ces pays. Le Criollo est donc quelque chose d’unique, de distinctif ou d’indigène en Amérique latine.
Le terme criollo désigne ce qui est produit dans l’une de ces nations, notamment en termes de culture. En Argentine, par exemple, le créole est associé au Gaucho et à l’environnement traditionnel.
De la même manière, nous ne pouvons ignorer l’existence d’un terme qui fait usage du mot qui nous concerne maintenant. Nous faisons référence aux boules créoles qui sont ces sphères en bois qui sont utilisées dans le jeu connu sous le nom de boules de pétanque. C’est un divertissement dans lequel deux personnes ou plus s’affrontent en lançant à distance des balles de tailles différentes dans lesquelles le but est de se rapprocher le plus possible des balles moyennes avec une petite.
Le cheval criollo est une race équine élevée en Amérique du Sud et qui descend du cheval andalou apporté sur le continent par les conquistadors espagnols.
Le pain créole, quant à lui, est un pain fait maison à base de farine, d’extrait de malt, de levure et de graisse de bœuf. Poursuivant le monde gastronomique, la sauce créole est celle qui comprend de la tomate, de l’oignon, de l’ail et du vinaigre. Il est généralement utilisé pour habiller le bœuf. Il convient de noter qu’il n’existe pas de recettes précises pour la plupart des aliments créoles car ils se transmettaient de génération en génération et subissaient des changements au fil des ans.
Dans le domaine gastronomique, nous devons également préciser qu’il existe d’autres types de produits qui ont également le terme créole incorporé dans leurs noms. Ainsi, par exemple, nous pourrions parler du chorizo créole qui est typique principalement dans des pays tels que l’Uruguay et l’Argentine. Au Venezuela, il y a aussi le même qui se caractérise par le fait qu’il est brut et très rouge.
Et tout cela sans oublier qu’il y a aussi ce qu’on appelle le cacao créole de haricot blanc. C’est un type de cacao qui est loué dans le monde entier pour son goût exquis et qui est produit dans des régions telles que le nord du Pérou.