Feuilles de Choux de Bruxelles sautées avec Oignons et Ail

Les feuilles de choux de Bruxelles ne sont pas vendues en magasin. Vous les obtenez en cultivant les plantes elles-mêmes. Cette recette de feuilles de chou de Bruxelles sautées fait grand usage de feuilles qui pourraient d’autres se retrouver sur un tas de compost ou à la poubelle.

Les feuilles utilisées pour cette recette sont celles qui poussent au sommet de la plante sur les petits choux de Bruxelles eux-mêmes. Ils sont beaucoup plus gros et sont cuits comme n’importe quel autre vert.

Les feuilles de choux de Bruxelles sautées constituent un délicieux accompagnement vert.

Les feuilles de choux de Bruxelles sautés ont la texture et la consistance des légumes verts de collard mais ont un goût plus proche du chou frisé.

Essayez de choisir les feuilles plus petites et plus tendres. Cela donnera la meilleure saveur. Les plus grandes feuilles qui poussent le plus longtemps peuvent avoir un goût plus amer en vieillissant.

Les feuilles de moins de 4 pouces de diamètre sont les meilleures. La recette est si facile à faire. Il suffit de cuire les feuilles à la vapeur comme vous le feriez avec les épinards avec le reste des ingrédients et de servir.

Préparation de la recette des feuilles de chou de Bruxelles

J’aime faire cuire mes lardons au four pour ce plat. Il élimine beaucoup de graisse, ce qui en fait un plat globalement moins riche en calories, mais laisse tout de même toute la belle saveur de bacon.

Cela ne prend que 15 minutes et vous pouvez cuire les feuilles pendant qu’il cuit. Couper le bacon en petits morceaux lorsque c’est fait.

Ajouter l’huile d’olive dans une casserole et couper l’oignon en dés et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide puis ajouter l’ail.

Le bouillon de légumes vient ensuite, puis les feuilles de choux de Bruxelles sont ajoutées et cuites avec le couvercle pour qu’elles puissent cuire à la vapeur.

Terminez la recette avec des flocons de poivron rouge et du zeste de citron.

Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les feuilles soient tendres avec un peu de croquant à gauche. (cela m’a pris environ 30 minutes à feu doux.)

Retirer du feu et incorporer une petite touche de vinaigre de vin rouge et de jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le bacon haché et servir chaud.

Pour un rappel de cette recette de feuilles de chou de Bruxelles, épinglez simplement cette image sur l’un de vos tableaux de cuisson sur Pinterest.

Informations nutritionnelles pour les Choux de Bruxelles sautés au bacon

Cette recette en sert quatre avec environ 2 tasses par portion. La recette contient 119 calories et 7,5 grammes de matières grasses, 1,6 grammes de sucre et est riche en protéines.

Les feuilles ont un goût incroyable. Ils sont tendres et ont toujours un bon croquant et sont magnifiquement aromatisés à l’ail et au bacon. Ils font un excellent plat d’accompagnement avec n’importe quelle protéine.

Avez-vous déjà utilisé les feuilles de choux de Bruxelles en cuisine? Si oui, comment les préparez-vous ? Veuillez laisser vos commentaires ci-dessous.