Exposition au méthylmercure dans le Wisconsin: Une série d’études de cas

De nombreuses variétés populaires de poissons vendus dans le commerce, y compris le tilefish, le bar, le requin et l’espadon, contiennent suffisamment de mercure pour que leur consommation une ou deux fois par mois puisse entraîner une charge corporelle élevée en mercure. Le Wisconsin a publié des conseils de consommation de poisson de sport à base de mercure aux personnes de tous âges depuis 1985. L’avis du Wisconsin a été révisé en 2000 pour traiter toutes les eaux intérieures et en 2004 pour intégrer des informations sur les poissons pêchés dans le sport à des conseils pour les poissons vendus dans le commerce. En raison de la popularité accrue du poisson en tant que source de protéines alimentaires, un pourcentage important de la population américaine peut être à risque de problèmes de santé induits par le méthylmercure. Bien que plusieurs études aient évalué l’exposition au mercure chez les enfants et les femmes en âge de procréer, on en sait très peu sur les charges corporelles dues au mercure chez les hommes ou les femmes ménopausées. Cet article décrit la consommation de poisson et l’exposition au mercure chez 14 personnes qui consommaient du poisson deux fois par semaine ou plus et 1 personne qui ne mangeait pas de poisson. Les concentrations de mercure dans le sang à l’état d’équilibre disponibles pour 10 adultes et 1 enfant variaient de < 5 à 58 µg/L et correspondaient bien aux estimations de l’apport alimentaire en mercure. Trois de ces personnes ont signalé des symptômes vagues et subcliniques tels que confusion mentale, difficulté à dormir, problèmes d’équilibre ou troubles visuels, qui se sont améliorés après le retour à la normale de leurs niveaux de mercure.