Envie de plus?
Avec seulement 4 ingrédients, vous vous retrouverez à préparer cette simple sauce à la crème à la Vanille pour tout garnir de fruits frais, de pavés et de chips, de crêpes ou même d’une bagatelle anglaise traditionnelle.
Malgré le fait que j’ai découvert à l’origine une Sauce à la Crème à la Vanille crémeuse et veloutée dans un livre de recettes de Noël rétro, je fais cette recette toute l’année.
Comment pourriez-vous ne pas?
Après tout, un peu de magie se produit lorsque vous faites cuire doucement ensemble les jaunes d’œufs, le lait et le sucre – puis incorporez la vanille à la fin. Ensemble, ces quelques ingrédients se combinent pour former une sauce riche au goût riche qui fait même un bol de fruits frais comme un dessert spécial.
Et à mon avis, c’est sain. (:
J’ai découvert à l’origine le joli concept de sauce à la crème à la Vanille dans « The Twelve Days of Chrismas Cookbook », de Suzanne Huntley, copyright 1965 par Galahad Books. Dans ce livre, détaillant glorieux (compliqué!) Les fêtes de Noël, était une recette facile pour « La crème bouillie pour la bagatelle ». J’ai rendu la recette encore plus facile en:
- en utilisant moins de sucre
- le faire avec du lait réduit en matières grasses
- abandonner le bain-marie
- couper l’étape d’échaudage du lait, en utilisant moins de celui-ci
- ajouter de l’extrait de vanille et un shake de sel
La sauce ne prend pas plus de 20 minutes. Et la première chose sur laquelle vous DEVEZ le verser est une pile de crêpes. (Vous ne retournerez peut-être jamais au sirop d’érable.)
Je partage avec plaisir ma recette de Sauce à la crème à la Vanille simple dans le cadre du défi de ce mois-ci pour La Recette ReDux. Notre défi était de vous montrer un livre de recettes que nous utilisons dans nos cuisines.
Et bien que ce ne soit certainement pas un livre de cuisine de tous les jours, notre propre livre de cuisine (#plug sans vergogne ici) Le Livre de cuisine méditerranéen de 30 minutes: 101 Recettes faciles et savoureuses Pour la Santé tout au long de la vie contient des recettes que vous utiliserez encore et encore.
Et parce que je suis un passionné de livres de recettes rétro, je dois partager quelques autres joyaux de titre de recettes du livre de recettes « Les Douze jours de Noël »
- Poisson entier Cuit au four
- Lait de poule aux pêches
- Salade Mexicaine du Réveillon de Noël
- Patates Douces Glacées à l’orange
- Gâteau à la Mie aux Canneberges
- Anneau de Curry en gelée (je plaisante sur celui-là!)
Puissiez-vous profiter de nombreuses recettes de vacances à cette période de l’année – rétro ou non.
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Sauce à la Crème à la Vanille Simple
Servez cette sauce crémeuse simple à 4 ingrédients sur des fruits frais, des poires pochées, des crêpes, des gâteaux ou même des bagatelles anglaises.
- Auteur: Balle Serena
- Rendement: 2 tasses 1x
Ingrédients
- 3 jaunes d’œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 1/2 tasse de lait réduit en matières grasses (2%)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Trait de sel (facultatif)
Instructions
Dans une casserole moyenne (de préférence à fond épais), fouetter ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Incorporer le lait au fouet.
Placer la casserole à feu doux et cuire jusqu’à épaississement du mélange, environ 12-15 minutes, en remuant presque constamment, surtout à la fin. Le mélange ne doit pas bouillonner ou bouillir; il doit être suffisamment épais pour enrober le dos d’une cuillère. Retirer du feu et incorporer la vanille et, si désiré, une secousse de sel.
Et découvrez toutes les recettes créatives du livre de recettes de ReDuxer ci-dessous!
