Garniture à la Mousse au Caramel pour Gâteaux et Cupcakes

Si vous aimez le caramel, vous allez tomber amoureux de cette garniture de Mousse au Caramel facile et savoureuse pour vos gâteaux et cupcakes!

La saveur et la consistance du caramel sont si légères et succulentes, et nous l’avons récemment utilisé comme garniture et garniture pour notre gâteau au chocolat classique fait maison avec des résultats fantastiques! C’est une nouvelle option de remplissage préférée à coup sûr, et qui était attendue depuis longtemps.

Comment faites-vous une garniture à la Mousse au Caramel?

Cette délicieuse garniture est plus facile que vous ne le pensez! Nous avons commencé par fouetter de la crème!

Maintenant que la crème fouettée est prête, nous passons au délicieux caramel. Les chips de crème épaisse et de caramel sont les acteurs clés! Dans ce cas, nous avons effectivement utilisé des copeaux de caramel salé (SI bons), mais des copeaux de caramel nature fonctionneraient bien aussi.

Ensuite, nous avons combiné les copeaux de caramel et la crème dans un bol allant au micro-ondes et chauffé au micro-ondes par petits incréments jusqu’à ce qu’ils soient fondus.

Délices! Voici notre caramel fraîchement fondu…

Ensuite, je voulais refroidir le mélange. Vous voulez qu’il refroidisse à une consistance encore assez molle pour être incorporé dans notre crème fouettée, mais pas si chaude qu’elle la fond. Une bonne option consiste simplement à placer le bol de caramel dans un bol de glace. Cependant, vous pouvez également le réfrigérer – gardez simplement un œil dessus pour qu’il ne devienne pas trop froid! ;0)

Prêt!

Nous avons doucement plié le caramel dans la crème fouettée jusqu’à ce qu’il soit léger, succulent et bien combiné!

C’est tout ce qu’il y a à faire! Étalez ce délice entre les couches de vos gâteaux au chocolat ou au caramel préférés… ou vraiment, le gâteau aux épices serait aussi fabuleux! Pour ce post, nous avons choisi notre gâteau au chocolat classique décadent, et givré de glaçage à la ganache – MIAM!

Après avoir glacé le gâteau avec de la ganache au chocolat (un rapport 2: 1 de chocolat mi-sucré à la crème), nous l’avons complété avec des étoiles de mousse au caramel. Bien qu’il résiste parfaitement à la tuyauterie, il est probablement un peu trop mou pour être étalé sur tout le gâteau. Ce sera une expérience pour une autre fois; 0) – Bien que cela fonctionnerait bien sur les cupcakes!

Nous espérons que vous essayez cette incroyable garniture au caramel! C’est certainement un de nos nouveaux favoris!

Comment faire du glaçage à la ganache

Pour le gâteau de 8 pouces illustré ci-dessus, nous avons créé un glaçage à la ganache en utilisant un rapport 2: 1 de chocolat à la crème. Dans ce cas, nous avons utilisé des Mini-chips Semi-sucrées Ghirardelli de 20 oz, de la crème épaisse de 10 oz.

Pour faire la ganache, nous avons placé le chocolat et la crème dans un bol allant au micro-ondes, chauffés pendant une minute, remués, chauffés pendant 30 secondes de plus, remués jusqu’à ce qu’ils se réunissent sans morceaux non fondus. (Répétez le chauffage par petits incréments et en remuant si nécessaire jusqu’à ce qu’il soit prêt). La ganache s’épaissit en refroidissant.

Ensuite, nous avons simplement givré et lissé avec un grattoir de banc. Si vous souhaitez lisser davantage la ganache, vous pouvez la refroidir jusqu’à ce qu’elle soit ferme et la glisser avec un grattoir (ou une spatule) en métal chauffé.

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