Gâteau végétalien

Cette recette de gâteau végétalien est tout ce à quoi vous vous attendez dans un gâteau léger et moelleux. Faire une recette de gâteau au pain à partir de zéro est facile et les résultats sont délicieux! Voir l’article conseils pour préparer une recette de gâteau au citron végétalien. Ce gâteau moelleux et tendre est très bien servi avec de la crème fouettée végétalienne et vos fruits préférés, comme les fraises.

Servez ce délicieux gâteau avec un filet de Purée de fraises ou de sirop de myrtilles.

Je me souviens de la première fois que je suis devenu végétalien et que j’ai réalisé que cela signifiait que j’abandonnerais le gâteau au kilo. Bien sûr, je ne suis pas du genre à céder trop longtemps aux sentiments de tristesse, surtout quand il s’agit de nourriture. J’ai donc décidé de faire mon propre gâteau végétalien. Est-il possible de faire un gâteau végétalien? La réponse est OUI. Et c’est divin !

Ce dont vous avez besoin

Vous trouverez la recette imprimable complète, y compris les quantités d’ingrédients, ci-dessous. Mais d’abord, voici quelques explications sur les ingrédients et les étapes pour vous aider à rendre cette recette parfaite à chaque fois.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette:

• Le gâteau au tofu soyeux utilise beaucoup d’œufs et j’utilise du tofu soyeux pour ajouter une texture humide.
• Farine — Je recommande la farine tout usage.
• Bicarbonate de soude + poudre à pâte – ceux-ci ajoutent de l’ascenseur qui rend ce gâteau si tendre.
• Fécule de maïs — Cet ingrédient est également responsable de l’ajout de tendresse à ce gâteau.
• Sel – Pourquoi ajouter du sel à un gâteau? Parce que le sucré peut être un peu fade en soi et que le sel ajoute une complexité de saveur qui le rend plus intéressant
• Lait à base de plantes – Je recommande fortement le lait de soja car il a une teneur en protéines plus élevée.
• Extrait de vanille
• Vinaigre de cidre de pomme
• Beurre végétalien — J’utilise souvent des bâtons de beurre Earth Balance ou je fais mon propre beurre non laitier.
• Huile de noix de coco — Vous pouvez utiliser de l’huile de noix de coco raffinée ou vierge. L’huile de noix de coco raffinée a une saveur plus neutre et l’huile de noix de coco vierge a plus de saveur de noix de coco.
• Sucre granulé

Comment faire un gâteau végétalien

Il est si facile de faire des recettes de gâteau végétalien. Commençons.

1. Préchauffer le four à 350 °F / 175 °C. Tapisser un moule à pain de 10 × 5 pouces de papier sulfurisé.
2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter le tofu et le pulser jusqu’à ce qu’il soit exempt de grumeaux. Il devrait être léger et moelleux.
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
4. Dans un petit bol, mélanger le lait, la vanille et le vinaigre. Réserver.
5. Placer le beurre, l’huile de coco et le sucre dans un bol à mélanger. Crémer ensemble à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux. Grattez les côtés du bol, puis continuez à crémer. Répétez jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
6. Toujours à vitesse moyenne, incorporer lentement le tofu fouetté, un quart de tasse à la fois, en battant chaque addition dans le mélange de beurre avant d’ajouter la suivante. Utilisez une spatule pour obtenir tout le tofu fouetté.
7. Réduire la vitesse à basse vitesse et ajouter ⅓ du mélange de farine et battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Versez ensuite ½ du mélange de lait à base de plantes et battez jusqu’à ce que tout soit mélangé.
8. Ajouter ½ du reste du mélange de farine et battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
9. Verser le reste du mélange de lait évaporé et battre jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
10. Ajouter le reste du mélange de farine et battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. La pâte doit être
11. Verser la pâte dans le moule à pain préparé. Utilisez une spatule pour lisser le dessus de la pâte pour vous assurer qu’elle est uniforme. Cuire au four pendant 55 à 60 minutes. Les bords doivent être dorés et un testeur inséré au milieu du gâteau doit en sortir propre ou avec seulement quelques miettes.
12. Retirez le gâteau du four et placez-le sur une grille de refroidissement pour le refroidir dans la casserole pendant au moins 10 minutes. Retirez le gâteau de la casserole en l’inversant. Retournez à la grille de refroidissement pour refroidir complètement. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.
13. Ce gâteau fait maison peut être servi le jour où il est cuit, mais les saveurs s’amélioreront encore du jour au lendemain.

Voici les instructions étape par étape sur la préparation de ce gâteau végétalien:

Première étape: Préparer le tofu

Un gâteau standard est fait avec des œufs et beaucoup d’entre eux. Donc, pour reproduire la texture, j’utilise du tofu fouetté. Voici comment vous préparez le tofu pour cette recette. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter le tofu et pulser jusqu’à ce qu’il soit exempt de grumeaux. Il devrait être léger et moelleux.

Deuxième étape: Préparer le mélange de farine

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Troisième étape: Préparer le Mélange de lait

Dans un petit bol, mélanger le lait végétal, la vanille et le vinaigre. Réserver.

Quatrième étape: Crémer le gras et le sucre

Placer le beurre, l’huile de noix de coco et le sucre dans un bol à mélanger. Crémer ensemble à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux. Grattez les côtés du bol, puis continuez à crémer. Répétez jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Cela devrait prendre environ 5 minutes.

Cinquième étape: Ajouter le Tofu fouetté

Toujours à vitesse moyenne, mélanger lentement le tofu fouetté, un quart de tasse à la fois, en battant chaque addition dans le mélange de beurre avant d’ajouter la suivante. Utilisez une spatule pour obtenir tout le tofu fouetté.

Sixième étape: Ajouter alternativement la farine et le lait

Réduire la vitesse à basse vitesse et ajouter ⅓ du mélange de farine et battre jusqu’à ce que tout soit combiné.

Versez ensuite ½ du mélange de lait végétal et battez jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.

Ensuite, ajoutez la moitié du mélange de farine restant et battez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Verser le reste du mélange de lait et battre jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.

Enfin, ajoutez le reste du mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Vous devriez vous retrouver avec une pâte épaisse et crémeuse.

Voyez-vous ce qui vient de se passer là-bas? Nous avons commencé et terminé avec le mélange de farine. Donc, en résumé, ça se passe comme ça:

• Verser 1/3 du mélange de farine et mélanger jusqu’à combinaison
• Ensuite, verser 1/2 du mélange de lait et mélanger jusqu’à combinaison
• Puis, verser un tiers du mélange de farine et mélanger jusqu’à combinaison
• Ensuite, verser le mélange de lait restant et mélanger jusqu’à combinaison
• Enfin, verser la farine restante mélanger et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés

Ce processus permet de ne pas trop mélanger le gluten dans la farine, créant ainsi un gâteau plus léger et plus moelleux. Le gluten se forme dans la farine lorsque le liquide est ajouté, de sorte que donner à la farine une chance de se combiner avec la graisse aide à l’enrober et ralentit la formation de gluten. Il s’avère qu’il y a une raison pour alterner la farine et les liquides dans un gâteau.

Septième étape: Verser la pâte dans la casserole et cuire au four

Verser la pâte dans le moule à pain préparé. Utilisez une spatule pour obtenir toute la pâte, puis lissez le dessus de la pâte pour vous assurer qu’elle est uniforme.

Cuire le gâteau pendant au moins 60 minutes. Les bords doivent être dorés et un testeur inséré au milieu du gâteau doit en sortir propre ou avec seulement quelques miettes. Si le dessus est encore un peu pétillant et doux et que le testeur ne sort pas propre, faites-le cuire encore 5 minutes et vérifiez à nouveau.

Remarque: si le gâteau n’est pas complètement cuit une fois sorti du four, il tombera au milieu.

Une fois terminé, retirez le gâteau du four et placez-le sur une grille de refroidissement pour le refroidir dans la casserole pendant au moins 10 minutes. Retirez le gâteau de la casserole en l’inversant. Remettez le gâteau sur la grille de refroidissement pour le refroidir complètement.

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Quel que soit le gâteau que vous servez, ajouter une cuillerée ou deux de cette garniture fouettée végétalienne est toujours une excellente idée!

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Gâteau Végétalien

Préparez cette délicieuse recette de gâteau végétalien et servez-la avec des fruits frais, de la crème fouettée végétalienne ou du sirop de chocolat. Asseyez-vous et profitez du moment!

5 à partir de 1 vote

Plat: Dessert

Cuisine: américaine

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Temps de repos: 10 minutes

Temps total: 1 heure 20 minutes

Portions: 14

Calories: 246kcal

Auteur: Marly

Ingrédients

CupsMetric

• ▢ 1 tasse de Tofu Soyeux
• ▢ 2 tasses de farine tout usage
• ▢ ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ▢ 1 ½ cuillères à thé de poudre à pâte
• ▢ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• ▢ ½ cuillère à café de sel
• ▢ ½ tasse de plantes à base de lait
• ▢ 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• ▢ 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• ▢ ½ Tasse de beurre végétalien
• ▢ ½ tasse d’huile de noix de coco
• ▢ 1 tasse de sucre granulé

Instructions

• Préchauffer le four à 175 °C / 350 °F. Tapisser un moule à pain de 10 × 5 pouces de papier sulfurisé.
• Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter le tofu et pulser jusqu’à ce qu’il soit exempt de grumeaux. Il devrait être léger et moelleux.
• Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
• Dans un petit bol, mélanger le lait, la vanille et le vinaigre. Réserver.
• Placez le beurre, l’huile de noix de coco et le sucre dans un bol à mélanger. Crémer ensemble à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux. Grattez les côtés du bol, puis continuez à crémer. Répétez jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
• Toujours à vitesse moyenne, incorporer lentement le tofu fouetté, un quart de tasse à la fois, en battant chaque ajout dans le mélange de beurre avant d’ajouter le suivant. Utilisez une spatule pour obtenir tout le tofu fouetté.
• Réduire la vitesse à basse vitesse et ajouter ⅓ du mélange de farine et battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Versez ensuite ½ du mélange de lait à base de plantes et battez jusqu’à ce que tout soit mélangé.
• Ajouter ½ du mélange de farine restant et battre jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
• Verser le reste du mélange de lait évaporé et battre jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
• Ajouter le reste du mélange de farine et battre jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. La pâte doit être
• Verser la pâte dans le moule à pain préparé. Utilisez une spatule pour lisser le dessus de la pâte pour vous assurer qu’elle est uniforme. Cuire au four pendant 55 à 60 minutes. Les bords doivent être dorés et un testeur inséré au milieu du gâteau doit en sortir propre ou avec seulement quelques miettes.
• Retirez le gâteau du four et placez-le sur une grille de refroidissement pour le refroidir dans la casserole pendant au moins 10 minutes. Retirez le gâteau de la casserole en l’inversant. Retournez à la grille de refroidissement pour refroidir complètement. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.
• Ce gâteau fait maison peut être servi le jour où il est cuit, mais les saveurs s’amélioreront encore du jour au lendemain.

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Notes

Pour préparer un gâteau végétalien au citron, ajoutez une cuillère à café de zeste de citron fraîchement râpé et une cuillère à café d’extrait de citron au mélange de lait.

Nutrition Facts

Vegan Pound Cake

Amount Per Serving

Calories 246Calories from Fat 126

% Daily Value*

Fat 14g22%

Saturated Fat 8g40%

Sodium 180mg8%

Potassium 85mg2%

Carbohydrates 29g10%

Fiber 1g4%

Sugar 15g17%

Protein 2g4%

Vitamin A 341IU7%

Vitamin C 1mg1%

Calcium 35mg4%

Iron 1mg6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Les informations nutritionnelles présentées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne et ne doivent pas être considérées comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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Cet article a été publié à l’origine en 2019 et a été mis à jour pour inclure de nouvelles photos, un nouveau texte et une recette mise à jour en 2021.