Des Fournisseurs de la Meilleure Mozzarella de New York, un Nouveau Café

Cette laiterie primitive se trouvait juste en face du site du nouvel espace de Di Palo, élégant, frais et au design épuré. Avec un comptoir en marbre de Carrare, des sols en ardoise, des murs en bois récupéré et des banquettes en cuir crème, il ressemble à l’ensemble d’un film italien moderniste sexy. « Nous voulons maintenir la tradition avec une nouvelle tendance, relier l’histoire à une nouvelle génération », explique Jessica Di Palo Canal, la fille de Marie et une cinquième génération de Di Palo, qui, avec ses cousins Sam et Caitlin Di Palo (les enfants de Lou), est une force motrice derrière le commerce du vin et la nouvelle osteria.

« Mon fils Sam est fou d’Ingo Maurer », dit Lou, fière mais un peu ironique, en montrant les fabuleux luminaires suspendus au-dessus de la barre en étain sur mesure. Père bienveillant, il croit que c’est le travail de chaque génération de permettre à la suivante d’exprimer ses ambitions et ses désirs.  » La famille est tout », dit-il. Au-dessus de la porte d’entrée se trouve un panneau indiquant « C. Di Palo. »  » Ma grand-mère, explique Lou.  » Elle est partie depuis 1956, mais son esprit est là. »

Pour un premier coup d’œil, Linda Schulze, une cliente et voisine de longue date — son mari, le photographe John Matturri, a acheté leur loft voisin en 1979 — dit: « Vous ne pouvez tout simplement pas obtenir cette nourriture ailleurs. Si jamais Di Palo quitte le quartier, on quitte le quartier. »

A New York, où l’on gémit et gémit, on gémit et on gémit, à chaque fois que quelque chose est démoli, mais où l’on est tout aussi irrité quand quelque chose perd de son tranchant, Di Palo est l’une des rares institutions qui semble délicatement équilibrée entre passé et présent, un lieu où l’histoire locale compte et s’approfondit. Louchez un peu en arrière sur Mott Street, ou regardez « Le parrain », et vous pouvez voir Marlon Brando dans le rôle de Vito Corleone acheter des oranges devant 131 Mott. Lou se souvient que sa mère préparait la mozzarella quand « ce mec négligé est arrivé, et elle sait qu’il fait partie de l’équipe de tournage, alors elle lui dit qu’il y a beaucoup de détails qui ne vont pas et qu’il devrait les changer. Je lui dis : « Savez-vous qui c’était, maman ? »C’était Francis Ford Coppola; il est devenu un fan et un client.