Gaufres à la Patate Douce
Ces gaufres à la patate douce sont une simple idée de petit-déjeuner à faible teneur en glucides. Ils sont un excellent moyen d’utiliser les restes de patates douces, et chaque gaufre ne contient que 80 calories
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Ces gaufres de patates douces transforment les restes de patates douces en petits carrés de paradis croustillants arrosés de sirop d’érable. La recette de gaufre est une idée de petit-déjeuner à faible teneur en glucides faite avec une portion saine de légumes des patates douces. C’est très similaire à ce que j’ai fait avec mes gaufres de chou-fleur populaires, mais avec un goût plus sucré.
Ces gaufres de patates douces sont une excellente option pour le petit-déjeuner qui sont faibles en glucides et en calories. Ils peuvent facilement être rendus sans gluten et cétogènes (céto). Voir mes notes ci-dessous pour quelques échanges faciles pour ces options. Mais en général, vous n’aurez besoin que d’articles de garde-manger réguliers et de patates douces pour préparer ces gaufres à faible teneur en glucides.
Avantages pour la santé des patates douces
Il y a tellement d’avantages étonnants pour la santé des patates douces. Et dernièrement, je les utilise dans de nombreuses recettes pour satisfaire mon envie de glucides car ils ont un faible indice glycémique. Voici 5 faits pour répondre à la question de savoir pourquoi les patates douces sont-elles en bonne santé:
- Les patates douces sont considérées comme faibles sur l’échelle de l’indice glycémique – c’est essentiellement un classement pour les glucides dans les aliments en fonction de la façon dont ils affectent le taux de sucre dans le sang. Si quelque chose a un faible indice glycémique, cela signifie qu’il est digéré plus lentement. J’aime donc toujours inclure des glucides comme les patates douces dans mes recettes.
- Les patates douces sont riches en vitamine C et en bêta-carotène, ce qui signifie qu’elles aident à renforcer votre immunité.
- En raison de leur teneur élevée en fibres, les patates douces aident à prévenir la constipation et favorisent la régularité pour un tube digestif sain.
- Une patate douce au four moyen avec peau ne contient que 103 calories.
- Ils peuvent aider à soutenir la perte de poids. Environ 12% de l’amidon des patates douces est de l’amidon résistant. Il s’agit d’une substance semblable à des fibres que votre corps ne digère pas, qui a été trouvée pour aider à brûler les graisses après un repas.
Comment faire cuire les patates douces
Cette recette de gaufres à faible teneur en glucides est la meilleure si vous avez des restes de patates douces, surtout après Thanksgiving. Mais si vous ne le faites pas, vous devrez les cuisiner. Vous pouvez faire cuire les patates douces en les faisant bouillir sur la cuisinière, en les rôtissant au four ou en les faisant cuire au micro-ondes. Voici les trois méthodes plus en détail.
- Ébullition sur plaque de cuisson : Éplucher les patates douces et les couper en morceaux. Placer dans une casserole assez grande pour accueillir les patates douces et couvrir d’eau bouillante. Faire bouillir jusqu’à tendreté à la fourchette, environ 15 minutes.
- Rôtir au four: Préchauffer le four à 400 ° F. Percer la patate douce partout avec une fourchette, puis l’envelopper dans du papier aluminium. Placez-le sur la grille du four ou sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu’à ce que la fourchette soit tendre, environ 45 à 60 minutes.
- Cuire au micro-ondes : Percer la patate douce avec une fourchette pour s’assurer qu’elle n’explose pas. Humidifiez une serviette en papier et placez la patate douce sur la serviette humide de la plaque à micro-ondes. Micro-ondes à feu vif pendant 4 minutes. Vérifiez ensuite que la patate douce est tendre à la fourchette et continuez à cuire au micro-ondes par incréments de 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Comment faire des gaufres à la patate douce
Après avoir fait cuire la patate douce, transférez-la dans un robot culinaire et ajoutez le reste des ingrédients. Vous voulez le mélanger jusqu’à ce que la patate douce soit complètement combinée. Vous obtiendrez une belle pâte de couleur orange pour les gaufres à la patate douce. Ensuite, la pâte est prête pour la machine à gaufres!
Chauffer le gaufrier à feu moyen-vif, le graisser avec un spray de cuisson et cuire environ 4 à 7 minutes. Le temps de cuisson dépendra de votre machine à gaufres. Quand ils sont croustillants et cuits, refroidissez-les légèrement sur une grille avant de les déguster.
Terminer les gaufres avec un peu de crème fouettée, de sirop d’érable et de pacanes. Je n’arrive pas à croire que ce sont des gaufres à faible teneur en glucides. Et je n’arrive pas à croire que chacun ne contient que 80 calories. Certainement de la place pour deux gaufres et certainement de la place pour habiller ces gaufres. La grande chose est que vous pouvez les servir sucrés comme je l’ai fait, ou vous pouvez même les compléter avec des œufs frits ou brouillés – délicieux dans les deux sens!
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Si vous avez essayé ce produit sain – ish recette de gaufres de patates douces feelgood ou toute autre recette sur FeelGoodFoodie, alors n’oubliez pas de noter la recette et laissez-moi un commentaire ci-dessous! J’aimerais entendre parler de votre expérience. Et si vous en avez pris quelques clichés, partagez-les avec moi sur Instagram pour que je puisse les republier sur mes stories !
Gaufres à la Patate Douce
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Ingrédients
- ▢ 1 grosse patate douce cuit (environ 3/4 tasse de purée)
- ▢ ½ tasse de flocons d’avoine
- ▢ ½ tasse de farine tout usage
- ▢ ½ tasse de lait d’amande non sucré
- ▢ 2 oeufs
- ▢ 1 cuillère à café de poudre à pâte
- ▢ ¾ cuillère à thé de cannelle
- ▢ ¼ de cuillère à café de sel
- ▢ Zeste d’une orange facultatif
- ▢ aérosol de Cuisson
Instructions
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Définir le gaufrier à préchauffer.
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Mélanger les patates douces cuites et l’avoine dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
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Versez l’œuf et le lait dans le mélangeur sur le mélange de patates douces et d’avoine. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée complète.
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Vaporiser le gaufrier avec du spray de cuisson. Verser la pâte dans un gaufrier. Cuire pendant 4 à 7 minutes. Laissez les gaufres refroidir sur une grille à pâtisserie.
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Servir avec de la crème fouettée, du sirop d’érable et des pacanes, si désiré.
Vidéo
Notes
- Tout lait de variété fonctionne bien dans cette recette. N’hésitez pas à le conserver sans produits laitiers avec du lait d’amande ou du lait de coco ou à utiliser du lait ordinaire si vous préférez.
- Pour le rendre sans gluten, remplacez la farine tout usage ou de blé entier par 2 tasses d’avoine sans gluten.
- Pour le rendre céto-amical, remplacez la farine et l’avoine par de la farine d’amande.
- Pour utiliser ce que vous avez sous la main, vous pouvez en fait les préparer en utilisant des restes de casserole de patates douces ou tout autre type de patates douces que vous avez. Ils fonctionneront également bien avec la purée de citrouille!
Équipement: J’utilise mon gril Cuisinart 5-en-1. C’est génial et a tellement d’utilisations! Nutrition: Veuillez noter que l’étiquette nutritionnelle fournie est une estimation seulement. Il variera en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. La portion est d’environ deux gaufres.