Farce de Cuisinière Végétarienne
Besoin d’un changement de pommes de terre? Essayez notre farce végétarienne faite maison. Rapide, chargé de légumes sains et bien meilleur que la version emballée achetée en magasin.
Il n’y a aucune raison d’attendre Thanksgiving lorsque vous pouvez préparer cette farce à partir de zéro en environ 20 minutes pour un simple accompagnement de soir de semaine avec du poulet, du porc, du poisson ou des plats végétariens.
La farce au four est essentiellement une version non cuite d’une recette de vinaigrette ou de farce traditionnelle qui n’utilise pas d’œuf comme liant. La seule différence est que la farce ne brunit pas sur le dessus.
Il est facile et totalement adaptable à tout ce que vous avez sous la main. La mesure n’a pas d’importance dans cette recette. Goûtez et ajustez.
Cette farce maison de cuisinière est également beaucoup plus saine que la version en boîte en raison du rapport élevé de légumes au pain (moins de glucides, plus de nutrition). Pour 3-4 personnes, vous ne consommez que 4-5 tranches de pain.
Il peut facilement se tenir seul, mais avec de la sauce….eh bienthe le meilleur. Essayez notre sauce à la dinde à préparer ou une sauce rapide (incluse dans la recette de Chutney de dinde rôtie et de poires).
Nourriture réconfortante simple.
Sur mesure À votre goût
Quel type de pain est le meilleur?
Presque tous les pains vont bien. J’ai utilisé du multigrain dans certaines photos, du Challah dans d’autres. Dans un pincement, j’ai même utilisé des petits pains à hamburger restants.
Quels légumes puis-je utiliser?
Presque tout va, mais assurez-vous d’utiliser des oignons. D’autres bons sont le céleri, les poivrons, les champignons, les pois cassés, les grignotines de maïs congelées, les carottes finement coupées en dés, la racine de céleri. Je remue souvent des bébés épinards frais hachés à la fin (ils se flétrissent rapidement) car ils regorgent de nutriments sains.
Compléments
- Pomme hachée – vraiment bonne
- Raisins secs, canneberges ou noix
- Pour un peu de croquant, incorporer les châtaignes en conserve hachées.
Puis-je faire une version non végétarienne?
Absolument. J’ajoute parfois des hot-dogs fumés hachés comme je le fais avec ma farce maison traditionnelle. Ils infusent une merveilleuse saveur fumée.
Puis-je transformer la farce de cuisinière en vinaigrette / farce traditionnelle?
Oui. Il suffit d’humidifier un peu plus la farce avec du bouillon. Parsemer d’une cuillère à soupe de beurre mou ou de filets de dinde / poulet, placer dans une cocotte graissée et cuire au four à 375F pendant 15 minutes, à couvert. Découvrir et cuire au four pendant 8 à 10 minutes supplémentaires pour faire dorer le dessus.
Raccourci
- Utilisez des cubes de pain grillé emballés au lieu de faire les vôtres.
- Achetez des légumes pré-hachés – souvent vendus pour des sautés – et donnez-leur simplement une côtelette plus fine si nécessaire. Vous pouvez également jeter vos légumes dans le robot culinaire et pulser quelques fois pour les hacher.
Faire à l’avance
- Faire la farce de la cuisinière et la placer au réfrigérateur, à couvert (si elle est faite pour le lendemain). Pour réchauffer, mettez–le au micro-ondes couvert jusqu’à ce qu’il soit chaud – environ 1-2 minutes.
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Comment faire de la farce sur la cuisinière
Rassembler les ingrédients: légumes hachés, ail, persil, bouillon, pomme, pain, sel, thym et poivre
Faire griller des tranches de pain et les couper ou les déchirer en petits morceaux.
Faire sauter les oignons, le céleri et les poivrons dans une poêle. Incorporer ensuite l’ail.
Ajouter les assaisonnements et les pommes si vous les utilisez.
Incorporer les cubes de pain et humidifier avec le bouillon à la consistance souhaitée.
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Farce Végétarienne Sur la Cuisinière
Ingrédients
- 4-5 tranches de pain (pour faire environ 3 tasses de cubes de pain)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 oignon, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 1/2 poivron rouge, haché
- 1 cuillère à café d’ail haché (ou 1/4 cuillère à café. poudre d’ail)
- 1 pomme, fourrée et coupée en dés (pas besoin de peler)
- 3/4 c. à thé d’assaisonnement à la sauge moulue ou à la volaille
- 1/2 c. à thé de thym
- 1/4 tasse de persil haché
- 1/2-3/4 tasse de bouillon de légumes (ou de poulet)
- sel et poivre au goût
Instructions
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FAIRE DES CUBES DE PAIN: Faire griller le pain à brun doré. Couper ou déchirer en morceaux / cubes de 1/2 pouce.
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FAIRE SAUTER LES LÉGUMES: Pendant que le pain est grillé, chauffer le beurre à feu moyen dans une poêle ou un wok antiadhésif. Ajouter l’oignon, le céleri, l’ail et le poivre. Faire sauter pendant 4-5 minutes. Ajouter les dés de pomme, les assaisonnements de volaille et le thym et faire sauter encore 2 minutes.
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TERMINER LA FARCE SUR LA CUISINIÈRE: Ajouter les cubes de pain et le persil. Mélanger dans 1/2 tasse de bouillon pour humidifier. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire à la consistance que vous aimez (plus si vous aimez la farce humide, moins si vous l’aimez plus sèche). Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au besoin. Baisser le feu à feu doux, couvrir et laisser reposer 5 minutes pour permettre aux cubes de pain d’absorber les saveurs. Remuer et servir.
Notes
Nutrition
Farce de cuisinière végétarienne, initialement publiée en février 2017, a été mise à jour avec de nouvelles informations.