Gâteau au Café à la Cannelle Sans Gluten

BY admin
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Ce gâteau au café à la cannelle sans gluten est une délicieuse façon d’intensifier votre jeu de brunch! C’est aussi un excellent petit-déjeuner de semaine car il gèle très bien.

Cet article vous est présenté en partenariat avec Simply Organic. Toutes les opinions sont les miennes.

Le gâteau au café est un incontournable du petit-déjeuner / brunch classique et ce gâteau au café à la cannelle sans gluten ne déçoit pas. Il a tout ce que vous aimez dans un bon gâteau au café – il est dense mais a une belle texture de gâteau, il est plein d’épices chaudes à la cannelle et il a la garniture de miettes très importante.

J’ai également fait le mien sans produits laitiers, mais vous pouvez utiliser du lait et du beurre réguliers si vous le souhaitez. Ce gâteau au café a été adapté du Gâteau au Café à la Fraise et à la Rhubarbe que j’ai partagé avec vous au printemps dernier.

Comme vous pouvez le dire par le titre, ce gâteau au café à la cannelle sans gluten a un ingrédient spécial comme vedette: la cannelle. J’ai utilisé de la cannelle moulue simplement biologique dans cette recette et elle contient une saveur de cannelle fantastique. Toutes ces épices chaudes, si bonnes! Je participe en fait à un deuxième concours de recettes, une pâtisserie sans produits laitiers, organisée par une de mes amies blogueuses, Alisa de Go Dairy Free.

Nous avons tous été chargés de créer une recette en utilisant simplement des épices biologiques. Bien que j’adore les épices salées, la cannelle est l’une de mes préférées pour cuisiner et cuire avec. Ça fait tout sentir (et goûter!) tellement incroyable. C’est l’ingrédient vedette de ma compote de pommes à la cannelle à la mijoteuse, de mon beurre de pomme à la mijoteuse, de mes beignets au cidre de pomme, de mes bâtons de cannelle sans gluten et de mes muffins tourbillonnants à la cannelle. J’en garnis même mon pamplemousse grillé!

Entrez dans la cuisine et faites cuire quelque chose de sucré! Ou salé. Votre choix ! Instagram Facebookmoments Vous permet de suivre et de voir ce que les autres partagent en utilisant le hashtag #OrganicMoments sur Twitter, Instagram ou même Facebook. Pour voter pour votre recette préférée ou pour plus d’informations sur la cuisson au four, visitez Go Dairy Free.

Pour conserver la sensation de brunch de cette recette, servez-la avec ma quiche au jambon et au fromage ou au bacon et à la quiche suisse, ainsi qu’un côté de mes bouchées kielbasa enveloppées de bacon et vous serez au paradis du brunch. Amusez-vous bien!

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Ingrédients

Pour la Pâte à gâteau:

  • 3 C farine tout usage sans gluten
  • 1 c. à thé de gomme de xanthane
  • 1 C de sucre granulé
  • 1 C De levure chimique
  • 1 c de bicarbonate de soude
  • 1/2 c de sel de mer fin
  • 1 C de shortening des palmiers
  • 1 1/2 C de lait de coco non sucré, température ambiante
  • 1 C. À soupe de vinaigre blanc
  • 2 gros œufs, température ambiante
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 c. à thé d’extrait d’amande

Pour la garniture:

  • 1/3 C raccourcissement de la paume, mesuré puis fondu
  • 3/4 C farine sans gluten
  • 1/4 c gomme de xanthane
  • 3/4 C sucre
  • 1 C cannelle moulue

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et vaporiser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec un spray antiadhésif.
  2. Ajouter la farine, la gomme xanthane, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et fouetter pour mélanger. Ajouter le shortening et utiliser une fourchette ou un coupe-pâte pour couper le shortening dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il forme des miettes grossières.
  3. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait de coco, le vinaigre et la vanille. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Transférer la pâte dans le plat de cuisson préparé et réserver.

Pour faire la garniture:

  1. Ajouter le shortening de palme fondu, la farine, la gomme xanthane, le sucre et la cannelle dans un petit bol et mélanger jusqu’à ce qu’il forme des miettes.
  2. Saupoudrer la chapelure uniformément sur le dessus du gâteau.
  3. Cuire le gâteau au café à 350 degrés pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir avant de servir.

Notes

Adapté de mon Gâteau au café à la Fraise et à la Rhubarbe sans gluten.

La garniture de miettes peut être doublée, comme je l’ai fait pour les photos. Si vous choisissez de doubler la garniture de miettes, ajoutez la moitié du dessus de la pâte, puis utilisez un couteau pour la faire légèrement tourner dans la pâte et appuyez doucement un peu dans la pâte. Garnir ensuite du reste de la garniture et cuire comme indiqué.

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Information nutritionnelle:

Quantité Par Portion: Calories: 72total De Matières Grasses: 6gprotéine: 4g

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