Gâteau nu Violet Ombre
De belles couches de gâteau humide faites dans différentes teintes de violet pour un design ombre tendance surmonté d’un glaçage crémeux à la crème au beurre à la vanille.
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À propos de Naked Purple Ombre Cake
Pour tous ceux qui ont suivi ce blog (surtout pendant les vacances d’hiver), vous savez déjà tout de mes malheurs en matière de décoration de gâteaux. Je suis pour « faire de ton mieux » et « la pratique rend parfait », mais tu sais quoi? Parfois, vous n’avez tout simplement pas la touche magique, et quand il s’agit de décorer des produits de boulangerie, c’est totalement moi.
Je suis dangereux avec une spatule et quel que soit le nom de ce couteau plat. Mes compétences en décoration de gâteaux sont les choses des légendes « Pinterest fail ».
Maintenant, cela ne veut pas dire que je ne fais pas de gâteaux – loin de là. J’ai juste tendance à m’en tenir aux glaçures ou aux techniques de glaçage vraiment simples qui ont l’air jolies et qui sont pourtant suffisamment résistantes aux aliments pour que je ne m’embarrasse pas complètement lorsque je me présente avec un gâteau fait maison. Fait amusant: la plupart de mes amis savent que je suis un « blogueur culinaire » maintenant, il y a donc un certain niveau d’attente lorsque je leur dis que j’apporte de la nourriture. C’est comme si je les sentais attendre avec un souffle appâté pour voir quel chef-d’œuvre culinaire je vais me présenter. La dernière chose que je veux faire est de ruiner tout ce qui hérite du battage médiatique digne de Pinterest en se présentant avec une monstruosité gremlin cuite au four sur un stand de gâteaux vintage.
Et c’est pour cela, mes amis, que j’adore l’engouement pour les gâteaux « nus « .
Non seulement le nom est amusant à dire (et probablement dit avec un peu de rire, parce que allez, les gâteaux coquins sont drôles), mais c’est comme si quelqu’un dans le monde culinaire avait décidé de donner une petite pause aux gens qui ont des défis en décoration comme moi. Les gâteaux nus sont comme la branche d’olivier qui dit, oui, vous pouvez toujours cuire un gâteau parfait et ne pas le boucher totalement avec du glaçage.
Allez-y, posez cette spatule et éloignez-vous de ce gros couteau plat.
Ça va.
On va s’en sortir.
Ensemble.
La partie « nue » de ce gâteau signifie simplement qu’il n’y a pas de glaçage sur les côtés (ce qui est la partie la plus difficile à faire, si je le dis moi-même). Au lieu de cela, le glaçage se concentre entre les couches et sur le dessus du gâteau. Et la meilleure partie? Il n’a même pas besoin d’être joli, surtout si vous associez le style de décoration de gâteaux nus à un joli design ombré. À ce stade, l’accent n’est même pas mis sur le glaçage – c’est sur le gâteau lui-même.
Quant à la façon dont le gâteau s’est avéré? Eh bien, ce gâteau était amusant pour moi de le faire pour plusieurs raisons:
1 – Le gâteau est d’une si jolie couleur! Je n’ai jamais utilisé de gel de couleur avec des gâteaux que pour faire du velours rouge, donc c’était amusant de jouer avec une nouvelle teinte.
2 – Je dois badigeonner le glaçage (et ne pas gâcher le gâteau!)! MAIS, il est important de noter que c’était en partie parce que j’ai utilisé le double du glaçage que ce qui est actuellement répertorié dans la recette. C’était une erreur de ma part – je suivais une vieille recette de glaçage et ne tenais pas compte de la taille des moules à gâteaux que j’utilisais (6 « ), donc je me suis retrouvé avec beaucoup plus de glaçage que ce dont j’avais vraiment besoin. Je veux dire, plus de glaçage n’est pas une « mauvaise » chose dans mon livre, mais j’ai senti que les proportions étaient un peu décalées pour un gâteau de cette taille. J’ai pris des notes sur tout cela dans la recette, afin que vous puissiez décider vous-même de la quantité (ou de la quantité) de glaçage que vous souhaitez utiliser.
3 – Ce gâteau est délicieux. Je attribue totalement cela à ma bonne amie Olivia, qui, selon moi, est le maître incontesté des gâteaux. Pouvoir profiter de ce gâteau n’a fait que réaffirmer ce fait pour moi.
Voilà donc un gâteau parfaitement festif et délicieux, facile à décorer et qui impressionnera tous vos amis.
Détails de la Recette
Gâteau Nu Violet Ombre
Ingrédients
Gâteaux Ombre pourpre
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3 tasse de farine tout usage
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3 c. à thé de poudre à pâte
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1 c. à thé de sel
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1 tasse de beurre non salé ramolli
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2 tasse de sucre granulé
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4 température ambiante des œufs *
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1 extrait de vanille
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1 1/2 tasse de babeurre
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gel de couleur pourpre
Crème au beurre à la vanille** (voir les notes de recette)
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1 lb de sucre en poudre environ 1 3/4 – 2 tasses
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1 tasse de beurre non salé température ambiante
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2 cuillère à soupe de crème à fouetter lourde
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1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Instructions
Pour les Gâteaux Ombrés Violets
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Préchauffez le four à 350 F. Placez quatre bols à mélanger robustes à proximité (pour mélanger les couleurs du gâteau). Préparez quatre moules à pâtisserie ronds de 6 po en pulvérisant généreusement avec un spray à pâtisserie (à base de farine) ou en graissant les moules et en les recouvrant de farine. Je recommande également fortement de recouvrir le fond des casseroles de papier sulfurisé. Consultez ce tutoriel sur la façon de le faire.
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Dans un grand bol, tamiser la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Réserver.
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À l’aide d’un batteur sur socle (ou d’un batteur à main + grand bol), fouetter ensemble le beurre ramolli et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Incorporer rapidement les œufs à température ambiante et l’extrait de vanille.
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Abaissez la vitesse du mélangeur à faible. Commencez lentement à ajouter les ingrédients secs et le babeurre dans le bol à mélanger, en alternant les deux. Arrêtez de mélanger dès que tous les ingrédients ont été ajoutés et que vous ne voyez plus d’ingrédients secs.
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Séparez la pâte dans les quatre bols robustes. Selon le moelleux de votre pâte, chaque bol devrait pouvoir contenir de 1 1/3 tasse à 1 1/2 tasse de pâte. Je vous recommande de commencer par ajouter 1 1/3 tasse à chaque bol et de diviser le reste de la pâte qui reste.
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Commencez à ajouter le gel de couleur pourpre à la pâte jusqu’à ce que les couleurs désirées soient atteintes. Je recommande de commencer par le calque le plus sombre. Pour obtenir la couleur illustrée, j’ai utilisé 1 cuillère à soupe de gel de couleur pourpre. Pour le prochain plus tard (2ème plus sombre), j’ai utilisé 1/2 cuillère à soupe de couleur gel violet. Ensuite (pour le 2ème plus léger), j’ai utilisé environ 6 gouttes de couleur gel violet. Enfin, pour la couche la plus légère, je n’ai utilisé que 2 gouttes de couleur gel violet. Veuillez utiliser uniquement mes mesures à titre indicatif – je vous recommande fortement d’ajouter lentement la coloration du gel pour vous assurer d’obtenir les résultats souhaités avec votre marque spécifique de gel de couleur.
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Versez la pâte dans les moules à pâtisserie préparés. Faites cuire les gâteaux pendant 30 minutes, puis utilisez un cure-dent pour vérifier s’ils sont faits. Les cure-dents doivent sortir propres sans miettes. Si vous avez cuit tous les gâteaux ensemble, certains des gâteaux devront peut-être être cuits pendant encore 2-3 minutes.
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Lorsque les gâteaux ont fini de cuire, transférez-les (toujours dans la casserole) sur une grille de refroidissement pour les refroidir. Astuce: si les dessus des gâteaux sont arrondis, couvrez les gâteaux avec un torchon et appuyez doucement pour les aplatir. Après 10 minutes, retirer les gâteaux des casseroles et laisser refroidir complètement.
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Une fois les gâteaux refroidis, placez-les au congélateur pendant 2-3 heures. Cela permettra aux gâteaux de se raffermir afin qu’il soit plus facile de couper les zones sombres, comme autour des côtés du gâteau ou du fond (j’ai coupé les deux).
Pour la Crème au Beurre à la Vanille
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À l’aide d’un batteur sur socle (ou d’un batteur à main + bol moyen), fouetter ensemble le beurre et le sucre en poudre à vitesse moyenne. Si le mélange commence à devenir trop épais, ajoutez l’extrait de vanille et la crème épaisse, puis terminez d’ajouter le sucre en poudre restant.
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Continuer à mélanger le glaçage jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé et crémeux, environ 2 minutes.
Mettre Tout Cela Ensemble
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Déposer la couche de gâteau la plus foncée sur un plat de service, puis garnir d’une portion saine de glaçage. Réfrigérer le gâteau pendant 10 minutes pour que le glaçage commence à prendre.
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Ajouter la couche suivante de gâteau ombre, garnir de glaçage et réfrigérer encore 10 minutes. Répétez ce processus jusqu’à ce que toutes les couches du gâteau aient été ajoutées. Terminez en garnissant le gâteau avec le glaçage restant.
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Pour de meilleurs résultats, conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit servi. Au moment de servir, coupez et servez le gâteau à chaque couche, de sorte que seulement 1 (ou jusqu’à 2) couches de gâteau et de glaçage se retrouvent sur l’assiette. Cela rendra le gâteau plus facile à servir et créera un effet de damier frais lorsque vous coupez le gâteau.
Notes
Nutrition
Je fais de mon mieux pour fournir des informations nutritionnelles, mais gardez à l’esprit que je ne suis pas un nutritionniste certifié. Toute information nutritionnelle discutée ou divulguée dans cet article ne doit être considérée que comme ma meilleure estimation amateur des valeurs correctes.