Différence Entre Le Lait et la Crème
Lait vs Crème
La plupart des gens savent ce que sont le lait et les crèmes. Mais seuls quelques-uns connaissent ses différences techniques. Avant tout, il a été observé que le lait entier contient environ 4% de matières grasses par rapport aux 6% à 8% de matières grasses de la crème. Il existe même d’autres variations de crème plus épaisses qui peuvent déjà être fouettées, qui possèdent une teneur en matières grasses plus élevée que les crèmes ordinaires.
Bien qu’il existe d’autres liquides et même des liquides non alimentaires pouvant être décrits comme du lait, le terme lait est évidemment connoté à ceux obtenus à partir des glandes mammaires des mammifères. La plupart des produits laitiers transformés et vendus dans le commerce proviennent de vaches. En tant que dotation mammalienne, le lait possède un large éventail de nutriments. En ce qui concerne le lait de vache, il contient environ 3,6% de matières grasses, 3,4% de protéines et 66 kilo de calories par cent grammes. Bien que les valeurs de ces nutriments diffèrent selon l’animal d’où provient le lait, le lait contient généralement beaucoup de graisses saturées et de calcium.
Lorsque le lait entier est laissé au repos pendant une demi-journée à une journée complète, il a une tendance naturelle à se diviser en deux couches. On dit que la couche inférieure est le faible taux de graisse qui se trouve également être la plus grande couche par rapport à la couche supérieure grasse plus petite. Ce niveau supérieur de lait s’appelle la couche de crème. Pour faire connaître les crèmes actuelles, ce processus de séparation est accéléré avec l’utilisation de séparateurs de crème. En conséquence, la graisse moins dense augmente tandis que la teneur en eau plus dense diminue. Ce n’est pas surprenant car c’est exactement la raison pour laquelle les crèmes ont plus de matières grasses que le lait ordinaire.
Cependant, si le produit laitier d’origine est décidé à rester sous sa forme laitière, il doit subir un processus appelé homogénéisation et pasteurisation.
En termes de consommation de base, le lait peut facilement être bu tandis que la crème est généralement consommée. Les crèmes sont rarement préparées pour être consommées en soi; il est plutôt combiné avec les ingrédients d’autres plats pour créer un produit alimentaire plus crémeux. La plupart des crèmes sont également utilisées dans les préparations de desserts.
En résumé, bien que les deux aliments soient considérés comme des produits laitiers, ils diffèrent encore par les aspects suivants:
1. Généralement, le lait a une teneur en matières grasses moindre par rapport à la crème.
2. La crème est dérivée du lait et non l’inverse.
3. Le lait peut facilement être bu alors que la crème n’est généralement pas bu. Cependant, il est également rarement consommé en soi.